很多新鲜蔬菜都含有纤维素，维生素，抗氧化物和矿物质，起到降低胆固醇，保护心血管的功效，那么吃什么蔬菜对心脏好呢?
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洋葱
洋葱中含有丰富的前列腺素A，这种物质有扩张血管，降低血压粘度的作用，有助于降血压，减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成。
茄子
茄子含有丰富的类黄酮，能使血管壁保持弹性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，有助于防治高血压，冠心病，动脉硬化和出血性紫癜。
土豆
土豆中含有较多的粘液蛋白，可以帮助预防血管脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，并且能保持消化道润滑，起到保护内脏的作用。
荠菜
荠菜中含有维生素C，胡萝卜素，叶酸，膳食纤维，橙皮苷，乙酰胆碱，谷甾醇和季铵化合物，常吃荠菜不但可降低体内的胆固醇和甘油三酯含量，还具有降血压的作用。