本论文是在导师袁体芳和各们同学的悉心指导下完成的。导师渊博的专业知识，严谨的治学态度，精益求精的工作作风，诲人不倦的高尚师德，严以律己、宽以待人的崇高风范，朴实无华、平易近人的人格魅力对我影响深远。不仅使我树立了远大的学术目标、掌握了基本的研究方法，还使我明白了许多待人接物与为人处世的道理。本论文从选题到完成，每一步都是在导师的指导下完成的，倾注了导师大量的心血。在此，谨向导师表示崇高的敬意和衷心的感谢
第二篇：毕业论文
毕业论文
一、风花雪月酒店的概况：
风花雪月大酒店位于云南省大理州经济开发区，北邻洱海公园、大理州博物馆和洱海旅游码头，南邻民航售票处和昆大高等级公路及广大铁路客运站，东距大理机场仅15分钟车程。 酒店拥有各类客房175间，房内均设有空调、彩电、音乐系统、冰箱、小酒吧、自动消防报警系统等现代酒店设施。风花雪月大酒店从2014年6月28日正式挂牌，2014年6月28日被国家旅游局评定为国家五星级饭店，并荣获全球酒店“五星金钻奖”、中国民族特色品牌酒店称号，这是大理地区首家国家五星级饭店。常委、副州长黄永华等领导，国际金钥匙组织(中国区)主席孙东先生出席了庆典仪式。
黄永华在讲话中说，风花雪月大酒店的建成和评定为国家五星级饭店，标志着大理地区旅游饭店服务水平有了质的改变和提高，将为大理地区旅游事业的发展、经济社(更多内容请访问好范 文网：wWw.haoWOrD.cOm)会繁荣起到积极的促进作用。风花雪月大酒店是大理州第一家由民间资本投资，按照国家五星级酒店标准设计建设的具有浓郁白族文化特色的高档旅游饭店，占地68亩，建筑面积近7万平方米，总投资2亿元人民币，拥有501间各种不同等级的客房及会议中心、多功能千人宴会厅、中西餐厅、网球场、游泳池等服务设施;自开业以来，风花雪月大酒店不断完善和加强经营管理，认真关注服务技能、服务意识、服务细节，营造了五星级酒店的豪华、温馨的氛围，圆满地完成了中央省部级干部培训班到大理调研考察、台湾国民党名誉主席连战及夫人一行、大理州州庆、大理佛教盛典———三塔寺开光典礼等重大接待工作，承接了来自世界各地三十余万人次莅临大理观光旅游的贵宾，受到旅游者和饭店同行的好评。
黄永华要求，风花雪月大酒店的全体员工要以评定为五星级饭店为起点，认真按照国家五星级饭店管理服务标准，踏踏实实地做好本职工作，把风花雪月大酒店经营成为大理旅游行业的品牌，为大理旅游事业的发展做出更大的贡献。庆典仪式上，还举行了风花雪月大酒店加入国际金钥匙组织中国区授徽仪式。风花雪月大酒店负责人先后作了相关情况介绍。
二、用swot分析方法分析风花雪月酒店：
1 s代表 (strength)(优势)：(1)位于大理古城区的风花雪月酒店拥有独一无二的交通优势。大理自古就是中国连接缅甸、印度等国的陆上交通枢纽。已经建成的大理机场、广通铁路、大丽铁路楚大高速公路，以及在建的大丽高速公路，其交汇点皆位于大理古城附近，形成的网络交通十分便利 。(2)风花雪月酒店属大理茶花旅游集团旗下酒店，因为有集团其他公司的协作，所以客源类型广泛、种类多、覆盖面广。客源主要包括旅游团队、散客，会议团队，网络订房游客以及本地企事业单位。其中，国内游客多来自京津地区和东部沿海发达城市，包括港澳台地区。国外游客多以散客为主，大多来自美国、英国、法国等国家。
国际团队以新加坡，印度尼西亚等东南亚国家旅行团为主。这些客人文化程度较高，因而相对来说，入住酒店的服务要求和个人的消费水平也高。(3)风花雪月酒店定位根据市场，非常明确。风花雪月酒店的主体工程分为两期，两期的建筑目标，客源主体都依据市场需求而有不同的定位。
(一) 风花雪月院
风花雪月院的定位为旅游度假经济型酒店。假日经济带动了风花雪月酒店的快速发展，五一、国庆长假期间酒店都会爆满。在今年十一长假我实习期间，风花雪月酒店的房间除了总统套房外，其他的房间都已经售出。越来越多的的游客趁长假的时间前往大理及周边地区旅游，交通、食宿费用都有大幅度上扬。因此，在这段时间内，风花雪月院内面向散客都是以全价销售房间，而且房间还供不应求。但是，全靠假日来拉动入住率有其弊端和风险，遇到旅游淡季，入住低会影响酒店的经营状况。因此，在此段时间内，酒店调整战略，转入经济型模式，半价销售房间，440/标的价格可以被许多中端客户接受。因而，即使在旅游淡季，风花雪月院的入住率也能达到50%以上。
(二) 财富院
二期工程财富院的定位为商务酒店，其于风花雪月院相对独立。院内环境优雅安静，装修豪华。院内房间都是商务套房，直接面对的是一些高端用户。房间内电脑，网络等商务设施一应俱全。院内还有专门为客人提供商务服务的各种场所。财富院接待的大多为大型会议团队和来自全国各地的企业家，房间数目为100间。房间数符合高端客人入住的比率，因而入住率也能达到50%以上。
2 w代表weakness(弱势)：(1)风花雪月酒店的收入较窄，只是制约着其发展的最大缺陷。酒店的收入以客房房费和会议接待为主。而餐饮收入很低，只占总收入的20%左右，只是很不利于酒店发展的。在酒店业，餐饮的地位非常重要，它是满足游客需求的不可或缺的经营项目。风花雪月酒店虽然配备有中餐厅和西餐厅，提供川菜，粤菜，大理风味和各种西餐。但结合餐厅的经营状况和我个人的体验，发现风花雪月酒店的菜口感和品相都达不到五星级的水平。据内部人员反映，酒店的领导团队也对餐饮这一块未予以重视，认为客房收入才是最重要的。但是，显而易见的是，对餐饮的不够重视导致酒店整体发展畸形，甚至影响了风花雪月酒店在游客心目中的整体形象。例如几年中秋节，酒店尝试销售月饼来扩大收入，但因月饼口感差，且质量把关不严格，部分销售出去的月饼质量不合格不但月饼滞销，连销售出去的部分都有大量退货，这件事严重影响了酒店的声誉和信誉。追究其原因，主要还是对餐饮的不够重视引起的。因此，在对餐饮收入的重视程度上，风花雪月酒店有待加强。只有酒店各部分销售量处在一个正常的比率中，才能说这家酒店是在健康、充满活力地发展。风华雪月酒店的其他收入以出租商铺的租金为主，酒店内的商铺主要有海韵珠宝，金碧辉煌ktv和北海道桑拿会所(2)在风花雪月实习后，发现其工作人员流动量较大。据其人事部的统计，10月份，酒店有7人辞职，而新招的员工只有5名。据私下了解，还有占酒店员工总数约20%的工作人员近期内有辞职的意向。辞职的主要原因为工作量大，待遇、福利较差。如以我实习的前台为例，接待人员的工资为880元每月，加上提成最多也就1100。这种工资水平低于大理的物价发展水平，且与他们付出的劳动量不
成正比。员工的福利也很差，几年中秋节，酒店未发放任何过节费和奖金，还间接强迫员工购买上文中提到过的月饼，引起了很多员工的不满。鉴于上诉原因，酒店各部门熟练员工流失较多，某些部门目前甚至严重依赖于实习生。如餐饮部，该部只有数名管理人员为正式员工，其余普通服务业都是来自大理财校的实习生。离开了这些实习生，该部就无法运作。往往到了旅游旺季酒店客房部，餐饮部人手不足的问题就会暴露出来。并且由于熟练员工少，服务水平低、效率低严重影响了酒店的整体服务。而且，风花雪月按内的员工，除了开业前的第一批接受过系统、正式和专业的训练外，其后的所有员工都只受过人事部短期的简单培训。这些员工发素质参差不齐，从初中毕业岛研究生生都有，同时，他们年龄跨度大，从刚满16周岁到中年都有。年龄和文化的差异，决定了酒店工作效率的差异，如：客房服务人员的英语水平不高，在客人需要某些客房服务的时候，他们往往不理解客人的要求而将电话转到前台或者服务中心。这样，即耽误了时间，还会造成客人的不满。甚至，在我们旅游英语专业在酒店的实习期间，连大堂副理遇到外国客人时，都需要我们的帮助才能处理客人的需求。 3 o代表opportunity(机会)：