篇一：家乡的清明饼
家乡的清明饼
清明节时中国的传统文化，是上坟祭祖，也是吃清明饼的时候。家乡的清明饼十分别具一格，到现在我还记得那融入了家乡味的清明饼。
清明饼，顾名思义，是我们江南人用来祭祀祖先的一种食品。奶奶是做清明饼的好手，因此每年我都能吃到一次清明饼。奶奶做清明饼的手法十分地道，所以总引得我垂涎三尺。在我的记忆力，做法应该是这样子的：将现磨的糯米粉加水，搅拌成团。然而将成团的面粉撕成块状，再将它们用手压扁，馅以猪肉、笋丝之类，或者嵌以甜糖。如此做出的清明饼太过于平淡，如果在每一个清明饼下放一片艾叶，那就会香的不得了。果然没错，放了艾叶的清明饼吃起了就有一股茶叶的清香。每每开锅时，我们几个小孩便将灶台团团围住，馋得我们要垂涎三尺，巴不住立马一手一个，那眼睛也直勾勾地盯着，生怕下手慢了一些，便知有眼馋的份了。一旁的奶奶一边忙活着蒸食的柴火，一边看着我们馋猫装状的样子，笑得舍不拢嘴连连说：“都有，都有，马上就好喽！”
家乡独有的清明饼是，因此外乡人对清明饼的做法不为人知，每当外乡人想尝上一口热喷喷的清明饼时，总要等到清明节那一天来次啊性。每个人都认为只有在这一天吃上一口清明饼才是最好的。我奶奶也这么认为，她总是在这一天到来时，早早地就起床忙活，将做好的清明饼分给子女们，而我家是分的最多的，也许我是最喜欢吃清明饼。现在，我还是怀念那清明饼的味道，可奶奶已经不再做那清明饼，也许是奶奶老了，没有精力去做了。
今年的清明节，我没有迟到清明饼，我十分失落。不过，我相信，明年一定会吃到奶奶亲手做的清明饼。
回想以后，各条街都飘着清明饼的方向，各家各户的锅里都乘着一块一块的清明饼，我是多么向往。而现在，到街上走走，看见的确实满街的小吃。偶尔，看到得清明饼也是外乡人做的，当我买来品尝时，却忽然想起了“究竟不是地道家乡味”啊。可是叫我到哪儿去找真正的家酷呢？
清香的清明饼味时常在我的脑海中浮现，却在渐渐远去。我在想，我对那味道的熟悉，还能把握多久。
篇二：又到清明———【蒸单饼】
又到清明———【蒸单饼】
又到清明———【蒸单饼】每文生活
清明时节是人们祭奠逝去亲人的日子，也是踏青春游，拥抱大自然(原文来自：wWw.xiaOcAofANweN.coM 小 草 范 文 网:清明饼做法)的日子，愿逝者安息，生者平安！
每到清明节的时候，传统上都是要吃单饼的，还要做菠菜炒鸡蛋这道菜，反正在婆家一直都是这么延续的。
【蒸 单
饼】
材料：面粉200克， 凉水100克。
24cm蒸锅。
做法：
1.将面粉倒入盆中，徐徐加水先搅成絮状后再和成面团，加盖饧30分钟左右。
2.将面团揉匀后搓条，下剂16个，擀成1mm厚薄饼。
3.蒸锅加水烧开，每30秒钟放1个饼于蒸屉上，加盖蒸制。
4.如此反复，直至饼全部摞上后，再加盖蒸5分钟后关火。
5.5分钟后起锅逐个将饼叠好，如不马上食用，可将饼再放入锅中保温。 小贴士：
和面的水也可以采用半烫面团的做法，口感会软糯一些， 感觉冷水面团更有嚼劲。 擀饼时注意，饼的直径要小于锅的直径。
擀饼速度快的话可边擀边蒸，记得小时候母亲就是这样的。俺手慢，是全部擀完后看着表摞蒸的，感觉这样更顺手一些，不会感觉手忙脚乱的。
第2张图是第2天拍的，冷藏了1晚，所以比较平整。
柔软有嚼劲，卷菜吃蛮不错哒。
篇三：桐溪小学清明节做清明饼活动
桐溪小学清明节做清明饼活动方案
先的一种食品，流传至今。我校特安排学生学做清明饼，感受清明节别样的氛围。
时间: 3月31日中午12点
地点：食堂
对象：食堂工作人员，165名左右学生，十三名教师
食材负责人:周碧辉
安全负责人：张李和
卫生安全协助员：赵静
流程：1 食堂工作人员提前把绵菜粉和糯米加水和好，准备好肉馅
2 学生分组开始揉面团，1-3年级做甜清明饼1个
4-6年级做肉馅饼2个
3 每一桌6名学生
一年级安全负责人兼技术指导员：郑晓娜 李洁
二年级安全负责人兼技术指导员：颜小青 赵静
三年级安全负责人兼技术指导员：郑一闻 张晓琴
四年级安全负责人兼技术指导员：林晓罗义
五年级安全负责人兼技术指导员：叶陈建 黄丽琼
六年级安全负责人兼技术指导员：朱天宁 周碧辉
4食堂工作人员把清明饼集中蒸熟，凉却后分别放置在袋子里
5 放学时，分两个时段；3：00和3：45学生有序领取清明饼
准备：负责老师监督学生进行手部和衣着清洁
一次性手套
小塑料袋
绵菜粉
糯米 粽叶
活动照片