竹节蛏为什么怕盐，是因为盐分过高会加速竹节蛏体内水分的流失，竹节蛏虽然是海鲜的一种，但是竹节蛏适宜的盐含量是0.4%到2.8%，因此竹节蛏不耐高盐、高渗环境，食盐中丰富的钠离子会改变竹节蛏生活的环境，竹节蛏接触到大量的食盐会想脱离洞穴而努力跳出去。
退潮的时候才可以挖竹节蛏，退潮后她自保躲在沙滩中，你撒盐它感到咸以为涨潮了，它可以出来了，就往外钻，这时候你就可以抓住了。而且不是所有沙滩都有蛏子，根据季节或者沙滩的砂质不同会有不同的东西。
一位挖蛏子老手说，蛏子逃跑速度非常快，不能硬挖，只能用技巧引诱它出来。还有一种捕蛏子的方法，是钓，但是钓上来的蛏子，肚子里会有不少沙子，影响口感。而用盐引诱上来的蛏子，很干净，用它来拌黄瓜，味道鲜美极了。
营养价值：
每100g蛏子中含有7.2g蛋白质，含量相当高。跟其它大部分小海鲜一样，蛏子也不太适合肠胃太寒的人，但是非常适合体质湿热水肿的人群。
食用方法：
做蛏子之前要先让它吐尽泥沙，不管是用淡盐水还是滴几滴香油，都得处理干净了才好吃。蛏子炒着吃比较多，用一点生抽、辣椒、葱姜蒜什么的，味道就非常鲜美了。