篇一：楼面主管面试技巧
篇一：楼层主管面试题
楼层
主管面试题
在酒店做楼层主管
需要做些什么呢？
我认为应该从以下几个方面做起：首先，你必须给自己一个清醒的定位，你要弄清楚你到底
是一个什么身份，俗话说的好，居其位某其职，你要知道作为一个酒店楼层主管所拥有的权
利以及必须履行的职责。1.虽然你是一个楼层主管，但你首先是酒店的一员，所以你必须具
备作为一个普通店员得基本素质，了解酒店最基本的服务礼仪，在这方面我很有经验呀，你
可以读相关书籍，如果经济条件许可的话，你可以参加一些培训！！2.虽然你是一个楼层主管，
职位很低，但毕竟属于中间管理层，必要的领导才能你还是应该具备一些的，在这里我不得
不与你分享一下我的管理心得了。本来我也不想暴露我的身份，但是为了增加我说话的可信
度，我还是实话跟您说了吧，其实我就是开封市航天大酒店的楼层主管，并且业绩还过得去，
因此我认为我最有资格回答你的问题。好了，闲话少说，言归正传。我一向用三句话来总结
我的管理经验，即“授之以鱼不如授之以渔，授之以渔不如授之以欲，授之以欲不如授之以
娱”下面我具体解释一下这三句话：管理你的部下光靠给他们钱是不行的，这是私营作坊式
小老板的做法，要想做一个有前途的管理者，这样做是很短视的，这种策略执行之初确实能
在短时间内激起员工的工作激情，可是时间稍长一些，这就行不通了，因为人心永远难以满
足，你必须不断地加薪才能维持员工的积极性，这会增加你的负担。（我知道薪酬的事不归你
管，这里我只是向秀一下，呵呵，不过话又说回来，看的出来你是一个很有上进心的小伙子，
所以我敢断言，如果你继续保持这种势头，不久的将来你肯定是一个五星级酒店的大老板了，
那时你准会用上我的经验，嘿嘿，小伙子还年轻，前途无量，要有野心，目光要长远）又说
了一通废话现在要言归正传。上回说到用money笼络人心行不通，也就是“授之以鱼”不中，
现在咱们要改变策略，我认为要交会他们赚钱的方法，让他们学会赚钱，体验赚钱之乐，若
你做到这一步那你离成功只有一步之遥了，因为此时你的员工不仅热情高涨，而且还会为你
献言献计，此时员工与你上下一心，何愁大事不举呀。好了，
篇二：餐饮部楼面经理面试
立达
邦联酒店管理公司酒店餐饮部楼面经理面试题纲
编写日期：2012年12月11日
编写人员：张磊 王
军 李嘉 赵家维
适用范围：三星级
酒店餐饮部楼面经理第一次面试摸底测试使用，以经营中常 规具有深度的问题，
得到面试人的从业时间和经验的摸底结论，以 便衡量职级和月薪待遇的准确性。
（此测试题目最早源于洲际酒店 集团编写，在我公司10年来的酒店管理中，按
照中国酒店管理实际 经验和人员应聘条件，重新修正编写。
题纲说明：所有题
纲共计215分，每题标有分数值，按照面试口述给予相应分 值，并做书面记录，
最后累计计算分值总和。面试人得到45分以下 的，由人事部面试官考虑是否录
用；面试人得到80分值以下的，只 适合服务员的职位；面试人得到80分值~160
分值的，只适合领班或
人得到160分值以上的，可以得到餐饮部楼面经 理的职位条件，由酒店总经理二
次进行筛选面试，以得到最佳条件 人选。
正文部分：
1
一 请用3分钟做自我介绍（包括自我介绍、从业经历和自我特长）。（10分）由此题可以得
到面试人的仔细倾听要求与否，并可以详细观察到应聘人的应对能力和临场发挥能力，和通
过面试人员的口述深入了解其简历工作经历的部分真实度。
1 时间掌控在3分
钟的，5分；
2 不足2分钟和超
出1分钟的，2分；
3 无法完整表达的
-1分；
4 完整清晰表达的
3分；
5 明显紧张表现的
-1分；
6 礼貌注视良好坐
姿的2分。
二 解释酒店的执
行力。（10分）由此题可以得到面试人今后对领导决策的执行力度，以及对错误决策的执行
态度。
1 完整清晰表达的，
3分；
2 突出绝对执行力
的，4分；
3 对领导得指示不
满意，先执行，后汇报申请的，3分。
三 解释情绪化管
理的危害性。（10分）由此题可以得到面试人对于情绪化管理的认知度。
1 完整清晰表达的，
2分；
2 突出严重危害性
的，3分；
3 主动提出预防和
防止措施的，5分。
2
四 客人在用餐过程中，投诉上菜慢的应对处理。（15分）由此题可以得到面试人的工作实
际操控能力，甚至考验出以前工作职级的真实程度。
任何解释，立刻表示歉意，1分；
2 道歉，并表示马
上到厨房去关照一下，1分；
3 具有从厨房回来
马上给予客人答复意识的，2分；
4 “对不起，您这
道菜的制作需要一点点时间，厨房已经在制作过程中了，您还有酒水或者饮品需要增加吗？”
具有二次销售技能的，3分；
5 并主动在客人等
候上菜的时间里，向客人介绍酒店特色和征集酒店宾客建议的，3分；
6 在等待后，菜肴
还未上桌时，主动赠送特色小食或者礼品（小纪念品的），5分；
五 如何恰到好处
的服务。（10分）由此题可以得到面试人的管理水平以及带领团队的细节要求。
1 急客所急，1分；
2 备客所需，1分；
3 有问必答，主动
服务，1分；
4 热情周到，1分；
5 工作在客人之前，
1分；
6 不打搅客人惊醒
中的活动，3分。
3
1 道歉，请稍后，
我马上去厨房核实，1分；
2 斤两存在问题，
道歉，“由于我们工作的失误，菜上错台面了，马上给您更换，并赠送特色小菜，1分；
3 斤两不存在问题，
道歉，解释造成误会原因，并表明理解客人质疑立场，2分；
4 感谢客人监督工
作，送特色小菜表示感谢；
七 客人投诉邻桌
太吵闹时的应对。（5分）由此题可以得到面试人的带领团队的细节要求。
1 道歉，在餐位允
许的情况下，征求客人意见，转台到安静或者更优异的区域，2分；
2 道歉，并能够在
不换台的条件向客人解释，由于酒店的环境、菜品、活动致使邻桌兴致高涨的原因，并表明
自己会提醒邻桌客人的，3分。
八 客人严重醉酒
时的应对。（10分）由此题可以得到面试人的管理水平以及带领团队的细节要求。
1 提醒同桌其他清
醒的客人，征求意见是否停止酒类服务，并能够主动提供热毛巾、浓茶等服务，适当推销醒
酒饮料的行为，2分；
2 严重醉酒时，礼
貌拒绝其他要求的服务，或者借口拒绝，2分；
3 通知值班经理的，
1分；
4
4 询问房间号码，通知安保搀扶客人入房的（或者询问是否开放的），2分； 5 通知另外服
务人员注意结账、现场保全、遗留物品的，3分。
九 如何接待身有
残疾的客人。（10分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力，甚至考验出以前工作职
级的真实程度，以及带领团队的细节要求。
1 首先要理解客人
的不便之处，恰当、谨慎的提供服务、帮助，1分；
2 应将坐轮椅的客
人避免安排在过道等人流较大的餐位，有拐杖的，一定协助将拐杖放置妥善，1分；
3 盲人客人需要更
多的照顾，但是注意适当、不要过分的照顾引起客人的不愉快，小心移开桌面的摆件，注意
客人身边物体的摆放，协助客人点餐，上菜时知会客人，并告知摆放位置，3分；
4 接待失聪客人，
能掌握简单手语沟通的，5分。
十 如何处理发病
的客人。（5分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力，甚至考验出以前工作职级的真
实程度。
1 通知值班经理，5
分；
2 直接救治的，-3
分；
3 直接拨打120急
救的，0分。
十一 客人不小心
摔倒应对处理。（10分）由此题可以得到面试人的工作实际操控能力和管理水平。
5
篇三：如何做好楼面主管
如何
做好楼面主管(转载)
2007-12-26 11:12
如何抓好楼面管理
是每一个商家都十分关注的问题，它直接反映了企业经营管理水平，直接影响到企业的经营
效益。近日，春天百货开展了全体楼面主管的业务技能培训，并组织全体楼面管理人员进行
了一次“怎样做好一名楼面主管”的讨论，其中也不乏独特的见解，现摘登如下，与广大员
工共同探讨。
“人”是企业发展中最重要的资本，如何充分调动员工的工作积极性和创造力，成为企业管
理和发展的关键。我们谈管理，过多的强调了“约束”和“压制”，事实上这样的管理往往适
得其反，员工不断产生逆反心理，管理得不到有效的改善，那经济效益势必受到冲击。一个
好的企业和好的经理始终牢记这一点：他的职责是帮助员工成功，如果经理用权力欺压员工，
就不是一个称职的经理，至少不是一个具有现代意识的经理，怎么看他也象个旧社会的工头。
经理最重要的事情是要用他的权力，他的专长，他的影响力来帮助员工成功。
要让管理者真正亲
和于员工，不仅表面上要与员工拉近距离，还要真正关心员工的前途和未来，包括员工的薪
水，也包括员工的学习机会，得到认可的机会和得到发展的机会。对人的尊重还包括对不同
思维的容忍，百分百的求同思维，让创新之苗过早夭折。作为一名管理者，你如果不能容人，
你只喜欢提拔那些想法、做法和你一致的人，就会在你的周围聚集一批与你思维相似的人，
那时你就很危险了，当你遇到困难时，你周围的人并不能帮你，因为你们的想法和做法都如
出一辙。很多企业一味要求员工对企业忠诚再忠诚，这正如单相思的爱情会打水漂一样，企
业对员工不忠诚，就别想员工对你忠诚。
熊建辉
我在春天担任楼面主管的工作虽然只有不到两个月的时间，但是在这么短短的时间里，我却
感悟到了很多。现在的工作虽是一项基层管理工作，它也意味着一个楼层的管理是不是到位，
员工的素质有没有得到很好的提高，销售业绩是否有提升，服务质量有没有得到更好的改善
等一连串的实质性的问题。立足本岗，我是一切遵照公司的规章制度，严格履行楼管职责做
好我的本职工作，做好楼面经理的助手，努力完成上级下达的任务，但这些都是做为楼面主
管的职责所在，通过本次楼管知识的学习，我觉得做为一名合格的楼管光做好这些是远远还
不够的！
首先，楼面主管要
有良好的职业道德行为，而这些行为我会从自己的着装，化妆，仪容仪表，言行举止，工作
态度，忠诚度，对制度执行力等各方面来规范自己做为一名合格优秀的楼面主管，要做的事
还很多，我坚信一句话：师傅领进门，修行靠个人，我个人以为，一切的一切，都要靠自己
去感悟，将一切的一切变成自己的东西，最后才会赢得更多的胜利。 彭 芬
企业之?企?字，人为天，止为地，说明人是企业之本，是企业成功之关键。对企业经营管理
起关键作用的人，主管为重。主管是干什么的?主管是从事管理工作的，是管人、管事的。通
过管人实现管事，通过管事落实管人。
管人就是做人的工
作，教育、培养、训练部属如何做一名对社会、对企业、对家庭乃至对个人有用的人；管事
就是做事的工作，以身作则，教育、培养、训练部属如何做好本职工作，增长才干，使工作
不断改进。
如何做人、如何做事，代表一名主管的基本心态、素质、条件与能力。育人先育己，要做好
别人的工作，首先要做好自己的工作，返求诸已，由内而外，由个人最基本的部分——观念、
品德与动机做起，先审视自我，追求个人的完美才能有部门、公司的成就；先信守对自己的
承诺，才能信守他人的承诺；你要求别人如何待己，你就如何待人，你的威信、权威自然树
立。
主管是从事管理工
作的，管理就是设计、创造和保持一种良好的环境，使人在这个环境中高效率地完成既定目
篇二：楼层主管职位申请报告
自从参加工作以来，我一直从事商场销售工作。通过这几年的工作，我从中学到了相当多的专业知识，让我深深的感到做销售工作既辛苦又富有成就感。我相信我的工作经验、工作能力和工作热情一定能够胜任主管的工作。 结合工作经历和自身的感悟，我总结了几条经验：一细二勤三多四强。一细即心细，二勤就是眼勤、手勤，三多是要多与客户深入沟通、多学习专业技能技巧、心态要多调整、要时刻保持乐观和积极，四强是自信心强、洞察力强、分析规划能力强、执行力强。 1细，比如，我们跑商场的同事经常要做的事:卖场的库存管理，我经常要去卖场仓库去查库存，由于送每批货的时间不一样，可能有的卖场由于仓库太挤，他将每批货放的位置不一样，如果我们没有仔细的在整个仓库查看，误认为只有一个地方有我(本文来自：wwW.xIAocAofaNwEn.com 小 草范 文 网:楼层主管面试技巧)们的货。这就会造成日期先进先出没有做好，结果日期混乱，还会造成库存积压，所以一定要细心。 2勤，1)是眼勤，要多观察，俗话说：商场如战场！信息是非常重要的，一个重要的信息就可带来丰厚的利润，所以在日常工作过程中，一定要细心的去观察竞争品的相关动态。尤其是价格的调整、陈列、促销政策等等。2)是手勤，我们做快消品的，经常要去动手做陈列，占排面，争取陈列到最佳曝光点，吸引消费者的眼球。所以，要多动手，多布置相关的广宣物料，才能使销量出现增长。 3多，1)是多与客户深入沟通，让客户配合我的订货、陈列、价格调整、促销策略的执行。只有多与客户沟通，多分析我产品在整个分类品项的优势，和我产品给客户带来的销量和利润增长潜力，客户才会将我们的产品列为重要产品。有了商场客户的支持，陈列才能强势，销量才能提升。2)是多学习专业知识，比如谈判技巧，我们面临的客户都是很挑剔的，要想能成功的和他们商谈而达到我们的目的，就要更专业。工作中接受的这方面的培训，使我受益非浅，让我学会了如何与别人交流，让我受用一生。3)是多调节心态，做销售这行，会经常面对很多方面的压力，客户的挑剔、拒绝、不支持、事情的拖延。这时候，就要努力调整心态，多了解客户拒绝的原因，多分析，才能扭转尴尬的局面。我之前经常会遇到这样的事，有时候搞得自己一点信心都没有，还是同事和主管给了我很多的鼓励，给我信心，使我又有了高昂的激情，才得以战胜各种困难。使我学到了不良心态的解决方法。 4强，1)自信心强，做销售，没有信心，什么都做不了，有了自信心，才能在绝望中夺得生机，在痛苦中抓住欢乐，在压力下摆脱烦恼，在失败中找到希望。2)洞察力强，做快销品，要对市场情况敏感度高，客户对我产品的陈列、价格、促销策略的调整，竞品在市场上的反映，都要随时的掌握。比如，一个好的陈列位，很多厂家都想要，但当时还有陈列其他产品，协议快到期了，这时候，为了得到这个位置，就要多了解情况，如果能够先了解到该产品的协议期限，那么就可以优先得到该位置。
3)分析规划能力强，接触销售时间久了之后，对这方面有了相当的了解。对客户、市场了解了，就要多分析，理出一个详细的、可执行性销售计划，然后按部就班去执行，这样就能节约更多的时间和精力，并且达到理想的效果。4）执行力强，这是公司最倡导的。没有高效的执行再好的理念都是空谈。
篇三：楼层管理员主要岗位职责
楼层管理员主要岗位职责：
1、传达商城各项指令、通知和规定，并贯彻执行；
2、对本楼层商品质量、价格、环境卫生、消防安全、标识、周转仓等全面工作进行监督管理；
3、负责本楼层商品布局、陈列的总体控制，做到布局合理，陈列丰满、美观，促进销售；
4、识别顾客需求，向商场提出新商品（新专柜）引进和滞销商品淘汰的建议，不断优化商品结构，满足顾客需求；做好重点销售客户的管理工作；
5、执行商城下达的促销计划及促销活动，积极策划、组织开展本楼层的各种促销活动，对促销效果进行分析和反馈；
6、负责本楼层商品、消防、资金等的安全工作。定期进行消防安全检查，采取措施减少商品丢失，做好预防工作；
7、及时、妥善处理投诉及营业现场发生的紧急事件，维持及营造现场良好的秩序；
8、与专柜客户的沟通和协调，及时向专柜负责人反馈信息。
说了这么多是正式的，其实主要要求就是需要人聪明一点，反应敏捷，会用电脑，有一定商品、物流、消防专业知识最好。没有也没关系，做个半年就全会了
商场楼层管理员面试会问些什么问题呢？将要去一家商场面试商场楼层管理员，以前没做过商场楼层管理员，不知道商场楼层管理员的具体工作是什么？
1. 管理方面的问题。如何管理人员：收银员和商场促销员，以及如何管理物品，防止偷盗行为。
2. 紧急避险的问题。商场是公共场所，如果遇到火灾、抢劫等事件你该如何处理。
3. 协调能力方面的考察。楼层主管需要有很强的协调能力，协调楼层内部矛盾以及和其他楼层之间的矛盾。
4. 执行能力方面的考察。
楼管（若干）No.149564070
招聘期限：
学历要求：
年龄要求：
现所在地要求： 不限
2011-03-06 ~ 2011-04-01 不限 18岁至45岁 工作地区： 上海 工作经验要求： 1年以上 性别要求： 不限
职位描述(Job Descriptions)
工作职责；
监管、巡视、执行和调配楼层日常管理工作，完成销售指标；
任职要求：
1、具有1年以上的商场零售管理经验，有良好的组织协调能力，责任心强，有团队精神
2、对数字敏感，全局掌握各专柜商品之销售、库存情况
3、熟悉政府有关百货零售的政策法规，能妥善处理顾客投诉及卖场突发事件 4、有意愿从事零售行业的应届毕业生亦可；
工作地点：
九海百盛-淮海中路918号莘庄百盛-都市路5001号
虹桥百盛-遵义路100号
联 系 人： 人力资源部
联系电话：(合则约见、谢绝来电)
联系地址：上海上海市淮海中路918号(200020) 电子邮件：(请通过系统发送应聘意向)
商场楼层管理员的工作职责和必要条件
一、基本要求：
1、敬业爱岗、忠于职守；品行端正、廉洁奉公；坚持原则、以身作则；
3、熟练掌握本部门各项工作流程、操作要点和注意事项，并具备改进和创新的管理意识；
4、负责参与制订营运部门阶段工作目标并带领所属员工努力实现；
二、卖场管理
1、负责所辖卖场的环境卫生、柜台布置、商品陈列、设施维护等硬件的规范管理控制；
2、负责所属员工的人事考勤、仪容仪表、导购推销、接待服务等软件的规范管理控制；
3、负责处理卖场的一般突发性情况，如：顾客争议、商户纠纷等；
4、监督和控制卖场的经营情况，防止议价、走单、未经许可物品出闸等不良经营状况的发生；
5、监督卖场各专柜销售状况，积极分析经营状况和各相关因素并及时、全面地向上级主管反应和请示；
三、商户关系
1、负责定期与专柜商户进行全面、准确地沟通，积极掌握专柜的经营动态；
2、本着诚信、双赢的原则，与各专柜商户保持互惠互利的业务关系；
3、定期召开与专柜商户的座谈会，及时解决商户提出的问题或向上级主管领导汇报；
四、顾客关系
1、确保所辖员工为顾客提供诚信、亲切、人性化的服务，并在保持服务水准的前提下不断提高；
2、确保所辖员工与顾客保持紧密沟通，及时全面地了解顾客的需求和建议；
3、积极和稳妥地处理顾客提出的各类争议和纠纷；
4、妥善处理各类退换货及各种投诉；
五、部属管理
1、贯彻落实主管上级的各项精神、指示，确保所属员工遵照执行；
2、负责主持定期的内部例会，及时解决工作中的问题；
3、对部属进行定期的专业知识培训，确保部属的业务技能和工作素质满足工作要求；
4、考察部属的实际工作能力并做正确地评估，将信息及时反馈到主管领导处；
5、负责协调和安排所属员工的排班、补休、加班、请假顶替等工作事宜；
6、积极了解所属员工的思想动态，进行必要的沟通，及时解决或向上级领导反映员工内部纠纷；
六、上级关系
1、完成主管上级安排的各项工作任务；
2、就工作中的问题与上级主管保持及时、全面和经常的沟通，确保部署与公司高层沟通渠道的畅顺；
3、定期上交营业报告、述职报告，就销售分析、市场调查和改进措施等业务内容进行总结和自我检查；
七、同级关系
1、积极与同级管理人员协调、沟通，以保证协作工作的质量和效率；
2、在主管上级的安排下，完成同级部门要求的协作任务。如：协助防损部进行每日清场工作等；
八、其他
1、负责所辖区内的规章制度、通知等管理文件的签收、传阅和保管工作；
2、完成公司领导安排的其他工作任务。