篇一：《元宵节》教案
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篇二：元宵 制作PPT
元宵、汤圆 の 制作
汤圆是我国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
元宵与汤圆不同的是元宵是先是拌馅料，和匀后摊
成大圆薄片，晾凉后再切成骰子小的立方块。然后把
馅块沾水在面粉成的米粉里像雪球般滚动成了元宵。做成的元宵江米粉层较薄、表面是干的并且没有痕迹，下锅煮时江米粉才吸收水分，此种做法在北方比较盛行。南方多为汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放臵几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。
甜馅汤圆本身已有甜味，所以汤不需要再加糖，以减少热量摄取；若是无馅小汤圆，汤可以用糖桂花、甜酒酿、花茶或者桂圆红枣汤、桂圆姜汤取代，后者可有补身祛寒的功效；煮咸汤圆时可放一些蔬菜，增加纤维素。
芝麻汤圆
原料：适量的糯米、大米，适量的白糖、麻酱、桃仁(压碎)、芝麻、化猪油。
做法：
1.将糯米与大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1~2天，用磨磨细，放入布袋内，悬空吊浆，制成面粉。
2.将白糖、麻酱、桃仁、芝麻、化猪油和面粉混合拌匀，制成小方块馅料待用。
3.将面粉加入适量凉水揉和，取一小块捏扁，放入切好的馅料封口揉圆。
4.将水烧开后放入汤圆，煮时火不宜过旺。汤圆浮上水面，稍过一会儿捞出即可。
水磨汤圆
原料：压干的新鲜水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用鲜肉只需750克)。
做法：
1.取水磨粉250克，用适量的水揉和成粉团，拍成饼，当水煮沸时放入锅内，煮成熟后捞出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放入缸中，用双手搓擦，同时把从水中取出的熟后放入碎粉粒中，揉拌成粉团，盖上湿布，待用。
2.按量揪剂(每500克20个)，将剂捏成锅形，放入澄沙馅，随后将边逐渐收口，即咸汤团。
3.待水煮沸时，将汤团下锅，用勺沿锅边推转，当汤团浮出水面时，加少许冷水，再煮7~8分钟，当汤团的皮看上去是深玉色，有光泽即熟。
肉汤圆
原料：适量的糯米、大米、瘦肉末、酱油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、葱花。
做法：
1.将糯米与大米混合，浸1~2天，用磨磨细放入布袋内悬空吊浆，制成面粉。
2.在锅中倒入油少许，油七分熟时下肉末炒熟，加入酱油、胡椒、料酒、姜末，入味后起锅装盘。
3.熟肉末晾凉后，加入适量的生肉末、冬菜末、葱花，拌匀后放 冰箱里冷冻，切成小块为馅心。
4.将面粉加入适量冰水的揉和，取一小块捏扁，包入馅心揉圆。
5.将汤元下锅煮，火不宜过旺，见汤圆浮上水面即捞出。
6.在碗中放入适量的酱油、胡椒、味精、化猪油、葱花等，冲入适量高汤，将捞出的汤圆放入即可食用。橙羹小汤圆
原料：糯米面2500克，白糖750克，熟面粉150克，猪油50克，瓜子仁25克，核桃仁25克，芝麻25克，橙子3个，青红丝、香精少许。
做法：
1.将熟面粉100克、白糖500克及猪油、瓜子仁、核桃
仁、芝麻等拌匀，将用50克熟面粉打成的浆糊倒入，搓成馅，切成玉米粒大的小方丁。
2.在箩筐内放些糯米粉，将浸过水的馅块放入滚动，滚成大小适中的汤圆。将橙子切成两辨，挤出汁。
3.水煮沸时，把汤圆倒入锅里，汤圆浮上水面后，再加白糖和橙子汁，待白糖溶化后盛入碗内。
拔丝小汤圆
原料：糯米粉300克，绵白糖300克，猪板油25克，青红丝、桂花、瓜子、芝麻少许，糖稀50克，熟面50克，花生油750克(实耗100克)。
做法：
1.将青红丝切碎与猪油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶馅。
2.将和好的馅砸成三毫米厚的片，切成三毫米见方的丁，沾水放入糯米粉用簸箕摇晃，反复三次即成生汤圆。
3.在炒勺中倒入花油，烧至六七成熟时，下入汤圆并用筷子拨开，漂浮后用漏勺捞起，用小勺拍开口。
4.将炒勺臵火上，注入少许清水，下入白糖150克，炒至金黄色时下入汤圆，离火颠勺，撒入青红丝、芝麻等即成。
赖汤圆
原料： 糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油
我们的节日——春节*元宵节主题班会
活动目的：
围绕活动主题，对学生进行民族传统文化及感恩教育，让学生了解传统节日中所蕴含的文化内涵，通过了解中国传统节日，帮助学生增强科学节日文化理念，弘扬创新节日文化。
活动准备：
1、学生在课外通过书籍和电脑搜集与主题相关的知识，老师精心制作班会课多媒体课件。
2、利用多媒体展示中国传统节日的文化习俗。
3、教师指导学生编排与传统节日有关歌曲、舞蹈。
活动过程：
一、成语接龙道祝福
主持人发言：曾有人说过，不会分享的人注定是一个孤独者，一个失败者。其实分享却很简单，它只是一种思想上的放松。每个人都把自己所拥有的给予别人，从而获取快乐，丢掉忧愁，这就是分享。
同学们抢答表达春节祝福的成语，比一比谁说的最多。
①八的腊祭或腊月二十三的祭灶(扫尘)，一直到正月十五，其中以除夕和正月初一为高潮。
②讲故事：熬年守岁的传说
③大家猜
守岁时备的糕点瓜果表达什么吉利的意思。
枣(春来早)，柿饼(事事如意)，杏仁(幸福人)，长生果(长命百岁)
比如：祝你一帆风顺，二龙腾飞，三阳开泰，四季平安，五福临门，六六大顺，七星捧月，八面春风，九运当头，十全十美，百事亨通，千事吉祥，万事如意。
二、击鼓传花分享春节中快乐的事情。
主持人发言：这个世界就是有了分享才变得如此的美丽，无论你与人分享的是快乐或是痛苦，是欢笑或是眼泪。生命因分享而充实，因分享而充满激情，因分享而多姿多彩。因为，分享是快乐的！下面请大家自由发言，将你春节中快乐的，有趣的、新奇的、滑稽的事情(本文来自：WWW.xiaocaoFanwEn.cOM 小草范文网:元宵节ppt)拿出来与大家分享吧！
通过击鼓传花的方式让同学们轮流上台发言，锻炼学生的胆量和口头表达能力。
三、自制卡片表新愿
每位学生自制新年心愿卡，展示在班级文化墙上。
四、解释“元宵”的含义
1、同学们，你们知道农历一月十五是什么日子吗？
2、有谁知道“元宵”一词的含义呢？
农历正月十五日，是中国的传统节日元宵节。正月为元月，古人称夜为"宵"，而十五日又是一年中第一个月圆之夜，所以称正月十五为元宵节。又称为"上元节"。
五、了解元宵节的由来
那么元宵节是怎么来的呢？一起分享两个小故事
1、点彩灯的来历
2、东方朔与元宵姑娘
六、畅谈元宵节的意义
1、同学们，你们将如何度过这次元宵节呢？
2、学生畅谈
七、班主任总结：
2015已经来到我们身边，俗话说“一日之计在于晨，一年之计在于春，一生之计在于勤”让我们踏踏实实过好每一天，不虚度年华.让我们共同祝愿：新的一年，再创佳绩，再铸辉煌!