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酒吧营销经理规章制度

小草范文网  发布于:2017-02-24  分类: 规章制度 手机版

篇一:酒吧营销部基本待遇及制

自贡骑士酒吧

(营销部规章制度)

部门名称

营销部 直属上级

注:底薪不累加,提成金额为分段业绩提成。 部门基本工作时间

20:30-00:30(活动日根据活动日规章制度为主) 部门权限:

1)本酒吧一律不得以任何形式的现金折扣!但不定期推出一系列赠

注:

若未按如上条款执行或超出执行,一律视作越权操作,按照其超出赠送金额或打折实际金额执行全额处罚; 部门工作职责

1)与客户现场沟通,现场交流;

2)反馈客户提议,解决客户一系列问题;

3)营造大厅整体氛围,包括暖场,配合舞台部现场气氛; 4)配合公司各种活动日的工作调配,参与活动日特殊安排; 5)潜意识对顾客灌输公司营销理念的优势以及本公司各方面特色; 6)有义务在活动宣传期间对客户现场宣传本公司一系列主题活动; 78)做好日常及活动日订台订位工作; 9)做好线下客户交流,线下客户联系等;

10 部门规章制度及赏罚条例

1220分钟以内罚款20元,20分钟以上罚款30

32230为引导酒吧文化时段,该时段禁止就坐,违者处罚

4)每晚:20分钟,违者罚款20元;

5)中途离场或接电话必须请示所属管理,并时间单次不得超过5分钟,累计每天不得超过10分钟,否则视情节轻重处以20-50元罚款; 6)可接受客户一系列利弊建议及投诉,其建议或者投诉必须及时反馈给被建议或投诉的该部门领导,不得反馈给其部门成员,违者视情

节轻重处以20-50元罚款;

7)遇到顾客所提出的要求,不能解决的应用礼貌语言请顾客稍做等待,并请示相关领导后给予客户答复,不得擅自做主;

8)必须配合舞台部门做好舞台互动以及各种合作动作,违者每次罚款10元;

910元; 10突,违者视情节轻重处罚20-100 11元,情节严重者给予开除处理;

12 13

14500元,情节严重者给予开除并移15 1612000业绩,给与开除处理;

自贡骑士酒吧营销部2013年5月8日

篇二:酒吧营销奖罚规章制度

酒吧营销奖罚规章制度

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1. 酒吧员工奖惩制度

2. 酒吧员工奖惩制度

3. 奇迹酒吧营销部管理规章制度及奖罚条例

1、酒吧员工奖惩制度

一、员工奖励

1.奖励形式

口头表扬、通报表扬、颁发奖品与奖金、授予优秀员工称号、晋升工资

2.奖励行为

1、拾金不昧,为酒吧赢得声誉

2、维护酒吧正常秩序,揭发、检举坏人坏事

3、工作中坚持原则,秉公办事,廉洁奉公

4、积极参加培训并获得优异成绩

5、全月出满勤,表现积极

6、为顾客提供优质服务,工作积极,认真负责,受到顾客表扬

7、发现事故苗头,及时采取措施,防止重大事故发生

8、严格控制开支,节约费用,成绩显著

9、为酒吧的发展提出合理化建议,实施后有显著成效

10、在其他方面有突出贡献

二、员工纪律处分

1.口头警告

(1)上班迟到、早退

(2)上班时仪容仪表不整,如头发散乱、手插口袋、倚靠墙壁、佩戴除婚戒之外的饰物、浓妆艳抹、衣冠不整上班等。

(3)与顾客交谈有不礼貌的行为举止,如在顾客面前梳头、打呵欠、伸懒腰、吹口哨、剪指甲等。

(4)上班时打私人电话或私自会客。

(5)上班时间吃零食、看报纸、聊天等。

(6)在酒吧内粗言秽语、高声喧哗、争吵或嬉戏。

(7)工作时服务效率差,工作粗心。

(8)在非吸烟区吸烟。

2.书面警告

(1)一个月内迟到、早退三次

(2)工作不认真,纪律松懈,工作时间做与工作无关的事情。

(3)不服从酒吧管理者的管理。

(4)与顾客发生争执或对顾客不礼貌。

(5)工作疏忽。使酒吧财产或经营受到损失。

(6)擅自翻动顾客物品。

(7)出示假病假条。

(8)未经同意擅自调班、调休。

(9)严重违反酒吧管理制度。

(10)擅离岗位。

(11)工作时间打瞌睡。

(12)泄露酒吧商业秘密。

(13)工作时间喝酒或酒后上班。

(14)对可能发生的事故不汇报或隐瞒。

(15)违反卫生安全条例与酒吧卫生安全管理制度。

(16)未经批准在自己的更衣柜内存放酒吧、顾客或其他员工财物。

3.严重警告

(1)一个月内连续旷工三天。

(2)未经许可擅自将酒吧财产移到别处。

(3)拒不接受调查。

(4)损坏顾客与酒吧财产。

(5)设备管理不善,造成酒吧严重损失。

(6)违反安全防火规范,造成事故隐患。

(7)利用岗位便利谋取私利。

(8)向顾客索取财物、小费等。

(9)偷盗物品,伪造单据,与顾客串谋损害酒吧利益。

4.开除或辞退

(1)服务态度恶劣,受到顾客书面投诉并经调查属实。

(2)偷窃酒吧、顾客或同事财物。

(3)涂改、假造单据。

(4)搬弄是非,诽谤他人,影响团结。

(5)故意破坏酒吧设备设施。

(6)在酒吧内销售私人物品。

(7)在酒吧内有损害酒吧形象的言行举止。

(8)经常违反酒吧规定,屡教不改者。

(9)触犯《治安管理处罚法》及国家任何法律

备注:口头警告一次扣50元,书面警告一次扣100元,严重警告一次扣200元。

以上罗列种种行为仅为举例,过失行为不局限于以上所列条款。

2、酒吧员工奖惩制度

酒吧大厅服务员岗位制度

1.随地吐痰、乱扔纸屑者;(罚10元)

2.说脏话、做不文雅动作;(罚10元)

3.上岗聊天、串岗、离岗、脱岗者;(罚10元)

4.上班吃零食、接打私人电话者;(罚10元)

5.由于操作不规范,损坏营业用具者;(罚10元)

6.向宾客提供服务或与宾客相遇时没有做好微笑服务;(罚10元)

7.对宾客没有使用礼貌用语;(罚10元)

8.规定站立站岗和半跪式服务而不遵守,姿势不标准;(罚10元)

9.上班时间私自会见亲友,或在客用区会见亲友;(罚10元)

10.客人走后没有及时关掉功放、电视机、电脑、空调、排风;(罚10元)

11.私自在包厢休息、唱歌、看电视、闲坐;(罚20元)

12.不爱惜公物,在墙上或设施上乱涂乱画;(罚20元)

13.非工作需要进入调音室、电工房、厨房、吧台等生产重地;(罚20元)

14.不按公司规定少收、不收或多收客人(转自:wWw.XiAocAoFanWeN.cOm 小 草 范文网:酒吧营销经理规章制度)费用事后及时改;(罚20元)

15.因任何原因与同事争吵者,视情节轻重;(罚20-100元)

16.诽谤他人,制造不团结因素者;(罚50元)

17.知情不报、蔽护他人、隐瞒真相者;(罚50元)

18.区域卫生不达标者;(罚10元)

19.私自处理客人财物者;(罚100元直至开除)

篇三:酒吧部管理制度和工作流程

九、酒吧部管理制度和工作流程

酒吧规章制度

1. 遵纪守法、遵守社会公德和职业道德.自觉遵守酒吧内制定的各项规章制度.岗位值

责.出品标准.服从上级领导指示,同事之间团结合作.平等待人.对工作尽职尽责.

2. 员工必须按时上下班,工作时未经经理或主管批准不得迟到.早退或擅离工作岗位,经

常迟到或早退者视情节轻重论处。

3. 员工必须按照规定的时间表当班工作,如需调换班次必须征得部门经理或主管签字批

准,否者按旷工处理.

4. 当班时间不得在酒吧内接待亲友,如遇困难或特殊情况应立即向经理或主管请示

报.

5. 员工应提前十五分钟到酒吧开班前会以方便上岗.工作时间内应穿着规定的制服,仪

容仪表,礼貌礼节应符合规定的标准.

6. 当班时间内不能当客人面吵架,不能使用粗鲁.下流语言.牢固树立:宾客至上,服务第一

的思想.时刻牢记:客人永远是对的!

7. 当班时在酒吧台拾到任何财物或客人遗留的物品必须交当值经理或主管,如私藏客人

遗留的物品,将按开除处理.

8. 热爱酒吧关心酒吧的经营管理,员工必须爱护酒吧财产设备设施,注意开源节流避

免浪费,不得私自带酒店财物离开酒吧,酒店保留要求赔偿的权利。

9. 当班时间内不得擅自打或接听私人电话,不得吸烟吃东西,当班时间内不得使用客

用设施。

10. 当班时间不准相互聚集闲谈或窃窃私语,不得在态度或动作上向客人撒气,也不要

对熟客过分随便或利用工作之便假公济私,谋取私利。

11. 员工需按规定时间替换用餐,正餐时间为三十分钟,宵夜时间为二十分钟.

12. 酒吧内所有物品不可随处乱放,要摆放整齐.地面每天都要保持清洁干爽.

13. 出售支装啤酒一定要冰冻,且要跟冰桶的啤酒一定要加冰和水才能给客人.

14. 定期检查客人存酒的数量质量.发现问题及时向主管反映,以保证及时处理问题保证

工作正常运作.

15. 每天要定时检查制冰机的储冰量,不够需求时要及时购买以保证工作之需.如遇停电

恢复电源后应立即检查是否恢复正常工作.

16. 所有的混合酒一定要按统一的配方调制,每天填写酒吧日报表洋酒销售表,早晚班负

责交接.

17. 酒吧通道内不准放置任何不必要的物品(除冰桶和一个垃圾桶外).酒吧内的物品要摆

放整齐.

18. 定期检查货仓的储存量,以保证物料的使用数量.

19. 定期漂洗酒吧杯具及用具,不忙的情况下经常抹吊在杯架上的洋酒杯及洋酒.

酒吧部工作流程

一、 准备工作(开吧)

酒吧员工在每天实际工作之前,必须要用足够的时间去完成准备工作,以保证

所有必须用品的齐全和所有设备的正常工作.

1、检查和补充货物

首先要根据上班的报表核对货物的实际数与报表结存数是否一致,然后根据各

吧的存货平衡数补充所有货物,将日常用的酒.汽水.配料.用具等从各个柜里拿出来,按习惯的位置摆放好,以保证吧台内的整洁美观,摆放好规定的装饰物.

2、搞好吧台内的卫生工作

酒吧在营业前要清洁工作台.地面.吧台和雪柜,准备足够的手布.所有的调酒用

具也要清洗干净,所有的酒瓶和瓶口都要抹干净.此外就是要准备充足的杯具并且要用热水或蒸汽来抹一次,使杯身光洁透明.不带水洙.

3、准备配酒用的装饰物和果汁

装饰物包括切柠檬片(整片和半片).菠萝片.橙角.西芹条.青瓜条.薄荷叶.车厘子.

清水榄.兰花等.准备好后放入果盘覆盖或用保鲜纸包好,接下来就要检查所有果汁的质量是否合乎标准,避免果汁变质而造成浪费,保证成品质量.

二、营业工作

当酒吧员在完成了营业前的准备工作后,他们就开始了工作的第二部分:控制酒

吧的日常营运.其包括:控制内部的工作和外部工作两方面.

1、内部工作

酒吧在日常营业时间内,酒吧员的内部工作就是要准确。快捷优质和规范的调制饮品,保持酒吧内的整齐、清洁、及时清洗各种杯具和调酒用具,补充各种货物和用品。注意人力的合理调配和用餐时间的安排。

2、外部工作

酒吧员除了控制好日常酒吧内部工作外,还要处理好外部的工作:客人方面.这是一个比较艰巨的工作,如应付醉酒的客人及处理客人意见和投诉。

三、收吧工作

营业时间结束后,酒吧员就要完成收吧的工作,这项工作和开吧一样重要。

很多人经常会犯|“虎头蛇尾”的毛病,就是只重视开吧工作而忽视收吧工作,这往往会出现很多问题,所以值得每一位酒吧员工的注意和重视。

酒吧员收吧工作主要是统计酒水的销售情况做好每天的报表。对本吧的存货

进行盘点,检查报表的结存数和酒吧实际存货是否一致,清洗所有酒吧

的用具各种脏的杯具.将所有酒水和其他物品放回酒柜锁好,清洗地面卫生.

收吧的最后工作就是要认真仔细的检查整个酒吧的所有地方是否留下火种

和其它物品,检查酒柜是否锁好,做好防火防盗工作,确保安全后才关灯下班.。

为了更好的管理,有效地配合各部门工作,提高服务质量、端正工作态度,特制定以下条例:

一、上班前:(以班会开始为准)犯以下条例罚款50元;

1、仪容仪表不整(衣服不整,头发散乱,领口不扣);

2、迟到、早退者;

3、未带齐上班必备物品者(笔、火机);

4、开会时东倒西歪,接头交耳者,东张西望者;

二、营业中:(犯以下条例罚款100元,情节严重者于以除名)

1、上班不得衣冠不整,站姿东倒西歪;

2、不得违抗主管及领导的安排,有任何意见,先服从后上诉;

3、上班不得与同事吵架、打架;

4、不得私自借酒和卖酒,不得接触到客人的钱物;

5、不得偷吃,偷拿生果和任何酒水;

6、不得私自带任何酒水或饮料进入公司,有发现者即除名;

7、不得与任何同事合伙倒卖酒水;

8、上班时间,不得擅自离岗;

9、上班时间不得吃口香糖,瓜子及其他食物;

10、严格遵守公司条例,正柜出品,杜绝偷工减料;

11、不得擅离工作岗位,私自调吧,串吧;

三、收工:(犯以下条例者,罚款50元/次)

1、未停音乐,不得收酒架上的陈设酒;

2、未搞好卫生就下班者;

3、未按收吧流程下班者;

4、不参加班后例会者;

注:在工作时间内犯以上条例者,视情节轻重作罚款或辞退处理,请各员工严格遵守。

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