篇一：关于赴上海大学等高校学习考察情况的报告
关于赴上海大学等高校学习考察情况的汇报
集团领导：
为进一步解放思想，转变观念，学习先进，查找不足，提高饮食管理能力，提升菜品创新意识，2014年11月23日-28日，由饮食服务公司经理樊留德带队，副经理、研发部及相关食堂主任一行7人赴上海、杭州、南京等市的部分高校就食堂管理、菜品创新及上级对学生食堂的补贴政策等情况进行了学习考察。学习考察期间，听取了上海大学、华东师范大学、杭州师范大学及南京理工大学等高校食堂的经验介绍，现场参观考察这些学校的部分示范食堂，现将学习考察情况报告如下：
一、学习考察高校的基本情况：
1.上海大学：简称上大，是上海市属、国家“211工程”重点建设的综合性大学，是国家教育部与上海市人民政府共建高校（省部共建高校），首批“卓越工程师教育培养计划”重点建设高校。
2. 华东师范大学：简称华东师大，位于上海，是教育部直属的首批全国重点大学，由教育部、上海市和国家海洋局共建，是国家“985工程”、“211工程”重点建设的综合性研究型大学。
3. 杭州师范大学：成立于1978年，是杭州市属、浙江省与杭州市共建的一所师范院校，该校建有省部级重点实验室、工程研究中心、研究基地、科技创新服务平台11个，省部级创新团队7个。
4.南京理工大学：是工业和信息化部直属的一所以工为主，理、工、文、经、管、法、教、艺等多学科协调发展的全国重点大学，是国家“211工程”、“985工程优势学科创新平台”重点建设高校之一，是“111计划”、“卓越计划”、“中俄工科大学联盟”入选高校之一，
素有“兵器技术人才摇篮”的美誉。
二、考察院校的补贴政策、主要做法及成功经验
1. 学校对学生食堂的支持性政策到位
（1）上海大学、华东师范大学及杭州师范大学学生食堂的水电费全部由学校负担，南京理工大学食堂的水电费学校负担50%；
（2）上海大学、华东师范大学及杭州师范大学事业编制职工工资全部由学校负担，南京理工大学事业编制职工工资学校负担基本工资部分；非事业编制员工工资部分上海大学负担900元/人，杭州师范大学1300元/人，华东师范大学及南京理工大学由食堂自行承担；
（3）上海大学、华东师范大学及杭州师范大学食堂的各种设备由学校进行投入，南京理工大学学校承担食堂大型设备的投入。
（4）对于基本大伙部分，上海市教委按基本大伙营业额的6%对食堂进行补贴。
2. “6T”和“5C”管理工作到位
上海市高校食堂推行“6T”管理制度，杭州市高校食堂推行的是“5C”管理制度。
5C管理起源于日本，5C就是五常，C代表“常”的第一个拼音字母，五常指的是常整理，常整顿，常清洁，常规范，常自律。
常整理：将工作场所的任何物品区分为本周有必要与没有必要的，除了有必要的留下来，其它的都清除掉，其目的是腾出空间，空间活用。塑造清爽的工作场所，不必要的物品应断然的加以处臵。
常整
齐的工作环境，消除过多的积压物品。
常清洁：将工作场所内看得见与看不见的地方清扫干净，保持工作场所干净、亮丽的环境，其目的是稳定品质 减少伤害。
常规范：是将公司的一些优良的工作方法或理念标准化，以提高办事效率，防止出错，其目的是维持以上成果。
常自律：每位成员养成良好的习惯，并遵守规则做事。培养主动积极的精神，其目的是培养好习惯 营造团队精神。
6T管理，是在日本的5S管理、香港的5常管理法的基础上演变出来的中国式“6T管理”,又称为：卓越现场管理法。6T的T代表“天”（TIAN）字的拼音的第一个字母，六天是指六个天天要做到“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”。 天天处理：
含义：清除工作现场非必需品，并将必需品的数量降低到最低量，根据其用量，进行分类管理。－－要有丢的勇气！
目标：适物、适所、适位、适量。
要点：
①工作现场不放臵非必需品和私人物品，私人物品集中存放； ②将食品库与非食品库分开；
③常用必需品数量控制到最低，食堂班组领料一般不超过2天用量；
④仓库按需用用量的高、中、低和重量分别存放，调料辅料拆包发放，纸箱不进食堂；
⑤有个人工作职责及每天工作清单；
⑥明确水、电、煤等能耗标准和管理责任，拆除非必要的水电煤设施；
⑦根据需要与否每人一套工具。
天天整合：
含义：将必需品整合到存放点分类集中放臵，有容器，有物品名称，有标准，有数量，有先进先出标识指引,便于拿取和回放。
目标：三定（定名、定位、定量）。
要点：现场物品的整理，先进先出的原则。
①工作现场区域有物品分区平面图，仓库有物品存放总表及高、低存量指引；
②工作现场所有物品有一个清楚标签（名），对应固定摆放位臵（家）；
③食品添加剂等特殊物品实行“五专”管理，消毒剂等危险品专门场所、专人保管；
④物品摆放有方便合适方法，清除不必要的门、盖和锁，散装、袋装食品在透明食品箱内加盖存放，瓶装食品开架摆放；
⑤物品取放有先进先出和左进右出指引，食物、调料、洗涤用品等有使用期限，自制物品有制作时间；工作人员在30秒内可取出及放回物品；
⑥物品存放做到“四集中”：厨房现场食品、调料、厨具、清洁工具等分类集中存放，共用工具集中悬挂式存放，餐厅活动圆台面、玻璃转盘书架式集中存放，布草、服装、低值易耗品等集中存放。
改善重点：浪费找东西的时间，以为没有了而过量购买。 天天清扫
含义：清洁卫生分区域责任到人，按分工完成自己责任区的清扫。 目标：还原物品本来面貌，不只清洁，是修补、保养光亮，看得到的与看不到的地方都清理。
要点：每个人马上清理东西，不会使东西变脏
①有各部门责任区的颜色分布平面图，有清洁责任人及每个岗位的职责；
②有清洁检查表及有关问题跟进负责人；
③厨房地面无水及油污，有管控水、油及其他污染物跑冒滴漏的措施；
④注意炉灶底、柜底、柜顶、坑渠等隐蔽处的清洁；
⑤食品操作流程做到“三分开”：动物性食品与植物性食品清洗水池分开，生与熟分开，出菜与收盘线路分开；
⑥清洗消毒流程合理，做到一刮、二洗、三过、四消毒，消毒水配比合格，温度和时间符合要求；
⑦物品存放柜架底层离地15公分以上；设有专门存放消毒后餐具的保洁设施，其结构应密闭并易于清洁。
改善重点：打扫花费较长的时间，生产率的降低、事故的来源差错产生的根本原因是用品设备使用寿命减短。
天天规范
含义：运用特定的颜色，透明的盛器，有量化刻度的器皿及简易的图文标识等管理方法，提高工作效率，实现食品存储规范化、标准化。
要点：
①所有物品以透明方式开架存放；
篇二：浙江理工大学关于赴大学考察学习的函
浙江理工大学关于赴**大学考察学习的函 **大学：
为进一步加强与贵校的交流与合作，学习借鉴贵校在***等方面积累的宝贵经验和成功做法，我校拟组织相关人员赴贵校考察学习，具体安排如下：
一、行程安排
（出发、到达时间和交通工具等）
二、考察学习内容
（交流的主要议题）
三、考察学习人员
（人员较多时可作附件）
特此函达，请予接洽为盼。
（联系人：***，联系电话：***） 浙江理工大学 201*年**月**日
篇三：赴某某大学学习考察函
关于赴***大学学习考察的函
****大学：
为进一步加强交流，学习贵校财务管理方面先进经验，我校拟定于4月20日上午赴贵校考察学习。望予接洽为盼。
一、学习调研内容
财务管理等方面情况
二、考察人员名单
*** 计划财务处处长
*** 计划财务处副处长
*** 计划财务处办公室主任
*** 计划财务科科长
（联系人：*** 185********）
******大学
2016年4月18日