篇一：新疆资源利用论文
新疆食品资源开发与利用
新疆辣椒的开发利用及发展前景
学号：2011511022
姓名：宋云辉
教师：田洪磊
日期： 2014.4.10
新疆辣椒产品的开发利用及发展前景
摘要：本文主要对我国新疆辣椒分布区域、效益、产品及副产品进行了解与学习，并针对新疆以后对于辣椒这一产品的发展与前景进行分析。
关键词：辣椒品种 营养价值 产品 前景
Xinjiang exploitation and development prospects of chili products
Abstract: This paper focuses on the regional distribution of China’s Xinjiang pepper, benefits products and by-products to understand and learn And the future prospects for the
development of Xinjiang chili for the product analyzed Keyword: Chili products Nutritional value Product prospect
新疆是我国红辣椒的主要产区，近年来随着辣椒产业的不断发展和市场的开拓，辣椒的产品及副产品的加工利用也越来越受到重视与应用，辣椒的加工企业也不断兴起，已呈现良好的企业发展态势。现在介绍新疆的辣椒以便人们更加认识。
一、 新疆辣椒产品的概述
（一） 新疆辣椒的品种
辣椒属茄科辣椒属能结辣味浆果的一年生草本植物，又名番椒、海椒、秦椒、辣茄[1]。 辣椒浆果汁少，果皮光亮，果形因品种不同，有牛角形、炬锥形、方形、长形、灯笼形、柿子形、圆锥形、樱桃形等。辣椒的维生素C含量在蔬菜中居第一位嫩果青绿色或青黄色，果熟后橙黄或深红色。目前将辣椒果实特征分为五个变种：
（1）樱桃椒类：株型中等或矮小，分枝性强，叶片较小，卵圆，叶长5-7.5厘米。果实向上或斜生，圆形或扁圆形，果实直径1.3-2.5厘米，小如樱桃，故名。果实有黄、红、紫等色。果肉薄种子多，辣味强。
（2）圆锥椒类：株型中等或矮小，叶片中等大小，卵圆。果实呈锥形、短圆柱形。果长2-5厘米，果实向上或下垂，果肉较厚，主供鲜食青果。
（3）簇生椒类：株型中等或高大，分枝性不强，叶片较长大，果实簇生向上。
果长2-7.5厘米，果径0.6厘米，果色深红，果肉薄，辛辣味强，油分高。晚熟耐热，抗病能力强，但产量较低。
（4）长角椒类 ：株型矮小至高大，分枝性强。叶片小伙中等。果实长角形形，微弯曲似牛角、羊角、线性。果长7-30厘米，先端渐尖。果肉薄或厚，辛辣味适中或强。果肉厚的供鲜食，果肉薄的辛辣味重供干制、盐渍和酱制。
（5）甜辣椒类：株型中等或矮小，冷凉区栽培较大，分枝性较弱，叶片大，长卵园或椭圆形。果实硕大，圆球形、扁圆形、短圆形，具三棱、四棱或多纵沟。果肉厚，含水分多。一般耐热抗病能力差。熟果多为红色，少数白、黄、橘红色等。
新疆主要的红辣椒品种为羊角椒、伊犁大辣椒、牛角椒和线椒。伊犁大辣椒肉质鲜美细腻，宜于干制，国内其他省区红辣椒干制后果肉较薄。其还宜于值辣酱，制酱比率2:1，比其他辣椒品种制酱产量高。
（二）新疆辣椒的分布状况
新疆是我国红辣椒的主产区，红辣椒在国内外享有较高知名度。新疆红辣椒主要种植区再巴州的焉耆、博湖、伊犁的察布查尔县，所产红辣椒色泽鲜亮，红色素含量高，维生素C含量高，辣素类物质含量少[2]
（三）新疆辣椒优势
新疆与国内大的辣椒产区相比，种植面积不大，但新疆的自然环境导致新疆辣椒上市时间不一样，品质产量均高于内地，国内外具有很高的知名度和市场竞争力。
1、自然资源优势
新疆和其他省区的辣椒产地相比属典型的大陆性气候，日照时间长，太阳辐射大，昼夜温差大，空气湿度小，由于气候干燥，光照充足，热量丰富是红色产物的理想生长场所。
2、机械化种植优势
新疆地广人稀，人均种植面积大，其农事操作以机械化操纵比较方便，容易形成规模化种植，同时由于兵团式管理管理，使得品种种植容易推广。随着辣椒产业不断地精细化发展，辣椒企业也对其加工质量要求也越来越高。品种多而杂给企业加工造成了很大的不便，只有品种统一才能制造出跟好的品质的产品。新疆机械化种植和集中式管理有利于辣椒的统一种植和规模化管理。与其他产区相比新疆更加突出此优势。
3、无疫区优势
新疆干燥少雨的气候条件，减少了病虫害对辣椒的危害，病虫害发生的种类和程度明显低于其他省，是很多检疫病害的无疫区。
（四）辣椒的营养价值
辣椒营养丰富，性温热，有刺激性，食品烹饪加工中是不可缺少的调味佳品，同时具有很高的营养价值和保健功能，其果实、根、茎皆可入药，有健胃消食、活血消肿之功效。
据测定，每100g辣椒中含有蛋白质1.6g,脂肪0.2g，糖4.5g，钙12mg,铁、胡萝卜素、矿物质等。色素包含叶黄素、隐黄素、辣椒红素、微量辣椒玉红素等，因此辣椒称得上是营养丰富、搭配齐全的蔬菜类佳品。
辣椒素有“红色药材”之称，姚可成在《食物草本》中概括了辣椒的保健作用“消宿食，解结气，开胃口，避邪恶[3]。”现代药理研究证明，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。辣椒对口腔及肠胃有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，增强消化酶的活性，从而促进食欲，改善消化功能的作用。而且辣椒能加速血液循环，使心跳加快，血管扩张，提高皮温度，所以寒冷潮湿地区的人们喜吃辣椒。伤风感冒、关节疼痛、受潮感寒时，吃些辣椒出汗，症状可随着发汗消失。
（五）辣椒深加工产品的开发
辣椒的初加工主要产品就是传统的辣椒制品，可加工成各种各样的调味品，如辣椒油、辣椒酱、辣椒粉等。而深加工产品则有辣椒碱、辣椒籽油、辣椒红素等。其加工程度也难得多，主要是辣椒有效物质的提取难度大，工艺复杂，
设备投资量大生产周期长等。目前国内主要是对辣椒碱、辣椒籽油、辣椒红素等物质的提取生产。
5.1辣椒碱
辣椒碱是一种含酚羟基的生物碱，又名辣素，是引起辣椒辛辣味的主要化学物质，是一种香草酰胺类生物碱[4]。辣椒碱作为食品加工过程中的添加剂，有利于控制盒辣椒碱的充分吸收利用，在食品加工上具有非常重要的意义。目前在食品工业中用作添加剂的辣椒精、辣素等，都属于低纯度辣椒碱产品，杂质多，异味重，价格低，经济效益不高。
辣椒碱最早是由Thresh从辣椒果实中分离出来的[5],至今在辣椒中发现辣椒碱的同系物有14种以上。其中五种含量最多：辣椒素、二氢辣椒素、降二氢辣椒素、高辣椒素、高二氢辣椒素。其中辣椒素和二氢辣椒素占了90%，也提供了辣椒中的90%的辣感和热感[6]。
目前从天然辣椒中提取辣椒碱的方法主要有两种，一种是有机溶剂抽提法，另一种是近年来发展起来的超临界CO2萃取法。
5.2辣椒红素
辣椒红色素又名椒红素、辣椒红，是一种存在于成熟的辣椒果皮中的天然红色素，属于叶黄素类共轭多烯烃含氧衍生物，呈深红色黏性油状液体，无辣味，具有辣椒香气味[7]。
由于辣椒红素耐热性好，着色性强，保色效果好，可以延长仿真食品的货架期，而且安全性高，具有营养保健作用，并被现代医学证明有抗癌能力。除辣椒红色素外，红辣椒中的天然类胡萝卜素对人体无副作用，已被没过FDA、日本、英国和中国GB等审定为无限制性使用添加剂【8】。
辣椒红色素易溶于丙酮、三氯甲烷、不溶于甘油和水。根据干红辣椒中所
含的辣椒红素与辣椒素的性质不同，现已形成了多种辣椒红色素提取分离方法， 如固液萃取、硅胶柱层析等。
5.3辣椒籽油
篇二：新疆农业大学本科生毕业论文
本科生毕业设计（论文）
题目
学院 农学院
专业 农学班级 农学071
姓名学号
指导教师 艾比布拉 职称 副教授
2012年 05月 18日
新疆农业大学教务处制
目 录
摘要 …………………………………………………………………………………1 前言 ……………………………………………………………………………2 1 材料与方法…………………………………………………………………………3
1.1 试验材料………………………………………………………………………3
1.2 试验田基本情况………………………………………………………………3
1.3 试验设计………………………………………………………………………3
1.4 验记载项目……………………………………………………………………3
1.5 田间管理………………………………………………………………………3
1.6 主要农艺形状记载表…………………………………………………………4 2 果与分析……………………………………………………………………………4
2.1 小区产量方差分析……………………………………………………………7
2.2 穗粒重方差分析………………………………………………………………7 3 结论…………………………………………………………………………………7 谢辞……………………………………………………………………………………8 参考文献………………………………………………………………………………9
自育中熟玉米杂交组合比较实验
怕热满·乃比
摘要：本试验是为了在自育玉米杂交种中选出一个高产，优质，抗逆性强的杂交种进行了玉米杂交品种比较试验。本实验对16×44、61×中32、07×中32、208×06和对照杂交种定海（ck）等玉米杂交种的植株性状、生育期、抗逆性、产量性状等进行了观测、分析，并对小区产量、穗粒重进行了方差分析及多重比较。分析结果表明，四个自育玉米杂交组合与对照杂交种定海（ck）的产量和每穗粒重间都没有显著差异。
关键词：玉米；杂交种；农艺性状
前言
玉米属于禾本科玉米属[1]，是全世界重要的粮食作物，饲料作物和经济兼用作物。在国民经济和人民生活中占有非常重要的地位[2]。玉米起源于美洲大陆，属于禾本科玉米属，学名玉蜀黍，俗称棒子，玉茭，苞米都起源于美洲大陆[3]。世界玉米杂种优势利用的先驱者，是美国的华莱士，他在推广玉米杂交种方面做出了极大的贡献，是世界上玉米杂交种的第一个商业生产者和推广者[4]发现新大陆后，把玉米带到了西班牙，随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，并成为最重要的粮食作物之一，也是是世界上分布最广的作物之一，从北纬58°到南纬35°～40°的地区均有大量栽培。北美洲种植面积最大，亚洲，非洲和拉丁美洲次之。种植面积最大，总产量最多的国家依次是美国，中国，巴西，墨西哥。从栽培面积和总产量看，玉米仅次于小麦和水稻居第三位[5]。
据我国是世界上玉米种植面积和产量最多国家之一。玉米在16世纪前半期传入中国，至今400多年。玉米具有强大的适应性和丰产性，既是我国人民的主要粮食之一，又是重要的畜饲料和工业原料。我国玉米产区辽阔，自然条件错综复杂，广大劳动人民在长期的生产实践中创造，积累和保存了大量丰富多彩的地方品种，这些都是我国宝贵的财富，是发展玉米生产和科学研究极为重要的物质基础[6]外引进优良玉米自交系和杂交种一直是拓宽玉米种植基础，提高育种效果的重要途径，对我国玉米育种起到了重要的推动作用[7]，但要充分利用引进种质必须首先研究其种质特点，然后能有针对性的加以直接或间接利用，杂种优势利用是20 世纪农业科学研究中一项重大的突破，也是20 世纪各国大幅度提高农作物产量的重要技术措施。玉米是杂种优势利用最早，并在世界范围内普及推广最有成效的作物。优良的玉米杂交种是由两个或两个以上优良稳定的自交系杂交组配而成，在遗传上是高度杂合的，在形态上具有整齐一致性，并且在特定的生态，经济和栽培条件下，表现出高产，稳产，优质，抗性强，适应性广等特点[8]。
玉米是新疆的主要农作物之一，新疆地处欧亚大欧腹地，光照资源充足，昼夜温差大，雨量稀少，属灌溉农业，非常适合玉米生长[9],种植面积少于小麦，棉花，是第三大作物，玉米传入新疆较晚，但发展较快，到19世纪末几乎遍及全疆，从20世纪初至今其生产规模，不论是种植面积还是总产量都是仅次于小麦的大宗粮食作物。玉米适应性较强，在全疆分布范围极广，从塔里木盆地南缘的和田地区到北纬48度的额尔齐斯河谷地带，都有种植[10]。建国以来，新疆玉米生产得到了迅速发展面积逐渐扩大，产量不断上升，新疆玉米2002年种植面积为480 kh㎡，总产量超过3800 kt，单产接近8000㎏/公顷，新疆玉米连续多年涌现出大批吨粮田，目前累计面积已超过20万公顷，创造全国吨粮田面积之冠[11]。
新疆玉米地方品种，以中熟玉米为主（占46%），全疆各地州均有种植；其次是中晚熟品种（占23%）；特早熟，早熟及晚熟玉米主要分布在南疆，新疆玉米地方品种的概况是，中熟黄色硬粒生态占主要地主，全疆各地州均有分布，主要集中在喀什，和田阿克苏地区[12]。
不同品种间杂交获的杂种，继而在杂种后代进行选择以育成符合生产要求的新品种，称杂交育种[13]。杂交育种在我国的作物育种工作中占很重要的位置和意义。杂交育种通过杂交，选择和鉴定，不仅能够获得结合亲本优良性状于一体的新类性还产生亲本所不具备的新性状的类型和杂种优势。杂种优势是指两个遗传
基础不同的个体杂交所得到的杂交一代，在生长势。存活力，生殖力，抗逆性，适应性以及产量品质等方面由于双亲的现象[14]。
为了提高玉米杂交种结实率，提高种子质量，增加产量，在玉米盛花期后，必须进行1-3次人工捕助授粉[15]。尤其是在干旱或多雨的情况下，花期失调或花粉大量损失，造成授粉不良，散粉不匀，以至发生秃尘，瞎棒，佝偻腰等不良现象，更应当做好人工捕助授粉工作，以保证结实饱满，提高制种产量[16]。
本文将方差分析应用在玉米杂交组合的评价上，目的在于自育中熟玉米杂交组合比较。
1材料与方法
1.1试验材料
试验材料为16×44，61×中32，07×中32，208×06，定海（对照）等杂交组合。试验材料为农学院遗传育种系提供。
1.2 试验田基本情况
试验地点分布在新疆农业大学三坪农场试验地，本区气候温和，光照充足，但其降水量，水资源量和土壤有机质含量均高.本区无霜期150—180天，≥10 ℃,积温3000—3500 ℃，7月份平均温度22—25 ℃，极端最高温度40 ℃左右，≥35 ℃平均日数0—15天；全年日照时数2700—2800小时；年平均降水量150—500毫米；土壤有机质含量1%～2%.本区光热水条件配合较好，干热风害较轻，气候条件对玉米生长发育比较有利，是全疆春播玉米和玉米单产量最高地区，潜力也很大。
1.3 试验设计
试验采用随机区组排列，三次重复，9个小区组成，每小区12条膜，每膜2行种植，每小区面积为0.55m×0.25m×64=9.9 m2，试验地面积为4.50 m2×13.2=148.5 m2，膜宽为70cm，行距为55cm，株距为25cm，每小区种植72株.
重复Ⅰ
重复Ⅱ
重复Ⅲ 16×44 定海(ck) 208×06 61×中32 07×中32 16×44 定海(ck) 208×06 定海 (ck) 07×中32 61×中32 208×06 208×06 16×44 61×中32
1.4试验记载项目
对自育的四种新玉米杂交种（16×44，61×中32，07×中32，208×06）和新疆广泛使用的玉米品种定海，在田间每小区取中间行连续的10株进行生育期记载8项(播种期、出苗期、拔节期、出雄期、吐丝期、成熟期、收获期、生育期)，植株性状记载19项(株高、茎粗、穗位高、叶片数、叶面积（叶长，叶宽），雄穗分枝、花药颜色、花丝颜色、包叶长度，穗柄长度，双穗率、空秆率、折断率、倒伏情况、穗形、粒色、籽粒类型、病虫害发生情况等植株性状记载)和产量因素记载9项(单穗重量，穗长、穗粗，穗行数、行粒数、秃顶长度，粒型，单穗粒重，百粒重、籽粒出产率、单株产量)等，共记载38项指标。
1.5田间管理
2010年4月底浅耕整地，4月 28—29日覆膜播种，出苗期5月8 日，浇水5次，定苗两次，中耕除杂草3次，苗期，拔节期追肥各一次，每次施尿素20公斤／亩。9月15日收获.
篇三：新疆家庭农场发展研究
摘要：本论文主要是分析或研究新疆家庭农场的发展。首先阐述了新疆家庭农场的背景意义、其次分析了新疆家庭农场的特征、优势、发展规划、经营策略、经营目标及发展效果等状况，再次，分析了新疆家庭农场的现状与存在的问题，最后根据上面所述的新疆家庭农场的特征、基本现状、融资情况以及家庭农场发展中存在问题来提出促进新疆家庭农场的发展策略。
关键词：家庭农场 发展 研究 新疆
目 录
一、研究家庭农场的背景意义............................... 1
二、家庭农场的实践....................................... 1
（一）家庭农场的特征.......................................1
（二）家庭农场的优势.......................................2
（三）家庭农场的发展规划、经营策略、经营目标及发展效果.....3
三、关新疆家庭农场的现状与存在的问题.................... 5
（一）新疆家庭农场的基本现状........................
（二）新疆家庭农场融资情况.................................6
（三）新疆家庭农场存在的问题..............................7
四、家庭农场发展政策.................................... 8
（一）加大对经营者的教育培训力度..........................8
（二）充分发挥政府的服务引导职能..........................8
（三）疏通融资渠道保障金融需求............................8
（四）促进农地流转保障适度规模............................9
参考文献.................................................11
一、研究家庭农场的背景意义
党的十八大提出工业化、信息化、城镇化、农业现代化“四化”同步发展的新型工业化和农业现代化道路，其中家庭农场是促进我国农业现代化实现的重要农业组织形式。我国家庭农场发展才刚刚起步。我国家庭农场发展才刚刚起步，在当前生产力发展的条件下也暴露出土地规模小，细碎化严重，小农意识强，农业收入增长缓慢等弊端。
家庭农场是伴随着家庭联产承包制和农业适度规模经营的发展而出现的新生事物,是一种先进的组织形式的农户。农业生产率管理农场家庭适应性很强,它是适应传统农业的需求,并适应现代农业的需要。现代农业客观上要求传统的农业家庭经营的现代管理农场家庭,即企业农场家族企业组织。因此,家庭农场是传统的企业组织改革和完善的理想模式农场家庭和家庭农场的必然选择是提高家庭合同管理和转换到现代农业的有效途径。从现代农业的角度来看,农业生产模式必须在高水平的生产力,保护生态环境,确保可持续发展的变化,也改变密集型生产方式,实现有效的经济性质。家庭农场符合这个条件。因此,家庭农场以及如何更好的发展促进农业现代化的发展具有重要的理论和现实意义。
二、家庭农场的状况
（一）家庭农场的特征
1.主体的家庭性
农场以家庭为的经营主体，以家庭劳动力为住的主从事生产活动，于国有农场、工商资本投资农场的最大区别是：生产经营劳动者与收益剩余索取者高度一致。家庭成员劳动力，可以是户籍意义上的核心家庭成员，也可以是血亲或姻亲关系的大家庭成员。家庭农场不排斥雇工，但雇工一般不超过家庭务农劳动力数，主要在农忙时季节性雇工。适应新的户籍制度改革形势，“家庭”既可以是农业户籍的
家庭，也可以是非农户籍的家庭。
2.生产的专业性
区别于自给自足或半自给自足、小而全的传统家庭承包小农户，家庭农场从事生产性农业，采取一业为主或一业为主、种养结合型的农业生产模式，以生产商品化农产品为目的，采用标准化生产，产品质量安全可追溯 ；区别于农户兼业化，家庭从业成员专职从事农场生产经营，且在较长时期内具有稳定性，其劳动收入主要来自农场经营收入，是新时期职业农民的主要构成部分。
3.规模的适度性
称之为“农场”，需要以一定规模的经营对象为前提，但并非规模“大的就是力量”或“小的就是美的”。结合我国农业资源禀赋和发展实际，家庭农场要坚持规模的适度性，实现两方面的匹配 ：即生产经营规模要与家庭劳动力数量（包括质量）相匹配，使家庭劳动力既能充分发挥生产能力、又能避免劳动对象的低效率；要与能取得相对较为体面的收入相匹配，即家庭农场人均纯收入能达到或超过城市居民可支配收入水平。
4.经营的高效性
家庭农场需要投入一定的资本，生产经营基础设施良好，采用先进的农业技术和装备，能显示家庭经营向集约化经营转变和提升的绩效，农业生产效率较高。具体体现在资源利用效率、土地产出率和劳动生产效率，能生产出各种各样、具有特色的农产品，具备较强的市场竞争能力和可持续发展能力。
5.经济的法人性
家庭农场必须依法经工商注册登记，领取营业执照，取得市场主体资格。具体可以根据生产规模和经营需要，设立为个体工商户、个人独资企业、普通合伙企业或者公司。区别于未注册登记的自然人或农村家庭承包户，经登记后的家庭农场有场所、有营业执照、有税务发票、进行会计快会计会计核算、可以注册品牌或有可使用的品牌，是具备法人性质的市场经济组织，具有相对较高的经营管理水平和诚信度。
（二）家庭农场的优势
1.家庭农场的规模效应
家庭农场改变了先前的分散经营，可以按生产发展的客观要求和自然环境、经济建设、社会因素、技术条件的可能，将土地等生产要
素适当集中使用，有利于实现农业机械化，大幅度地提高土地的使用效率、投入产出率、劳动生产率和农产品商品率，提高农业生产的技术含量，从而实现规模经济。
2.家庭农场的企业化经营
家庭农场产权明晰，能最大限度调动经营主体的积极性，特别是有能力创办家庭农场的经营者，他们对资金、土地、市场、技术、管理等各种要素资源进行合理配置。家庭农场以企业的方式经营，意味着其要以盈利为目的，追求利润最大化。在市场竞争中优胜劣汰，产品商品率很高，生产经营也就要具有以市场为导向的企业化特征。企业化经营可以从根本上解决农业生产与市场隔绝问题的有效途径。
3.家庭农场的商业化品牌运作
家庭农场可以搞商业化的品牌运作。例如绿色蔬菜、有机大米等，加之家庭农场的规模化使企业有充分的讨价还价的资本，从这个角度看，家庭农场有可能会因为特色经营成为一个百年品牌。
4.家庭农场实现种养结合
家庭农场的出现,不仅使产销一体化，还使种养结合成为了可能。
（三）家庭农场的发展规划、经营策略、经营目标及发展效果
1.发展规划
所有土地按功能可分成三大块：
（1）种植区
在种植区大面积种植经济作物或特色果品，这是农场主的主要经济来源。
(2)养殖区
根据生态经济原理，牲畜的粪便可以培肥地力，同时饲养业可以带来经济效益。
(3)生活区
因为雇佣一定劳动力，所需时间比较长，所以农民需要居住在荒地附近，这就形成了一些生活区。由于荒地大多比较偏僻，离中心居民区由一定的距离，而且生活方面需自给自足，这就给建设生态家庭农场提供了可持续性。活区建成生态节能型，即应用太阳能沼气技术，结合养殖或蔬菜大棚，解决家庭农场的照明，做饭、洗浴、吃菜、吃肉问题。
2.经营策略
经营策略的选择和定位往往是家庭农场稳定的关键因素，不同地