篇一：吃肉过多给身体带来的危害
吃肉过多给身体带来的危害
寻医问药网 2013.9.30.
摘要：虽然吃肉有营养，但是肉吃多了会给我们的身体健康带来一系列的威胁，那么每天吃多少肉合适呢？一起来了解下吃肉的危害吧。
【导读】虽然吃肉有营养，但是肉吃多了会给我们身体健康带来一系列的威胁，那么每天吃多少肉合适呢？一起来了解下吃肉的危害。
1、吃肉太多，伤“心”伤“脑”
科学研究发现，早期的人类只吃蔬果而不吃肉类。直到后冰河时期，人类所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，才开始吃死亡动物身上的肉作为补充。但过了冰河时期后，素食品充足了，吃肉的习惯却延续了下来。现实生活中，我们身边都有不少“肉食动物”，汉堡、烤肉、烤鸭、红烧肉——顿顿“无肉不欢”。据2002年全国营养调查数据显示，我国城市和农村居民每天动物性食物消费量分别为248克和126克，而中国营养学会给出的标准仅为每天50—75克。 其实，中国古代对食肉就颇有争议，《吕氏春秋·重己》中指出，善于养生的人是“不味众珍”的，因为“味众珍由胃充，胃充则大闷，大闷则气不达”。“众珍”主要指游鱼、飞鸟、走兽之类的动物食品，古人认为这类食品吃多了会使脾胃消化功能呆滞，还会影响气血功能的畅达。现在越来越多的实验证明，吃肉过多对人体非常有害：美国每年至少有100万新增心脏病患者，近60万人因此丢掉性命。美国的心脏病研究委员会研究报告指出，这些心脏病患者，大多数是由于吃肉太多，吃蔬菜和运动太少。除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代谢病也息息相关。近日英国《每日邮报》更撰文表示，连关节炎、胆结石、老年痴呆症、骨质疏松这些看似不相干的病，也与吃肉多脱不了干系。当人类变身“肉食动物”，不仅会对身体带来损害，还会使人体大脑多巴胺分泌旺盛，乙酰胆碱活动异常，造成情绪暴躁、欲望强烈，而且影响智力。
2、多吃肉会中毒 由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。” 正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，尤其是肾上腺素，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：“动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。”
3、吃肉太多会致癌 台湾台大医院院长林芳郁表示，要少吃动物性食品，因为动物性食品会增加患癌几率。饮食中富含动物性食品，会让生育年龄延长9到10年，而生育年龄增长就会提高乳癌风险。“每日摄取15%~16%的动物蛋白，就可能启动癌症；降低动物蛋白质的摄取可大幅减少肿瘤启动。”有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显着地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。一个有关于加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。
为什么肉食者较容易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红邑。但是近年来却不断有报告指出，这些东西含有致癌物质。
在田纳西国立欧克瑞则实验室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：“含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用的。”
英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者“肠内的微生物”做个比较，而发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物品多被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主食之地如印度则很少发生。譬如，在美国，肠癌是第二位（仅次于肺癌）；苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。
4、宝宝多吃肉坏处也多多
1）容易变胖
据调查指出，体重过重的学童比例有愈来愈高的趋势。当然引起儿童肥胖的塬因好多：快餐店林立，喝过多的含糖饮料、运动量不足等；但在笔者的营养咨询门诊经验中发现，体重过重的儿童喜欢吃肉的比例比较高，其实这是可理解的，因为肉类是属于高脂肪的一群，在每日饮食中，脂肪占总热量比例高的饮食型态，比较容易让人变胖。
2）会摄取较多的饱和脂肪酸
猪肉及牛肉等红色肉类有较多的饱和脂肪酸。我们都知道饱和脂肪酸摄取过多，容易引起高血症等慢性病。或许您会说，小孩的身体代谢状况较好，应该无所谓，但各种慢性病都是日积月累而来的，还是应该要趁小开始保养。
3）因营养摄取不均衡，反而瘦弱
若只吃肉而其它食物吃的非常少的话，小孩并不会变胖，反而有可能会瘦弱。因为人体需要各类的营养素，必须在这些营养素全都足够的情况下，才能促进生长发育，即使肉类含的蛋白质是生长所必须，但无其它营养成分配合，仍不足以维持正常的生长。
4）若同时不爱吃蔬菜水果，容易造成便秘
只爱吃肉不吃蔬菜的小朋友，会因为纤维质摄取量不够而便秘（纤维质可以增加肠内有益细菌、帮助排便、预防便秘、控制体重、预防肥胖）。每天吃多少肉合适？
肉中的蛋白质我们还可以用牛奶、豆类来替代获得，但是B族维生素、必需脂肪酸以及锌、铁等矿物质，是无法用蔬菜水果来替代的。因此，我们不是不需要肉，而是不需要过多的肉。“膳食平衡宝塔”中明确指出，一个人每天摄入瘦肉75克，即一副扑克牌大小的一块。而蔬菜，每天最好摄入500克左右。“可惜的是，现在很多人将这两样吃反了。”
肉类有红肉、白肉之分。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等）。 体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能煺化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃。于康提醒，如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类食品，比如豆浆、豆腐等，若特别想吃一定要只吃瘦肉，以保证营养供给，还不会加重慢性病。
篇二：吃肉的六大危害
吃肉的六大危害
护眼色:绿 橙 棕 黑 字体:粗体 最大 大 中 小 最小 发布时间:2011-5-17 21:46:01 繁體版 吃肉无论是对个人的身心健康，还是对整个人类社会的发展来讲都是极为有害的。原因主要有以下几方面：
1，人的生理结构不适合吃肉，吃肉对人体有害；肉食中有种种毒素对健康有害；
2，肉食的生产过程，尤其是屠宰过程，对动物非常残忍，此种行为有碍于人的道德发展；
3，肉食的生产所消耗的大量粮食，土地和水等自然资源已经使地球难以承受；
4，肉食的生产过程制造了大量的环境污染；
5，以经济学的观点来看，肉食作为一种食品，是非常不经济的；
6，人类大规模地屠杀动物，残暴致极，天理难容，也使人类社会充满了暴戾的气氛，是人类社会动荡和战乱的根源，是人类社会发展进步的一大障碍。
篇三：吃肉的危害
吃肉无异于吃毒！
美国轰动的5000页营养科学报告
美国参议院“营养问题特别委员会”向全美提出的轰动性报告。
这项研究报告，是以总统候选人麦克嘉文为主席，并以“美国国家癌症研究所”、“心脏肺血管研究所”、“国家营养研究所”、“保健福利部”、“农业部”(本文来自：WWW.xiaocaoFanwEn.cOM 小草范文网:吃肉对人的害处的新闻报道)等单位的专家、医生及科研者为中心，在英国皇家医学调查会议、北欧二国联合医学调查会议的协助下，以世界性的规模来调查饮食生活与疾病的关系，而做了人类有史以来最庞大的饮食健康报告，报告书长达五千多页。
您想知道当您早餐吃面包、牛奶、火腿、煎蛋，午餐吃意大利面、快餐便当，晚餐吃汉堡、炸鸡、牛排、猪排、甜点时，蓝眼睛、高鼻子的欧美人，现在却提倡以糙米饭、大豆食品和蔬果为主食的原因吗？
一.中毒
由于动物被杀之前的极度恐惧和巨大痛苦，使体内的生化作用产生了极大的变异，致使毒素遍布全身,尸体完全被毒化。
根据《大英百科全书》的记载：动物身体中的毒素，
包括尿酸与多种毒性分泌物、激素、排泄物，遍布在血液与身体组织之内，因而提出中肯的见解：“若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水分相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯洁多了。”
正如我们的身体在恐惧、愤怒或紧张时会得病一样，动物在极度危险的情况下，体内会产生极大的生化异变。
当它们见到同类惨遭屠宰，为了活命而极度挣扎时，体内的多种荷尔蒙尤其是肾上腺素, 会异常分泌，死后，大量的荷尔蒙便留在了肉中，随后，毒化食用者的身体组织。
美国营养机构早已指出：动物死尸，是富含大量毒素的物质。
二.致癌物
最近，一个以五万名素食者为对象的研究报告，在癌症研究领域引起巨大震撼。
这个报告指出：这群素食者罹患癌症的比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人比较，各类癌症在这群人身上发生的比例，显着地减少了。 报告最后说：“他们显然可以活得更长。”
最近一个有关美国加州摩门教徒的报告也指出：“这
个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。”摩门教徒便是以极少吃肉为其特色。
下面略述几个简单而易理解的原因
1.苯基嘌呤
你可知道二磅多一点(二公斤)的炸牛排，所含的致癌物质：苯基嘌呤，和六百支香烟所含的一样多吗？ 实验证明：老鼠若喂以苯基嘌呤，就会得胃癌及白血病（亦称血癌或骨癌）！
2.甲基胆菲
肉类脂肪热至高温，就会形成‘甲基胆菲’，而烹调肉类，一般常常需要热至高温（植物油即使加热过度也不会形成这种物质）。将这种物质供给小动物，就会使其罹患癌症，即使少量的甲基胆菲，也会促使动物对其它致癌物质敏感，而增加其患癌的机会。
3.化学添加物
另外一点，是大家都知道的‘化学添加物’。动物的肉存放时间不长，就会自然腐变成病态的青灰色。肉商为了不使它们‘难看’，于是就在肉里加入硝酸盐、亚硝酸盐或其它防腐剂，这些东西使肉类呈现出鲜红色。
近年来不断有报告指出：这些东西，多是致癌物质。 在田纳西国立欧克瑞则实验室，专门研究癌症的威廉
李金斯克博士说：「含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用。」
4.肉食致癌
英美两国的科学家，曾以肉食者与素食者肠内的微生物做比较研究，发现明显的不同。
肉食者肠内所含的微生物与消化液发生作用时，产生的化学物质被认为会导致癌症。
这也说明了为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美、西欧等地非常普遍，而在以蔬粮为主的印度则很少发生。
苏格兰人比英国人多吃百分之二十的肉，得肠癌的比例在全世界也是名列前茅。
三.化学毒物
1.杀虫剂（农药）
吃肉，是食物链中的最后一环。
在自然界，食物的摄取，可以用食物链加以说明——植物吸收阳光、空气、水、养分等以维持生命，动物吃植物，大动物（人类）吃小动物。
现在，全世界的农田，大都用有毒的化学物品（杀虫剂与化肥、生长激素等）来防治虫害，和增加产量。这些毒药，就保留在吃植物与草的动物身上。
例如，农田里喷DDT做为杀虫剂，这是种强烈的毒药，
科学家认为它足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT及其它类似的杀虫剂，会保存在动物及鱼类脂肪内，并且一旦储存，便很难破坏。
因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了哪种杀虫剂，大部分都保存在它们的体内。
所以，当你吃肉时,你把DDT的精华,以及累积在动物体内的其它有毒化学物质，都吃进了你的体内。 由于吃者是食物链中最后一环，所以，人类就变成各种杀虫剂、毒素高度富集的最后吸收者。
爱荷华州立大学所做的实验显示：肉类中所含的DDT比起蔬菜、水果、青草所含的量，至少要高出十三倍以上。
大多数人体中积累的DDT，都是来自于食物中的肉类。
2.荷尔蒙抗生素
肉类中的毒素，并不仅止此。
为了加速动物的成长、肥胖，以及改进肉的色泽、口感，提供肉类的动物往往被迫吃下大量的化学物质。 为了得到最大产量的肉以牟取最高的利润，动物们被强迫喂食、注射：荷尔蒙、开胃药、抗生素、镇定剂，以及化学混合饲料，以刺激生长。
《纽约时报》曾经报导：“掩盖着的污染毒害，对于肉类摄取者是一个相当大的潜在危机。残留的杀虫剂、