篇一:食堂会议讲话稿
同志们
由于学校工作的需要,我将跟大家共同参与学校食堂工作,大家在过
去工作中,勤勤恳恳,自主协调,从不有怨言,我生活离食堂近,你
们这支队伍,是我见过的最迅速,最和谐的队伍,正因为有你们的付
出,才保证了我们学校的教育教学工作有序的开展。今天我代表学校
对大家的辛勤劳动表示感谢
,因为我初步接触这食堂工作,有很多做得不到位的,请大家提出宝贵意见,也希望在大家的帮助与支持下,
共同把学校食堂工作做好。
这次会议是一次十分专题会议。召开这次会议的主要目的是:全
面强化学校食堂管理工作,进一步规范食堂经营管理行为,确保学校
饮食安全,维护校园稳定。相信大家都知道《食堂饮食安全职责》会
后,希望大家认真贯彻落实今天的会议精神全面做好食堂工作。下面
我讲三点意见。
一、进一步提高对学校食品卫生安全管理工作重要性的认识,切
实增强抓好学校食品卫生安全工作的责任感和紧迫感。
学校是人群密集的地方,学校食堂的供餐对象是广大的师生,而
学生又是最脆弱的群体,需要得到认真的呵护,尤其在饮食方面更是
如此。如果我们学校食堂制度不健全,管理不严格,责任不明确,措
施不到位,就很有可能存在食物安全的隐患。因此每一名从事学校食
品卫生管理工作的员工,都要从贯彻落实科学发展观的高度,认识加
强学校食品卫生安全工作的重要意义和重大责任,以对人民高度负责
的态度,管好学校食堂,确保广大师生用餐安全。
二、进一步建立健全并落实学校食品卫生制度,不断加强管理,
狠抓各项制度和措施的落实。
一是要建立和落实食品卫生安全校长负责制。要成立学校食品卫
生安全工作领导小组,校长要同主管领导和直接管理责任人签定责任
状,责任状要明明白白地将各自的职责从组织管理、卫生管理、操作
管理、环境管理等方面进行分解;从索证、采购、贮存、加工、销售、
留样、消毒等各个环节进行落实。二是进一步健全完善学校食品卫生
各项制度。要根据《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学生
集体用餐卫生监督办法》和《食物中毒事故处理办法》等有关学校卫
生的法律法规,在上级业务部门的指导和协助下,结合学校实际修订
和健全学校卫生管理的各项规章制度,建立和严格实行食品卫生安全
责任制,从制度上加强对学校食堂卫生工作的管理,杜绝各类食品卫
生安全事故的发生。;同时,学校要严格审查食堂从业人员的相关资
料,严禁使用患有传染病、精神病和有犯罪前科的社会人员。严格落
实管理人员和从业人员《健康证》,坚持持证上岗,违规使用,造成
事故的,将按照相关法律和规定严肃处理相关责任人。四是建立学校
食品卫生检查责任制和责任追究制。按照“谁检查谁负责,谁签字谁
落实”的原则,严格落实检查责任制和责任追究制,对每次检查都要
进行认真的记载,查出的问题要认真抓好整改落实,对工作失职、检
查落实不力等造成严重后果的人员,要严肃追究责任,给予必要惩处。
三、高度重视学校食堂从业人员的培训工作。学校食堂从业人员素质
的高低,直接关系到食品的卫生安全和质量。学校要高度重视对学校
食堂从业人员的培训,通过学校定期、不定期的培训,使他们了解《食
品卫生法》等法律法规及食品卫生的基本要求,树立食品卫生安全意
识。要严格落实学校食堂从业人员先培训后上岗制度,凡未取得健康
证的人员一律不得在学校食堂工作岗位工作。对未参加食品卫生知识
培训或培训不合格的学校食堂从业人员,要责成其限期完成培训任
务。对经过培训但仍不能达到培训要求的人员,要坚决予以辞退或调
离。要特别重视加大对学校食堂临时聘用人员的培训管理力度,严格
按照学校食堂卫生管理的各项规章制度健全信息档案,从严管理,并
加大经常性的检查和督促工作,以消除各种不安全隐患。
同志们,学校食堂卫生管理工作,责任重大,来不得半点粗心大
意,每一名学校食堂工作人员都要时刻牢记自己肩负的责任。让我们
共同努力,扎实工作,把学校食品卫生工作的各项要求落到实处,使
学校食品卫生安全工作得到切实加强,使广大师生身体健康、生命安
全权益得到切实保障。让我们上下一心,团结一致,为学生营造一个
卫生、安全的生活环境,让学生家长满意,让领导放心。
谢谢大家!
篇二:后勤食堂会议发言稿
会议发言稿
首先,表个态:在后勤领导的直接领导下,尽心尽力把食堂服务工作做好,确保食品安全、卫生、健康,并尽可能满足大家的口味要求,同时也希望大家能多提出宝贵意见和合理建议。
第二,理解。我们尽力做好工作的同时,毕竟众口难调,在菜品品种、口味等不周到的地方,还望大家能多理解我们的工作难度。
第三,支持:首先感谢大家在过去一年里对食堂工作的支持和帮助,同时也希望大家在以后的工作中能一如既往的帮助和支持食堂工作,为此,我们提出以下几点小要求,希望大家能给予配合:
1、开餐前,希望大家不要提早到门口聚集等候。
2、开餐时,从进餐口排队依次刷卡进入食堂,不要拥挤。
3、一律凭卡、餐票进入,因特殊原因凭押金签字的用餐人员,务必在3日之内刷卡予以清理,否则押金作购餐票处理。(此前一直未清理的用餐人员,希望尽快在早中餐时间段前往食堂刷卡处处理。)
4、打餐时,做到文明用餐,不要在餐盘内挑选,尽可能加快速度以照顾后面的用餐人员;吃多少打多少,不要造成浪费。
5、自助餐的特权是,胃多大便可吃多少,但决不允许外带。
6、希望各位均能自觉参与到“文明餐桌行动”中的更多小细节中来,并服从食堂工作人员的正当管理。
2013年12月5日
篇三:2015年上期食堂工作人员会议讲话稿
2015年上期食堂工作人员
会议讲话稿
朱日冬(2015年3月13日下午)
一、 食堂工作人员自身安全:
1、 注意上下班安全:冰雪天气防寒防滑;拂晓时上班注意带手电,
防摔倒。
2、 在食堂内春上地面潮湿,地板砖打滑,要注意防摔倒。
3、 厨师吴师傅点火、烧火时要注意安全,打开油、空气开关时要
配合好,观察火势,充分燃烧。炒菜时要注意防热油溅伤。关火后记得将油管总开关关牢。师母们切菜时要注意刀、手,开蒸饭柜时要防蒸汽烫伤。
二、 正确使用电气化设备:
1、 看说明书、问清操作方法。
2、 及时关闭电源。
3、 及时清洗。
4、 注意检查设备,出现异常情况及时相互提醒,报告给孙主任。
5、 确保安全用电,约用水、电、煤。电线负荷增大,电线线路要
认真查看。
三、 搞好卫生:
1、 食堂公共卫生:
①每餐一小扫。
②每天一大扫,每天下班之前把食堂卫生打扫干净后再离开,
③餐厅每半月清洗一次。
2、 个人卫生:
①穿工作服、带工作帽;
②常剪指甲,不带戒指、项链上班;
③有病要请假积极治疗,相互体谅,相互帮助,对分工不明确的事情能主动做。
四、 几项特别强调:
1、 遵纪守法、服从调派。
2、 准时上下班,不得在办公室打扑克,不得随意离开食堂,不许
外来人员进入食堂。
3、 保管好食堂财物用具,及时洗净,收藏,及时关闭门窗、电灯、
风扇,做好防火、防盗工作。
4、 把食品安全放到第一位:
①择菜前检查菜的质量,发现有异味、不新鲜变质的菜要及时报告孙主任,坚决不能使用;春上天气潮湿,要检查米有没有霉变,油的质量与保质期。蔬菜要择好后用清水浸泡,清洗后再加工。
②厨房清洁用品与调味品一定要分开存放,使用完后要放回原位。 ③定期做好冰柜的除霜与清洗工作,冰藏后变质的菜坚决不能再使用。
5、锅炉工每天每餐饭菜煮熟后,多烧一个小时的火,保证有开水与热水供应。