篇一：重阳节要吃什么？重阳节特色食谱大全
重阳节要吃什么？重阳节特色食谱大全
重阳节要吃什么？重阳的饮食之风，有饮茱萸、菊花酒，吃菊花食品，此外还有好些，其中最有名的就是吃糕。下面为大家介绍重阳节特色菜谱大全：“松糕”：取自“糕”与“高”谐音
原料：三只鸡蛋、白沙糖（或红糖粉）约80~100克、自发粉/牛奶约大年半夜碗、三粒红枣、食用花生油（最好用猪油）
制造方法：先把鸡蛋、糖和牛奶放在一碗上打到起大泡；然后再渐渐加进自发粉轻轻搅拌平均成糊浆便可（切勿太过搅拌，以避免起筋），以后让糊浆静止30分钟。其间可以预备一锅水，水开后，把糊浆倒进事前备好的铁盒（或糕盆等器皿）里，在上面加上红枣，放进锅中蒸上20-30分钟就好了。重阳节菜谱推荐：
推荐食谱一：油酱毛蟹
材料：
河蟹500克，姜未5克，白糖15克，酱油15克，干面粉25克，味精1.5克，葱花2.5克，黄酒15克，猪油60克，水淀粉10克。
烹制：
1.将河蟹的泥沙洗净，斩往尖爪后，蟹肚朝上齐正中地斩成两段，挖往蟹腮。蟹肚被斩剖处，蘸上干面粉；
2.将锅烧热，用油滑锅后，放油40克，烧至油五成热时，将蟹(蘸面粉的一面朝下)放进锅中煎至呈黄色后，翻个身再煎，使蟹四面受热平均，煎至蟹壳
发红时，加葱姜、黄酒、酱油、白糖、清水，烧8分钟阁下至蟹肉全部熟透后，加味精，收浓汤汁，再加水淀粉，翻几下身，淋上熟猪油，出锅即成。推荐食谱二：花生陈皮猪脚汤
材料：
花生仁100克、陈皮1片、猪脚3只、生姜2~3片。
烹制：
花生、陈皮洗净，稍浸泡；猪脚刮净毛，洗净，斩件。
然后与生姜一路放进瓦煲内，加进清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改成文火煲约3个小时，调进适当食盐与少量生油便可。
此量可供3~4人用，花生、猪脚可捞起拌进酱油(油食品)佐餐用。此汤健筋骨、益气血、润肌肤。汤中花生性平味甘，进脾、胃、肺经，有补脾益气、养血润燥的感化；陈皮补气健脾，滋而不腻；猪脚性平味甘、咸，进脾、胃、肾经，能强健腰腿、补血(补血食品)润燥、填肾益精。因此此汤既实用于登山郊游的健筋骨，又合适于初金风抽丰燥的润肌肤，还能合适于秋凉时节的温补气血。同时广东平易近间还用于妇女产后(产后食品)阴血不足之乳汁缺乏等。
篇二：九九重阳节吃什么
九九重阳节吃什么
重阳就快要到了，那么九九重阳节吃什么？重阳节正是秋冬换季之时，重阳节养生再也不是老人家的专利，重阳节养生得当，可以让我们健康过秋。九九重阳节吃什么
重阳糕
在中国重阳节时吃花糕的风俗早在汉代就有，据当时的《西京杂记》中记载：“九月九日，佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，食人长寿。”其中“食蓬饵”，就是吃蓬糕的意思。“糕”与“高”同音，又有“步步高升”、“寿高九九”之含义，所以“重阳花糕”成了普受欢迎的节日食品。
重阳糕亦称“花糕”，糕上插五色小彩旗，夹馅并印双羊，取“重阳”的意思。蒸重阳糕方法与蒸年糕相同，不过蒸糕要小一点，糕要薄一点。为了美观中吃，人们把重阳糕制成五颜六色，还要在糕面上洒上一些木犀花(故重阳糕又叫桂花糕)，这样制成的重阳糕，香甜可口，人人爱吃。
其后重阳糕更衍生出众多品种，名目繁多，如配以梨、橙和玉榴等不同果料的“春兰秋菊”;以栗黄、银杏和松子肉为佐料并捏成狮子面目的“狮蛮糕”;也有于糕上置小鹿子数枚，与“福禄寿”中的“禄”谐音的“食禄糕”。菊花酒
菊花盛放于秋季，经霜耐寒，有却风明目、清热解毒的功效。因古时有饮菊花酒成仙的传说，菊花向被视为寓意长寿的吉祥物。根据古籍的记载，重阳节饮菊花酒的风俗最迟于西汉已成定俗，并且多与重阳登高、赏菊等习俗紧密相连。菊花酒一般是在前一年的重阳节酿制，第二年重阳始熟而饮用。
菊花酒，在古代被看作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。到了明清时代，菊花酒中又加入多种草药，其效更佳。制作方法为：用甘菊花煎汁，用曲、米酿酒或加地黄、当归、枸杞诸药。由于菊花酒能疏风除热、养肝明目、
消炎解毒，故具有较高的药用价值。明代医学家李时珍指出，菊花具有“治头风、明耳目、去瘘瘅、治百病”的功效。
菊花酒由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒，古称“长寿酒”，其味清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。菊花酒有枸杞菊花酒，花糕菊花酒，还有白菊花酒。
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篇三：重阳节吃什么 食菊话养生
重阳节吃什么 食菊话养生
重阳节吃什么？重阳节的习俗之一是喝菊花酒，实际上，常年的饮用菊花酒、食用菊花，可以帮助您养生健体哦！所以，今年不妨全家一起去赏菊花，然来一顿养生菊花宴，清淡的菊花香飘逸而来，疏解了平日的紧张。
宋代文豪苏东坡是文坛上的美食家，对食菊情有独钟，宣称“吾以杞为粮，以菊为糗，春食苗，夏食叶，秋食花实而冬食根”，食菊之好尽在字里行间。郑所南的“道人四进花为粮，骨生灵气身吐香。闻到菊花大欢喜，拍手笑歌频癫狂”，写出了宋代食菊之盛。
菊花的食用方法很多，除可泡茶泡酒外，还可做羹做菜，如菊花鱼球、菊花羹、菊花鱼片粥、菊花露、菊花糕、菊花豆腐、菊花肉卷、菊花饼、菊花里脊、熬菊花糖、菊花火锅等，都是色、香、味俱全，而且营养丰富，别有风味。
菊花泡酒是古代最常见的食菊方式。唐朝有诗云：“九月山僧院，东篱菊花黄，俗人多泛酒，谁解助茶香。”李峤的《九日应制得欢字》诗曰：“令节三秋晚，重阳九日欢。仙杯还泛菊，宝馔且调兰。”可见，菊花酒是古人重阳节的必备佳饮。
古代文人雅士常饮菊代茶，并赋诗吟颂。陆游有诗云“何时一饱与子同，更煎士茗浮甘菊”。晋代田园诗人陶渊明爱菊成癖，曾采菊东篱，在“秋菊有佳色”的环境里，渴饮菊花露，饥食菊落英。每当菊花盛开时，诗人常邀亲朋好友一同品味，“今日送走西方客，明日又迎东方朋。”
俗话说：“常饮菊花茶，老来眼不花。”菊花茶饮在民间极为盛行。郑板桥有诗云：“南阳菊水多蓍旧，此是延年一种花。八十老人勤采啜，定教霜鬓变成鸦。”传说岳飞率军去湖北，在九宫山下停辔饮马，乡民纷纷送来菊花什锦茶慰问岳家军，鼓舞士气。
宋代有人用菊花作羹。司马光的《晚食菊羹》诗说：“采撷授厨人，烹瀹调甘酸，毋令姜桂多，失彼真味完。”看来这是一种甜菊羹，还用姜桂做作料
呢。明代文学家高濂精通养生保健之道，对食用菊花颇有一番见解，他在《遵生八笺》中云：“菊花粥，用菊新长嫩头，丛生叶摘来洗净，细切，入盐同米煮粥，食之，清目宁心。”一语道破了食菊花粥的妙处。用甘菊花与粳米共煮的菊花粥，据《慈山粥谱》载，可“养肝血(本文来自：wwW.xIaocAofanwEn.coM 小草 范文 网:成都重阳节吃什么)，悦颜色，清热解暑，除热，解渴，明目”。清代慈禧太后嗜食菊花，常以菊花入鸡汤烫了吃，她对菊花火锅更是情有独钟。每当窗外雪花飞舞时节，总要吃菊花火锅赏雪景，经常吃得热汗淋漓，阵阵菊花清香扑鼻，自有一番乐趣。
菊花并非皆可入馔。李时珍在《本草纲目》中说：“菊类自有甘苦二种，食品须用甘菊。”食用菊多为满天星系(小菊)中的品种，有蜡黄、细黄、细迟白、广州大红等。菊花性甘、苦、凉，含蛋白质、维生素、菊甙、氨基酸、水苏碱、黄酮类、刺槐素等成分，对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等多种病菌都有抑制作用，可疏散风热、平肝明目、清热解毒，因而常食菊花有健体延年之功效。
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