饮食礼仪
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饮食礼仪图片

小草范文网  发布于:2017-01-07  分类: 饮食礼仪 手机版

篇一:中国传统文化之饮食礼仪

少先队活动“中国传统文化之饮食礼仪”方案

活动目标

1.通过观看相关的图片视频及文字表述,使队员对中国古代的一些文明礼仪,如饭桌上的礼仪,有更多的了解。

2.通过本课使队员感受中国的传统精神并能在日常生活中发扬这种精神。

活动准备

1.中队辅导员在课前培训好学生出、退中队旗规范。

2.唱少先队队歌,做到歌唱整齐,吐字清楚。

3.中队辅导员和队员在课前要佩戴好红领巾。

4.黑板板书规范。

活动时间

1课时

活动内容

一、点名汇报(全体立正,中队长敬礼,报告:“报告辅导员,本中队原有队员?名, 实到?名,中队活动一切准备工作就绪,请辅导员给我们讲话,报告完毕。”辅导员回答:“接受你的报告!”随后,辅导员根据实际情况选择是否提出祝词、要求和希望。辅导员讲话完毕,中队长和辅导员互敬队礼,中队长返回原位,全中队立正)。出旗,唱少先队队歌(点击PPT课件首页音乐播放)(5分钟)

二、主要内容(28分钟)

1.主持人引导语(2分钟)

(提示:同学们,我们知道我国的历史文化博大精深,源远流长。我国也是闻名世界的礼仪之邦,但是,因为时间的变迁,从古至今,我国在礼仪规范上有许多变动。那么,同学们,你们知道我国古时候的一些文明礼仪吗?比如说我知道在古代,男子到了二十岁的时候,要举行冠礼,就是男子要戴上帽子,表示自己长大成人了;女子十五岁的时候要举行开笈礼,就是将头发梳成发髻,盘在头顶上,用以区别和童年时的发式。)

2.请同学们说一说你们所知道的古代文明礼仪。(5分钟)

3.主持人:中国的传统礼仪多种多样,丰富多彩。今天想给大家讲一讲古时候的餐桌礼仪。(20分钟)

(1)饭前:主人要写帖子邀请客人,感觉客人快要来时呢,要站在门口迎接客人,然后主人和客人互相问候,主人再将客人引向餐桌。这时要注意等主人坐下后,客人才能坐下,用来表示对主人的尊敬。吃饭之前,等食物摆好之后,主人引导客人行祭。所谓行祭就是古人为了表示不忘本,每次吃饭之前都必须先从盘碗中拔出一些菜,放在祭拜用的桌案上,以报答发明饮食的先人。如果在自己家里吃上一餐的剩饭,或者是吃晚辈准备的饮食,就不必行祭了。

(2)座次:按古代礼仪,帝王与臣下相对时,帝王面南,臣下面北;宾主之间相对时,则为宾东向,主西向;长幼之间相对时,长者东向,幼者西向。宾主之间宴席的四面座位,以东向最尊,次为南向,再次为北向,西向为侍坐。鸿门宴上,项王、项伯东向座,亚父南向

座,沛公北向座,张良西向座。项王、项伯是首席,范增是第二位,再次是刘邦,张良则为侍坐。古人讲究“尚左尊东”、“面朝大门为尊”,意思就是面向左边的、面向东面的、朝着大门的座位是最好的、最尊贵的,坐在不同的位子表明不同的身份和地位,一般来说,坐在尊贵位置上的是皇帝,老师,长者类的。在汉代以前,没有椅子和凳子,还要席地而坐。 (提示:可展示PPT上的问题,即请队员回答PPT中哪个座位最尊贵。)

(3)吃饭时:主人要敬酒让菜,敬酒的时候要先敬年长者和主要的客人,然后再敬主人。吃饭时身子要尽量靠近饭桌,以免食物落下的时候弄脏了坐席。女性吃饭时要用长袖来遮挡住嘴进食,不可喝酒。

(4)饭后:宴饮完毕,客人自己须跪立在食案前,整理好自己所用的餐具及剩下的食物,交给主人的仆从。等主人说不必客人亲自动手,客人才住手,然后又坐下。如果用餐的是一家人或是同事聚会,没有主宾之分,可由一人统一收拾食案。如果是较隆重的筵席,这种撤食案的事不能让妇女承担,怕她们力气不够,可以推出年轻人来做。

(5)禁忌:a.同别人一起吃饭,你不能只顾自己吃,也得顾及别人。

b.吃饭时不能大口大口地吃,这样有争抢的嫌疑。

c.要放入口中的饭,不能再放回饭碗中,别人会感到不卫生。

d.不要长饮大嚼,让人觉得是想快吃多吃,好像没够似的。

e.咀嚼时不要让舌头在口中发出声音。

f.客人自己不要啃骨头,也不要把骨头扔给狗去啃。这样会让主人觉得你看不起主人筹措的饮食。

g.筷子的使用:(三长两短)不能把长短不一的筷子摆在桌上。因为过去的棺材前后两边是短木板,两边加底是三块长木板,称为“三长两短”。所以摆筷子最忌讳三长两短。 (仙人指路)仙人指路是指拿筷子时,用大拇指、中指、无名指、小拇指拿筷子,而伸出食指。食指的字面意思就是吃饭时用的手指头,这个手指头对着人一般是指责别人的意思。

(品箸留声)舔筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相当不礼貌的。如果边索勒边发出声音,那么就会让人觉得少家教。

(击盏敲盅)只有乞丐吸引人注意的时候才用筷子敲击碗筷。所以敲击碗筷会被人看作下贱。

(迷箸刨坟)不要拿着筷子在一盘菜里上下“扒拉”,找自己爱

吃的。这种做法会被人认为没有家教。

(定海神针)不要用筷子插菜、肉吃。这样很不礼貌。

(落地惊神)因为祖先们都长眠地下,把筷子掉在地下等于惊

动祖先,属于大不孝。

(当众上香)不能把筷子竖在饭里。如果把筷子竖在碗里,形状像香炉,等于咒骂他人。

(提示:在讲解这部分内容时,注意请队员或主持人进行演示,筷子可用铅笔代替。)

四、主持人总结(3分钟)

(提示:同学们,中国的传统文化非常宏伟,仅就饮食礼仪而言,我们今天所讲的内容只是沧海一粟。朝代不同,饭桌上的礼仪也在变化,就像我们前面所说汉代以前做的是席子,以后是坐凳子、椅子。在吃饭时,男女的座位也有区别。甚至吃饭时,食物的摆放也很有讲究,

比如烧鱼,以鱼尾向着宾客;若是干鱼,则以鱼头向着宾客;冬天鱼肚向着宾客的右方,夏天鱼脊向着宾客的右方。可见,古人对礼仪的有多么的讲究和细致。同学们,大家可以根据对现代饮食礼仪的了解来对照一下古代和现代的不同,做个有心人。)

五、呼号(由辅导员领呼,方法是:领呼人:“准备着:为共产主义事业而奋斗!” 全体队员举右手握拳回答:“时刻准备着!”)。退旗奏乐(点击PPT上的音乐)(5分钟)

六、附件

1.《少先队出旗曲》

2.《少先队退旗曲》

3 《中国少年先锋队队歌》

4.PPT课件

5.图片

篇二:吃饭礼仪

上有许多应注意的礼仪,而这些礼仪常被忽视。

(一) 就座和离席

1、 应等长者坐定后,方可入坐。

2、 席上如有女士,应等女士座定后,方可入座。如女士座位在隔邻,应招 呼女士。

3、 用餐后,须等男、女主人离席后,其他宾客方可离席。

4、 坐姿要端正,与餐桌的距离保持得宜。

5、 在饭店用餐,应由服务生领台入座。

6、 离席时,应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

(二) 香巾的使用

1、 餐巾主要防止弄脏衣服,兼做擦嘴及手上的油渍。

2、 必须等到大家坐定后,才可使用餐巾。

3、 餐巾应摊开后,放在双膝上端的大腿上,切勿系人腰带,或挂在西装领 口。

4、 切忌用餐巾擦拭餐具。

(三) 餐桌上的一般礼仪

1、 入座后姿式端正,脚踏在本人座位下,不可任意伸直,手肘不得靠桌缘, 或将手放在邻座椅背上。

2、 用餐时须温文而雅,从容安静,不能急躁。

3、 在餐桌上不能只顾自己,也要关心别人,尤其要招呼两侧的女宾。

4、 口内有食物,应避免说话。

5、 自用餐具(转自:wWw.XiAocAoFanWeN.cOm 小 草 范文网:饮食礼仪图片)不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

6、 必须小口进食,不要大口的塞,食物末咽下,不能再塞入口。

7、 取菜舀汤,应使用公筷公匙。

8、 吃进口的东西,不能吐出来,如系滚烫的食物,可喝水或果汁冲凉。

9、 送食物入口时,两肘应向内靠,不直向两旁张开,碰及邻座。

10、自己手上持刀叉,或他人在咀嚼食物时,均应避免跟人说话或敬酒。

11、好的吃相是食物就口,不可将口就食物。食物带计,不能匆忙送入口, 否则汤汁滴在桌布上,极为不雅。

12、切忌用手指掏牙,应用牙签,并以手或手帕遮掩。

13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、呕气。万一不禁,应说声“对不起”。

14、喝酒宜各随意,敬酒以礼到为止,切忌劝酒、猜拳、吆喝。

15、如餐具坠地,可请侍者拾起。

16、遇有意外,如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服,表示歉意即可,不 必恐慌赔罪,反使对方难为情。

17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品,应请邻座客人帮忙传递, 不可伸手横越,长驱取物。

18、如系主人亲自烹调食物,勿忘予主人赞赏。

19、如吃到不洁或异味,不可吞入,应将入口食物,轻巧的用拇指和食指 取出,放入盘中。倘发现尚未吃食,仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石,不要大惊小 怪,宜侯侍者走近,轻声告知侍者更换。

20、食毕,餐具务必摆放整齐,不可凌乱放置。餐巾亦应折好,放在桌上。

21、主食进行中,不宜抽烟,如需抽烟,必须先征得邻座的同意。

22、在餐厅进餐,不能抢着付帐,推拉争付,至为不雅。倘系作客,不能 抢付帐。未征得朋友同意,亦不宜代友付帐。

23、进餐的速度,宜与男女主人同步,不宜太快,亦不宜太慢。

24、餐桌上不能谈悲戚之事,否则会破坏欢愉的气氛。

餐桌坐次的暗示:在中国的饮食礼仪中.坐在那里非常重要.主座一定是买单的人.主座是指距离门口最远的正中央位置.主座的对面坐的是邀请人的助理.主宾和副主宾分别坐在邀请人的右侧和左侧,位居第三位,第四位的客人分别坐在助理的右侧和左侧.让邀请人和客人面对而坐.或让客人坐在主桌上都算失礼,中国的文化是不让客人感到紧张.

邀请人可以指定客人的座位.自己的部下或晚辈也可被按排在比自己更重要的位置上.通过分配座位.中国人暗示谁对自己最重要.

中国餐桌上的礼仪归结为以下几点:

一.入座的礼仪.先请客人入座上席.在请长者入座客人旁依次入座,入座时要从椅子左边进入.入座后不要动筷子.更不要弄出什么响声来.也不要起身走动.如果有什么事要向主人打招呼.

第二,进餐时.先请客人.长着动筷子.夹菜时每次少一些.离自己远的菜就少吃一些.吃饭时不要出声音.喝汤时也不要出声响,喝汤用汤匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴边喝,汤太热时凉了以后再喝.不要一边吹一边喝.有的人吃饭喜欢用咀嚼食物.特别是使劲咀嚼脆食物,发出很清晰的声音来.这种做法是不合礼仪要求的.特别是和众人一起进餐时,就要尽量防止出现这种现象.

第三:进餐时不要打嗝,也不要出现其他声音,如果出现打喷嚏,肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声"真不好意思".;对不起;."请原凉".之内的话.以示歉意.

第四;如果要给客人或长辈布菜.最好用公筷.也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前,按我们中华民族的习惯.菜是一个一个往上端的.如果同桌有领导,老人,客人的话.每当上来一个新菜时就请他们先动筷子.或着轮流请他们先动筷子.以表示对他们的重视.

第五:吃到鱼头,鱼刺,骨头等物时,不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上.

第六:要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话,以调和气氛.不要光着头吃饭,不管别人,也不要狼吞虎咽地大吃一顿,更不要贪杯.

第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙时,就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴.

第八:要明确此次进餐的主要任务.要明确以谈生意为主.还是以联络感情为主.或是以吃饭为主.如果是前着,在安排座位时就要注意.把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感.如果是后着.只需要注意一下常识性的礼节就行了,把重点放在欣赏菜肴上,

第九:最后离席时.必须向主人表示感谢.或者就此时邀请主人以后到自己家做客,以示回谢

篇三:中餐礼仪

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