马齿苋用开水焯完了之后可以冷冻，但是冷冻的时间不宜过长。马齿苋用开水烫过之后需要先将水分晾干，然后放入冰箱冷冻，防止粘连。
马齿苋的保存方法
1、将马齿苋去掉黄叶和腐烂的叶子，清洗干净后过一下水，然后放在太阳底下暴晒，直到它的茎完全干透之后放入干净的袋子中，将它密封好就可以了。
2、购买新鲜的马齿苋，将它择干净，将杂草和烂叶都去除干净，再用保鲜膜包裹好放入冰箱即可。
马齿苋的功效
1、可以治疗皮肤病。马齿苋具有清热解毒的功效，可以杀菌镇静，对于痤疮、湿疹等皮肤病具有一定的治疗作用。
2、可以降低血糖。干马齿苋中含有去甲肾上腺素的成分，可以促进胰岛素的分泌，可以降低人体血糖的浓度、保持血糖稳定，糖尿病患者食用后对身体有好处。
3、可以降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，预防心血管疾病的发生。
4、可以利水消肿，人体食用之后可以排出体内多余的水分，改善身体水肿的症状。