篇一：春节家宴的二十道精品菜做法
糖醋小炸弹
【材料】
鹌鹑蛋.番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精
【做法】
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟,捞出后放入冷水,这样容易剥壳,剥出来也好看
2、放进干淀粉中滚滚,我感觉自己在摇元宵哦
3、在锅里放油,油温七成热的时候放入鹌鹑蛋炸制,鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用.油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
4、取一碗,放入番茄酱,醋,酱油,糖,鸡精然后搅匀
5、在锅内放一些油,油微热放入糖醋汁稍一翻炒,再放入炸好的鹌鹑蛋,调小火翻炒数下,等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅.
小贴士
鹌鹑蛋煮好后直接放入冷水,这样才容易剥壳,剥出来也好看.
炸制时,油温千万别太热,炸制的时间也别太长,否则蛋会爆裂开
糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅或出现黑色的结块影响美观和口感.
红烧鱼的做法
【材料】
鱼。香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒。
盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油。
【做法】
1、将鱼去鳞、鳃、内脏后洗净，在鱼身两面打一字花刀、拍上干淀粉备用。
2、香葱切寸段备用。
3、大葱切段、姜切片、蒜整只备用。
4、干辣椒(转自：wWw.XiAocAoFanWeN.cOm 小 草 范文网:东北人的春节家宴)用剪子剪开备用。
5、锅中做油，7成热时将鱼下锅炸至金黄色捞出控油备用。
6、锅中留底油，6成热时下入干辣椒炒出香味。
7、下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。
8、下入炸好的鱼、入温开水至鱼身的三分之二。
9、加入盐、鸡粉、糖调味后盖盖，大火烧至汤浓后淋麻油出锅。
10、点缀好想葱段即成。
玛瑙蛋
【材料】
生咸鸭蛋3只 皮蛋2只
【做法】
1、把皮蛋去壳后蒸15分钟，使里面凝固不溏心，然后放凉后切成丁
2、生咸鸭蛋顶部敲个小孔，把切成丁的皮蛋塞进去填满，这个过程中会有很多蛋白流出来，这样吃起来就不会太咸
3、用保鲜膜把整个咸蛋紧紧包起来，然后再蒸20分钟，放凉剥壳后即可食用
贴心建议：
1、皮蛋要蒸过之后放凉再切，不蒸的话切的时候就会糊刀，热的时候切则容易切碎。
2、填皮蛋的时候可以多填一些，这时候很多蛋清就会溢出来，蛋清太多吃起来会很咸。
3、包保鲜膜的时候把小孔包紧一点，不然蒸的时候容易鼓起来。
4、这道菜做起来非常容易，而且要是在家里来客人的时候端出这盘菜，一定会赢得很多赞赏哦！
8、将虾盛入盘中豆腐上即可
篇二：东北人的生活特点
东北人的生活特点
过去有“东北几大怪”之说，什么“窗户纸贴在外”，“大姑娘叼烟袋”，“生个孩子吊起来”等，这些事早已成为历史了。但“喜庆吉祥粘豆包”，“不吃鲜菜吃酸菜”遗风犹在。东北人爱吃酸菜，那是出了名的。一大盆酸菜粉条炖肉，那是待客的好菜。说起待客，东北人还有个习惯：盆里的菜要随吃随添，不能被吃光，以显示热情好客。东北的汉子各个善饮酒，几乎顿顿饭都喝，而且不用什么山珍海味佐酒，黄瓜，大葱粘酱足矣。东北人习惯睡大炕，冬天还可以烧热，一张炕桌，盘腿而坐，写字，看书，吃饭都可以解决。当然，这些情景都是指农村说的。大城市生活情况已无异于全国其他地方了。
东北人说话也很有特色。语音方面一般人分不清平舌音和卷舌音（如念绕口令“四(shi)是四(shi)，十是十...")。但东北话（指辽沈一带地方）词语幽默，音调独特，随着赵本山等人表演的小品风靡全国，一些东北话的词汇也成为通用词了，如“忽悠（蒙骗）”，“好使（顶用）”等。冬天人们出门时要穿上皮衣，带上皮帽、手套、耳罩。为了保暖防寒，房屋的玻璃都是双层的。一家人围坐在少的暖烘烘的火炕上吃饭、唠嗑，其乐融融。农闲时，东北人喜欢唱起二人转
东北的气候特征
温带湿润、半湿润大陆性季风气候
夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。
东北地区在自然景观上表现出冷湿的特征，它的形成和发展，与它所处的地理位置有密切关系。东北地区是我国纬度位置最高的区域，冬
季寒冷，高纬度固然是基本因素，但它的相关位置也有明显作用。它北面与北半球的“寒极”——维尔霍扬斯克-奥伊米亚康所在的东西伯利亚为邻，从北冰洋来的寒潮，经常侵入，致使气温骤降。西面是高达千米的蒙古高原，西伯利亚极地大陆气团也常以高屋建瓴之势，直袭东北地区。因而本区冬季气温较同纬度大陆低10℃以上。东北面与素称“太平洋冰窖”的鄂霍次克海相距不远，春夏季节从这里发源的东北季风常沿黑龙江下游谷地进入东北，使东北地区夏温不高，北部及较高山地甚至无夏。本区是我国经度位置最偏东地区，并显著地向海洋突出。其南面临近渤海、黄海，东面临近日本海。从小笠原群岛（高压）发源，向西北伸展的一支东南季风，可以直奔东北。至于经华中、华北而来的变性很深的热带海洋气团，亦可因经渤、黄海补充湿气后进入东北，给东北带来较多雨量和较长的雨季。由于气温较低，蒸发微弱，降水量虽不十分丰富，但湿度仍较高。从而使东北地区在气候上具有冷湿的特征。东北地区有着大面积针叶林、针阔叶混交林和草甸草原，肥沃的黑色土壤，广泛分布的冻土和沼泽等自然景观，都与温带湿润、半湿润大陆性季风气候有关。
篇三：中国春节饮食文化的区域性差异的探究
中国春节饮食文化的区域性差异的探究 春节中各地的饮食是存在地域性差异的，总的来说是南甜、北咸、东辣、西酸。江南人喜清淡、爽口；西北人爱吃经济实惠和牛羊肉品种的菜肴；东北人爱吃肥而不腻的肉类，江苏，浙江，上海一带人，口味清淡，喜欢甜食和海鲜；海南、台湾的人口味也比较清淡.为了更好的探究中国春节中饮食文化的地域性差异，我们组在此选出了一些比较典型的地区来进行深入的了解.
针对于我们的知识和生活阅历有限，大家决定用亲身经历+调查问卷+上网查阅的方式进行此次课题的研究.在实行的过程中，大家不断的交换意见，最终得出了以下结论.
在食材上，兰州、东北、武汉这三地春节饮食中的食材多是肉类，其中兰州以糟肉、饺子为主；东北以小鸡炖蘑菇（用干蘑菇、粉条来炖鸡肉）、酸菜白肉和东北杀猪菜为代表；武汉以梅菜扣肉和武昌鱼；而上海、海南、台湾这三地春节饮食中的食材多事菜类；其中上海以崇明糕（有红枣、白糖、核桃仁、松仁等制成），蛋饺（由鲜虾、猪肉、蛋皮制成），毛蚶、糯米团子以及荠菜汤圆为主；海南则以年糕、菜包饭、斋饭（由豆腐、茄子、六姜、水芹菜、绿豆芽等制成）为主；而台湾以溜溜肉，润饼（由春笋丝、胡萝卜丝、韭黄、绿豆芽、虾仁、蛋皮丝等制成）、刈包（由红椒、大蒜、海山碧、五花肉等制成）为主.
形成饮食地域性差异的原因：受经济发展水平、地理环境、宗教信仰以及人们心理因素的影响而长期演变发展起来的.
经济条件局限是形成饮食地域性差异的最更本原因.在古代，由于经济发展水平低下运输和通讯都十分落后和匮乏，人们的生产往往局限于一个较小的范围内，从而食料多为就地取材，再加上缺乏沟通和交流，文化的封闭性也造成生活习惯的承袭性，久而久之成为习俗. 同时，由于气候的条件，北方天气干燥易出汗，因此菜肴多偏咸；西部以碱性黄土地为主，为平衡生理酸碱度，多食醋；蜀湘地带湿气重，因而多食辣.
所以经过探究，我们认为形成中国春节饮食文化的地域性差异的原因，主要有历史原因、地理环境原因、宗教信仰以及各地人民风俗差异.其中历史原因是最主要的，其次是地理环境的影响.最后则是宗教信仰和各地人民风俗的不同.
综合以上，我们发现导致年文化差异的原因是多方面的.这构成了中华民族丰富多彩的年文化饮食.目前，随着文化经济的日益交流，各民族文化之间相互融洽，传统年文化饮食被注入了新鲜的血液.同时，人们对年的看法也有了很明显的改变，已不是对丰收、幸福的渴望，更多的是假期了家人之间心灵沟通的桥梁，而过年时的饮食也就反映了人们对合家欢乐的渴望.