篇一：餐厅经理聘用合同
餐饮部经理聘用合同
甲方：
乙方：
根据甲方工作需要，经双方协商一致，甲方决定聘请乙方为餐饮部经理（兼行政总厨），并签订如下合同：
一、聘用期自2014年 月 日至 年 月 日止，合同期年。合同期满，自动终止；如双方愿意续约，另行签订聘用合 同。合同期满或合同期内，有一方不愿意签合同或中途终止合同，必须提前一个月以书面形式通知对方。
二、乙方职责和权利
1、组织管理厨师队伍和厨房，包括洗涤、仓储、清洁卫生等后厨的一切工作。
2、参与招聘和培训服务员，主持菜肴出品的服务员培训和出品推销。
3、无条件服从甲方统一管理，自觉遵守甲方有关规定和有关饮食、卫生、酒店管理的规定和规范。
4、确保菜肴出品毛利率控制在54-56%之间，如因乙方原因，毛利率下降，乙方承担相应损失的50%。毛利率适当提高，顾客反映又好，甲方给予乙方相应的奖励，甲方不提倡直扣顾客，提高毛利。
5、每月必须推出六款以上的新菜肴，并提交的相片和成本分析单。
6、管理好本部门的员工，确保工作安全和工作之余的生活财产安全，并确保文明、规范工作。
7、确保本部门员工身心健康，凭健康证上岗，上岗后的年度体检费用甲方负责。
8、接收顾客投诉和相应的经济处罚。
三、甲方职责和权力
1、领导协调乙方，为乙方配备必须数量的服务员、收银员、销售员，共同完成各项工作任务。
2、为乙方提供必须的工作条件和食宿条件。
3、每月15日按时支付乙方上月工资。
4、依照国家规定、行业规范和考核条例，对乙方工作进行考核和奖惩。
四、乙方工资待遇
经双方协商，甲方对乙方实行基础工资制，超额完成任务，预以提成奖励。楼面服务员、收银员、销售员、核算员、采购员、保安员工资由甲方负责发放。
1、经协商测算，每月平均餐饮销售基数任务 万元。
2、确定乙方后厨工作人员为人，乙方按月完成基本任务销售，发放乙方 万元，由乙方自主分配，工资包括甲方应预 支付的基本养老金和医保金等费用。
3、如当月超额完成任务，按超额的营业额为基础，乙方提取 %作为乙方的奖励工资。
五、合同终止
1、合同期满，合同自行终止，如不续签，双方均需提前一个 月文字通知对方。
2、合同期中，一方需自行中途终止合同，也必须提前一个月文字通知对方，并承担相应的经济损失万元。
3、乙方连续三个月不能完成基本任务，甲方有权更换承包人，并不承包一切费用，但需提前半个月通知乙方。
4、乙方如严重违反甲方规定，达到甲方考核条例中的开除、辞退情节，按条例规定办理，可以中途随时终止合同。
六、本协议一式四份，甲乙各执两份。
甲方：乙方：
代表：身份证号：
年月日 年月日
篇二：餐厅总经理聘用合同
聘用合同书
聘用单位（以下简称甲方）：
法定代表人：
身份证号码：
受聘者（以下简称乙方）：
身份证号码：
经甲、乙双方友好协商，一致同意签订本合同书，以供双方共同信守执行。
一、基本情况：
1、甲方聘请乙方担任位于 的 总经理 职务。
2、聘用期为：从 年 月 日到年 月日止。
3、甲方每月付给乙方基本工资为人民币玖仟元（￥9000元 ）。
二、甲方的权利和义务：
1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境及约定的待遇。
2、甲方需为乙方提供一日三餐饮食，所需费用由甲方承担，不纳入乙方工资。甲方负责乙方健康证的办理。
3、乙方接受甲方领导和监督，如乙方违反相关店规，甲方有权利对乙方做出正当处罚（具体参照公司的规章制度）。
4、若因乙方管理不当，连续三个月营业额低于15 万元，甲方有权终止此合同。
三、 乙方的权利：
1、乙方的休假方法和其他福利待遇，参照公司的相关规章制度。
四、乙方的权力：
总经理对股东会负责，享有下列权力：
1、按照合同约定及时足额获取经营管理报酬；
2、全面负责公司的经营管理工作，并向股东会报告工作（厨房及食材采购除外）；
3、组织实施股东会、公司年度计划和投资方案；
4、拟订公司内部管理机构设臵方案；
5、拟订公司的基本管理制度；
6、制订公司的具体规章；
7、提请股东会聘任或者解聘公司部门经理、财务负责人；
8、聘任或者解聘除股东会聘任或者解聘以外的人员；
9、拟定公司员工的工资、福利、奖惩，决定公司员工的聘用和解聘；
10、批准单笔1000元以下费用；
11、执行股东会授予的其他职权。
五、乙方的职责
1、对完成公司整体经营目标负总责，保证每月营业额不低于人民币15万元；
2、全面执行股东会作出的各种决议；
3、拟定公司年度经营计划和各项内部管理方案报股东会同意后执行实施；
4、协调公司的各种外部事务，创造良好发展环境；
5、按月向股东会报告公司经营情况，接受股东会质询并作出解释；
6、接受公司股东会对公司经营活动的监督检查；
7、做好公司工商、税务等各种证照的办理、年检等工作；
8、做好公司法、公司章程、股东会确定的其他职责。
六、乙方禁止性行为
1、不得利用职位谋取私利；
2、不得从事损害本公司利益的活动；
3、不得从事违反法律规定的活动。
4、如发生上述行为，甲方有权经济处罚乙方，并解除合同，情节严重的可追究乙方法律责任。
七、工资发放及绩效奖惩方法：
1、甲方每月日以现金形式向乙方支付上月的基本工资及提成。
2、绩效奖惩办法：
①月营业额基本指标为15万元/月，乙方的最低工资标准为9000元/
月；
②月营业额不超过基本指标15万元时，乙方的工资标准为最低工资（即9000元/月）；
③月营业额超过基本指标15万元时，乙方按照超出部门的%提成。
八、合同的续定、变更、解除和终止
1、如甲方结束经营，合同双方自动中止，甲方将补齐乙方工作日之基本工资及提成。
2、如果甲方单方终止合同，甲方将补偿乙方壹个月基本工资，并补齐乙方工作日的基本工资及提成。
3、如乙方单方终止合同，必须书面向甲方申请，甲方通过后，指定乙方离职日期。如乙方擅自离职，甲方有权要求乙方以贰个月的工资作为补偿。
4、合同期满后，再续合同，需提前一个月通知对方：如乙方未提前一个月向甲方申请离职，甲方有权在合同到期后不再与乙方续签合同；如甲方未提前一个月书面通知乙方离职，乙方有权在合同到期后不再与甲方续签合同。
5、乙方严重失职、营私舞弊，从实例事件中对甲方利益造成重大损害的时，甲方可随时解约，并追究赔偿。
6、本合同终止或解职除时，乙方应将甲方交其使用保管的物品、工具、技术资料等，如数交还甲方，如有损坏或遗失，应按原定的单价予赔偿。
7、通知解除合同后，当甲方后续总经理未至接管时，乙方必须认真坚守工作岗位，不得做出危害甲方利益的事情（如损坏甲方声誉恶意破坏公司财物透露公司机密等），当接管总经理到岗后，须做好各方面的交接工作。
九、 本合同一式二份，一份 3 页，甲、乙各执一份。协议在执行中经双方协商可修改条款，但未修改前仍按原条款执行。本合同未尽事宜，甲、乙双方按照有关规定，本着互相谅解的精神，共同协商处理。合同经双方签字后生效。
甲 方： 乙 方:
签 字： 签 字：
签订日期： 签订日期：
篇三：食堂经理聘用合同书
食堂经理量化考核打分表
考核人姓名
东麓中学食堂经理聘用合同书
甲方：通海县东麓中学
乙方： 徐满贵（食堂经理）
根据上级有关精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。我校食堂于2015年9月收回学校管理，学校聘请徐满贵担任我校食堂经理，为了明确甲乙双方的责任和权利关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。
一、聘用期限。
聘用期限暂时为2015年9月——2016年7月，到期是否续聘视学校实际情况而定。
二、乙方代表学校组织食堂的生产销售。包括：食堂内部的规范管理；人员组织及安排；食品采购、加工、销售；员工培训及管理；工作人员思想教育；卫生保障及安全管理。
三、食堂经理对学校食堂管理负责，食堂员工聘用、工资计发、人员培训、证件办理、买菜使用的车辆等相关工作由食堂经理全权负责，产生的费用一并计入食堂成本。
四、乙方必须按以下标准予以供餐：早餐及夜点含各类点心品种不少于5样。午餐及晚餐：主菜、副菜品种不少于20样，肉类不少于5样，三天内没有重复，米饭不限量供应。
五、乙方经营本着将人员工资、水电费及损耗等纳入成本后实行“零”利润经营。
六、乙方在承担食堂经理期间的责任。
1、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况学校安排予以配合供餐。
2、乙方提供的食品必须符合卫生要求，当天购买的食品及时交给学校食堂管理人员验收，并做好食品的保鲜。甲方若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，累计发现三次则予解除聘用合同；若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，并赔偿由此造成的经济损失，甲方有权解除聘用合同。
3、乙方必须做好食堂卫生工作，严格执行“食品卫生安全管理”相关规定，强化食堂工作人员的卫生安全意识。
4、乙方必须按时向甲方提供“人员工资发放名册”，以便于甲方成本核算及监督。
5、乙方在聘用期间应做好所聘用的工作人员的安全教育，规范操作， 乙方人员发生任何意外事故由乙方自行负责。
6、乙方须向甲方交纳保证金 10000元，若聘用期间出现重大违纪事 件及乙方中途退出聘用，保证金不退还，若聘用期满，无重大违纪事 件，甲方如数退还乙方。聘用期间乙方不得中途转让及单方面突然终 止聘用，否则甲方有权没收全部保证金。
7、乙方必须严格按照国家有关规定为每位工作人员办理健康证和其 它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作衣帽，持证上岗。
8、乙方聘用的炊事工作人员除身体健康外应具备完全民事行为能力 和合适的年龄，并具有良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的
现象。
9、乙方必须按“创建国家卫生城市的标准”，认真做好食堂内外的环 境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。
七、甲方给乙方提供的工作条件及各项要求。
1、甲方向乙方提供全部食堂设施及周转金，乙方必须按时参加核算， 并提供相关结算资料。
2、甲方向乙方提供管理人员3人。分别为：食堂管理人员、会计、 出纳；乙方须与甲方人员密切合作，共同管理好食堂工作。
3、乙方若需更改食堂内设施，或者增加、减少设备必须报甲方批准， 并按相关程序办理。
八、食堂员工待遇。
1、计入食堂成本核算的人员工资、保险、水电费、车辆使用费、各种证件、工作衣帽、卫生用具等费用甲乙双方暂定为20200元/月，若在经营过程中有变化，视情况调整，月底甲方一次性拨付给乙方，工资发放及应交费用由乙方负责。
2、工作人员工资标准由食堂经理视情况而定，但所发工资构成必须为：基础工资、绩效工资、学期一次性奖励、各类保险等，若员工不愿意购买保险，乙方必须与其签订相关合同。
六、其它事项
1、乙方在销售中不得产生现金交易，否则甲方有权解聘并扣除保证金。
2、甲方师生员工、职能部门领导有对食堂工作进行监督的权利，并
有共同维护就餐秩序的义务。
3、聘用期满，甲方保留聘用第二候选人的权利，乙方不得干涉，但乙方享有优先聘用的权利。
3、乙方如需更改经营方式，应事先向甲方申请，同意后方可实施。
八、本合同一式叁份，甲乙双方各执一份，甲方
九、本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。
十、本合同经双方签字日起即可生效。
甲方签章：
甲方代表签字：
乙方签字：