篇一：酒店毕业设计调研报告
辽宁工 业
大学
毕业设计（论文）
调研手册
题目
艺术设计与建筑学院艺术设计专业环艺2009级4 班
学生姓名
学 号090605099
指导教师 张 鹏
2013年 3 月22日
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篇二：酒店设计调研报告
酒店设计调研报告
酒店设计调研报告
存在即是合理，时间上的万事万物都有其存在的价值和意义。人因为饥饿而进食，因为渴而喝水，因为繁衍而产生性......由此而产生文化。
酒店便是文化的衍生产物，因为需求。对睡眠的需求，这是人最为基本的需要之一，从最为原始的山洞，草棚，到现如今的混凝土建筑，变化不可谓不大，但初衷依旧，满足自身的需求。
针对此次毕业设计--城市中心CBD酒店设计，老师带我们参观了重庆格莱维和重庆南泉丽筠酒店。而我自己也在网上收集了重庆希尔顿酒店的相关资料也参观了酒店的外立面和大厅。
关键字 ； 酒店意义设计
调研目的
完成实地调研、了解酒店设计的过程、了解酒店的各个环节，各个房间、各个功能区的设计。为完成毕业设计做准备工作。
调研方法
网上收集资料，实地调研参观酒店。
调研时间
2016.03.08 ，星期二
调研计划
先在网上收集资料(03.01--03.07），然后跟随老师参观酒店（03.08），最后完成调研报告（03.09--03.13）。
调研案例
重庆国贸格兰维酒店，重庆南泉丽筠酒店，重庆希尔顿酒店。
酒店的定义；又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店。其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
案例分析1(重庆国贸格兰维酒店）
酒店位于重庆渝中区，临近解放碑，是城市的中心地块，两江交汇处。是重庆最为知名的五星级酒店之一。格兰维酒店俯瞰长江，毗邻重庆城市中心解放碑步行街，舒适便捷，交通便利。酒店拥有436间客房和套房，隶属中国特色的建筑装修风格，让酒店在现代化的面纱下拥有独属于自己的中国特色。第六感西餐厅和
山城映像中餐厅交相呼应，让酒店的餐饮可以满足几乎所有的需求。除此以外酒店还拥有完善的会议设施，位于酒店九楼的大宴会厅，是渝中区最大的宴会厅，最多可以容下500人同时就餐。除此以外酒店还拥有室内恒温游泳池，健身中心等等设施。在此次调研中，我们参观了酒店的所有环节。酒店的客房在高区，可以俯瞰长江的景色，精致的客房室内设计，vip专属的用餐会议空间，酒店办公空间，设备用房，每一个环境和流线设计都很合理，几乎没有重叠的流线，这样的设计让旅客可以很轻松的在酒店中完成登记，住宿，行走，而不用看到自己不愿看到的，因为每一个流线都有相对独立的设计，给旅客舒适的感觉。
案例分析2（重庆南泉丽筠酒店）
重庆南温泉丽筠酒店由全球十大酒店
集团之一 -美国卡尔森瑞德集团管理，按
国际五星级酒店标准进行设计建造。酒店
秉承丽筠”Yes, I Can”的服务理念，以
现代、责任、服务为特色，以“溪”、“林”、
“泉”为元素，旨在 “离尘不离城”的设
计理念，距主城最近的温泉养生、休闲度
假、商务会议酒店。因为酒店特殊的地理
位置环境，从酒店设计的第一天开始就注
定了酒店是为前来游玩的客人居住的。所
以酒店在设计上尽量轻松，房屋楼层不高，
不过6层。一入大厅，就可以有明显感觉
到这和格兰维酒店不同，因为地价的相对
便宜，设计师可以在更加宽敞的空间进行
设计。酒店还是中国风格的建筑，最有特
色的地方在于酒店的每一个房间都有一个
温泉池的设计，设计师抓住了南温泉最大的买点温泉进行的设计，很让人受用。
案例分析3 （重庆希尔顿酒店）
重庆希尔顿酒店位于长江和嘉陵江环抱之处，紧临中央商务区和城市中心。豪华客房及套房辅以先进的上网及现代化设施。商务客人可选择入住酒店行政楼层，并在伴有独立入住及退房服务的行政酒廊免费享用提供的各种专享服务。重庆希尔顿酒店拥有面积达551平方米的宴会厅，能同时容纳500人的大型宴会及酒会，6间同声传译室更使得该宴会厅成为国际会议召开的首选之地。此外，7间多功能厅配备了最先进的视听系统。希尔顿经营旅馆业的座右铭是：“你今天对客人微笑了吗？”这也是他所著的《宾至如归》一书的核心内容。
场地调研；毕业设计的场地位于重庆市渝中区化龙桥，
场地毗邻重庆天地，
重庆
天地整体规划参考了摩纳哥、意大利等世界著名山城的优秀布局，凸显重庆独特的山城特色， 468米超高层项目，是重庆在建建筑中最高的建筑。 除此以外旁边还有华龙桥企业天地，之前在里面实习过。场地呈现长条形，现在也有建筑在建，所以没法进去参观。但地块背靠山体，翻过去就是大坪。场地虽背山却也地势平坦。
调研所得
1.酒店设计原则
一)是如何更好地体现以人为本，功能关系、空间布局、交通组织和环境营建中如何为客人提供周全、方便、优质的服务。有些酒店像迷宫一样，没有体现以人为本的基本理念。
二）是如何在解决基本功能，提供周全、方便、安全、优质服务的同时，创造高层次的文化品位和艺术水准。不能追求珠光宝气，视觉的冲击会造成审美疲劳，豪华装修并不能代表品位就高。
三）是在大量应用新材料、新设备的同时，如何使五星级酒店更有鲜明的个性和
地域特色，特别是品牌酒店如何尊重所在地的文化传统，展现不同地域和民族的文化多样性。
四）是在追求高舒适度的同时，必须注意解决对资源的过度消耗和浪费。
五）是在室内设计和装饰风格的把握上，如何走出繁琐、杂乱、堆砌、复制的误区，更多地展示传承、原创、理性和简约之美。
六）是在空间感上把握一种宾至如归的感觉，设计上注重细节，注重色彩的搭配，给客户一种放松的心情。
2.我眼中的酒店设计
酒店设计是一种商业文化设计的
成功的酒店设计不仅是满足其使用的功能的需要、设计新颖，更重要的是具备其不同的地域性和文化性。现今在国际主义的设计思潮的影响下已经使诸多地域及不同的民族具有了同一张面孔，这是极其悲哀的，如同国内的许多设计师将现代主义、极少主义、高技术主义信奉为设计原则，这是一种极错误的趋势。世界之所以多姿多彩，正是由于不同的民族背景、不同的地域特征、不同的自然条件、不同历史时期所遗留的文化而造成世界的多样性。故而从这一点上来讲，越具有地域性也越具有世界性。而酒店设计从功能上是满足使用，而酒店的精神取向及文化品味则因考虑地域性和文化性。没有一个好的文化背景作为支撑，酒店只是一个躯壳，没有灵魂。故而我希望在自己的毕业设计中可以加入自己对重庆城市文化的理解，加入自己对这个世界的认识，来完成自己的酒店设计。
篇三：酒店调研报告
城市商务旅馆建筑设计调研报告
酒店设计是理性设计与感性设计的高度统一，它涉及到很多方面，首先它是一门社会科学，对酒店建设及营运成本高低、投资与经营成功与否关系十分重大。
其次是市场定位，这里我们做的就是四星级的商务酒店，商务酒店概念及其内涵与外延的确定本身就是历史的和动态的，它随着“商务旅游”市场需求的变迁，以及产业供给的创新活动而不断加以修正，能最大限度满足每一位标准商务人士的欲望。
再次是它的功能划分，功能划分对于酒店设计至关重要，四星级酒店的标准，加上商务人士对于酒店的高标准要求，要做到功能布局合理，并且具有商务酒店的特质，住宿、通讯、宴请、交通方面较为讲究，注重酒店的环境和氛围，不论是在酒店设施设备的配备上还是提供服务的质量上都要比一般的酒店要高。
最后是建筑的空间感和主题风格，最理想的建筑形态就是把酒店设计的建筑规划和室内空间融为一体，这是理性与感性的完美结合，室内空间与室外空间的相互融合、室内空间之间的相互关系，同时做到“以人为本”，与此基础上适度上扬个性，运用多种手段达到所追求的主题效果，使客人舒心悦目。
一、商务酒店设计现状
美国运通公司的一份调查报告显示，中国商务旅游市场的发展潜力惊人，规模已经达到法国、德国等欧洲主要国家的水平，如果保持目前的增长幅度，将在今后5年内翻一番，成为世界第三大商务旅游市场。这就意味着商务酒店也随之日新月异的发展，随之演变出更多的的创新想法。“最高贵”、“最奢华”、“业界精英”、“名流”等这些词汇都付诸在商务酒店设计上面。
商务酒店正处于发育阶段，尚未成型，国内的好多都是惯用的一种模式，没有自己明确的主题，标准的客房，没有确切的做到以人为本，好的商务酒店也是如数家珍。一味的模仿外国的酒店设计以及管理模式，没有因地制宜，专为我们国内的商务人士服务，虽说商务酒店已经国际化，但是我们根据自己的国情，要有自己的特色，外国人来到这里就要体会具有中国特色的商务服务设施以及他的管理文化。
在建筑设计中，我们逐渐开始追求内部空间与外部空间的结合，外部空间指的不仅仅是建筑本身的外部空间，还要与外部环境相结合，商务酒店更应如此，这样既能做到
使用功能完善又能赏心悦目、愉悦心情。在考虑造价的同时，我们更应该考虑的是如何使商务人士感受到奢华的气氛，如家的舒适，赏心悦目的室外空间环境，打造有特色的商务酒店，标榜出专属于这一类人的酒店，从而创造更多的价值。
二、调研实例
针对当今酒店建筑设计的现状以及建筑设计的发展趋势，我选取了一个具有地域特色的生态酒店、一个国内的商务酒店和一个具有创意的风帆酒店——巴塞罗那港口酒店。下面我将分别加以分析和论述。
1、独具特色的生态酒店——Bio-hotel Stanglwirt
近几年提出的生态建筑及生态城市的建设理论，就是以自然生态原则为依据，探索人、建筑、自然三者之间的关系，为人类塑造一个最为舒适合理且可持续发展的环境的理论。生态建筑是21世纪建筑设计发展的方向。商务酒店也不例外 ，在塑造它的商务特性——“奢华、高贵”的同时我们不得不借鉴生态建筑的手法，应用到这个日益发展的商务酒店项目中。
酒店设计与其它类型的建筑设计相比，亦更需要具备直截了当的、开放的、花样繁多的、想象力丰富的创造力。 (1) 因地制宜——地理位置和自然环境
这个酒店构思来源于Balthasar Hauser先生与当地建筑师的合作，创造出这个源自当地传统建筑的风格，遵循生态原则，利用当代的建筑形式和材料与豪华相结合的五星级酒店。整个地区位于阿尔卑斯心脏，是欧洲历史上重要的交通汇聚点。整个蒂罗尔地区以美丽壮观、完好无损的自然景色闻名于世。传统的木结构，特征相似的建筑风格，家家户户室外整齐堆放的劈木及迷人的花卉装饰处处可见。离开高速
公路，一旦开进这个地区，令人惊叹的巅峰和戏剧性的画面呈现在眼前。 图1 效果
图（图片来源：《建筑创作》）
酒店整体包括150套客房的主体建筑、矿泉健身中心、户外游泳池、体育设施、农场及儿童娱乐场地等，好似一个与当代世界紧张感相隔的世外桃源。 (2) 酒店生态建筑
Bio-hotel Stanglwirt作为生态酒店，不但与整个地区的建筑形式融为一体，又有其独创性。酒店建筑群大量的使用了奥地利本土的木材，250年来酒店在维修和扩建时，始终遵循生态
原则，材料仅选用木材和自然植被作为材料，毫无追随
图2 草图（图片来源：《建筑创作》） 时髦的感觉，其魅力和永久性通过精细的构造和工艺以及周密合理的平面布局呈现出来。 (3) 室内设计
从酒店大厅纯朴的白色粗石抹灰面侧墙及天花的走廊或乘坐木质构造的电梯，方便到达的酒店商店、餐厅和客房。进入结实的木梁相连的房间，有种特殊感，房间不仅仅简单地被木材覆盖而是由木材穿透编制构成，从视觉上带来舒适的阿尔卑斯感觉：满眼的浅色精细木质地、舒适的椅子、壁炉和
整齐堆放的木块，与酒店的生态原
图3 室内效果图（图片来源：《建筑创作》）则相吻合，同时创造出了一份温馨舒适的惬意感。
2、丽江玉龙酒店
丽江玉龙酒店的创作在城市总体规划的基础上，通过对古城、新城的分析论证后完成城市设计，并编制形象设计纲领，用此纲领来指导建筑单体创作，最后顺理成章，水到渠成地完成设计。 (1) 酒店定位
丽江玉龙酒店是一个集会议中心、商务中心、娱乐中心为一体的五星级酒店，总建筑面积8万㎡。鉴于其重要的地理位置和巨大的规模，其风貌在很大程度上决定了新城核心区的城市风貌，所以设计引入“城中城”的整体理念，设计是站在河城的角度对该项目进行规划设计。
(2) 风貌控制 图4 总图（图片来源：《建筑创作》）
以山水共荣的风貌来进行整体控制。北面打通通向玉龙雪山的视线大通廊，南面使江面适当扩宽，形成湖面。使人们在酒店的整个活动中，均能与山水互动，感受高原城镇所特有的自然体验。 (3) 空间形态
酒店建筑以4-6层为主，通过四块内部设有庭院的同构模块组合而成，中部形成较大一个点的“四方街”广场，起到外部空间的统率作用，成为城市的会客厅，大堂、餐厅等使
用最多的公共设施围绕其设置， 图5 鸟瞰图（图片来源：《建筑创作》） 人们在这里举行的集会、演出，以及在日常的活动当中均可远眺雪山、极目湖面。外部的街道空间均以折线型出现，并由几个“T”型拼接而成，由于多个透视灭点的存在，使人们穿行其间可得到丰富的空间感受，也有着步移景异的效果。四个庭院形态各异，又都与外部空间存在着不同地渗透与融合。整个酒店空间丰富而灵活多变，从私密空间过渡到半私密公共空间，最终达到城市客厅块状的公共空间。虽然在新城，仍可获得和古城类似的空间感。 (4) 功能与流线
酒店建筑群体的主要功能分为三大块：酒店部分、会议中心和办公商务。东侧是产权式酒店等低矮的居住建筑，属于二期设计及开发的内容。酒店内部的一些小的功能单元，如餐饮、商铺、娱乐、康体设施等基本上分布于一、二层，以水平面开展，呈现一种功能复合的状态，期望给旅客和游客带来一种古城的行为模式体验，
即杂而不乱，偶然与精巧。 图6 总图分析（图片来源：自绘）
交通以人车分流、步行优先为主。在地下设置车库，在出入口设置泊车位，一般情况下机动车不进入内部街道及广场，取而代之的是电瓶车。整个区域的供给及服务流线全部在地下完成，保证地面以上的空间具备较高的品质。 (5) 建筑单体及细部
建筑的高度控制由城市方向向湖面方向逐渐降低，在建筑转角处局部升高，以增加各个方向的识别性和丰富外部空间。
建筑以钢筋混凝土框架结构为结构体系。在屋面瓦、外挂石材、铺地等处，尽量使用当地的家住材料。建筑色彩以灰、红、白三色为主要色调。建筑立面由屋脊、檐口、勒脚等水平线条为主导。而竖向线条，由门窗构件形成。对于悬鱼、木隔窗等这些最具