艾草一般在3月开始萌芽，这时候可以用来作为食用，到5-6月份就进入了成熟期，可作为药用，那艾草过了5月之后还能用吗？
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艾草怎么晒干怎么保存
新鲜的艾草水分含量大，保质期短，将其晒干后不仅能保留绝大部分的药效，而且还能保存更长的时间，一般来说在保存得当的条件下可以保存较长的时间。
建议在上午的10点-下午的1点左右进行采摘，采摘回来后将艾叶洗净置于太阳下暴晒2天左右，待水分差不多晒干后再置于阴凉处风干，然后去掉艾杆将艾叶装进袋子中置于阴凉通风处保存即可。
艾草过了五月还能用吗
可以。
清明节前后的艾草叶子鲜嫩多汁，一般将其打成汁后与糯米粉混合做成青团食用，具有消炎止咳、活血化瘀的作用；而端午节前后的艾草味道最浓，药效也是最强的，此时最适合作为药用，具有散寒止痛、温经通络的作用。
过了五月之后的艾草叶子就会变大变老，已经不适合食用了，但也同样具有一定的药效，是可以晒干后作为药用使用的，可以用来外用或者是泡脚、洗澡等用途。
十几年的艾草还能用吗
视情况而定。
陈艾就是根据艾草的存放时间来区分的，一般分为1年艾、3年艾、5年艾及8年艾，其中艾草的存放时间越长，挥发油的含量就越少，药效就越强，所以存放了十几年的艾草只要没有出现发霉、发臭等变质的情况，那么就是可以用的。
如果艾草在存放过程中由于存放不当受潮出现了生虫、发霉变质的情况，那么就不建议再继续使用了，以免使用后对身体健康造成不利的影响。
几月的艾草药效最好
端午节前后。
如果是要作为药用的艾草来说，最好的采摘时间应该是在每年端午节前后的15天左右，这时候艾草的叶片最为肥厚，成熟度也刚刚好，药效达到顶峰，过早或过晚采摘的话药效都会有所下降，建议在此时进行采摘。
如果是想作为食用的话，建议在每年的清明节前后进行采摘，这个时候的艾草叶片比较嫩，汁水也比较丰富，更适合做成小点心食用。