篇一：五彩豆腐创业策划书
五五彩豆腐创业策划书
第一章 执行概要
相传汉淮南王刘安在今淮南的八公山上炼制长生不老药时，无意
间制作出了口感鲜美的豆腐，从那以后，豆腐这一美食便出现在了人们的餐桌上，至今为止，豆腐制品种类已是五花八门了，而淮南的豆腐也已名扬四海。随着经济的发展，人们的生活水平提高和健康意思增强，绿色健康食品的市场需求呈逐年上升趋势。为了符合这一发展潮流，我们鸿烈豆制品有限公司在沿用古法制作的豆腐上加入了创新，便有了我们现在所说的五彩豆腐，之所以为做出五彩，是因为淮南素有五彩之都的美称，而五彩豆腐的五彩就是对应淮南的五彩而来的，分别是“黑、红、白、黄和绿”而这些美丽的颜色都是用新鲜的果蔬榨取而来，保证绝对的新鲜、绿色和健康。
彩色豆腐才刚刚进入百姓生活，面对果蔬彩色豆腐这片如实巨大
的市场空吧，鸿烈豆制品有限公司天然五彩果蔬豆腐的出现，无意为本公司的发展，带来了巨大的利益。彩色豆腐与传统豆腐一样，，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化，而其还可预防多种疾病，是一种十分符合现代人生活习惯及品质要求的一种食品。
彩色豆腐概念新颖，极大的迎合了消费者的好奇心理，会更多的
吸引消费者的购买与食用，而且我们以连锁经营的模式、规范的管理
业态、整洁干净的卫生环境进入市场势必会受到当地政府和百姓的支持喜爱。
第二章 综述
一、项目描述
1、项目背景
快速发展的新时代，新事物层出不穷，人们对新事物的追求也在
不断变化，一成不变的产品已无法满足人们的需求，这就要求生产者不断创新新的产品，来满足消费者的需求，而且随着时代发展，绿色健康食品的市场需求呈逐年上升趋势，本公司的五彩豆腐便为了符合时代发展做出的一次新的创新与尝试，我们将城市概念与城市特色食品相结合，在豆腐制作过程中加入新鲜蔬果，推出“五彩淮南 五彩豆腐”系列，以此来吸引更多的消费者。
2、项目宗旨
我们的宗旨是“吃出新颖，吃出心意，吃出健康”，致力于 让每一位消费者能在我们的产品中获得新感受，在蔬果豆腐的帮 助下，健康生活。
3、项目介绍
我们的项目视产品质量为企业生命，以诚信立足社会，以
全新的市场运营模式为发展理念，脚踏实地稳步发展，开辟将康饮食新天地，以加盟店的形式进行经营，将淮南五彩豆腐推广出去。
二、产品与服务
1、产品品种规划
a.产品品种：（1）单色豆腐、彩色豆腐、单色豆腐皮、单色豆
腐干
（2）口味：红色（草莓、西瓜、红甜椒），黑色（黑芝麻、
可可），白色（原味，椰子），黄色（菠萝、胡萝卜、橙子）， 绿色（黄瓜、芹菜、青椒）
b.产品规划：五彩豆腐推出是一种日常生活中的一种食品豆
制品， 顾客购买的彩色豆腐不是一般购买的普通豆腐，所以价格较普通豆腐要稍高一些，但是彩色豆腐不仅外观羞涩可餐，且吃起来细腻鲜嫩、清香味美、健康可口，比传统豆腐更加营养健康，更能收到人们的喜爱。我们对于彩色豆腐实行先做现卖，产品期较短，更加保证产品的新鲜、健康。
2、未来产品和服务规划
公司拥有一批专业的研究开发团队，致力于不断开发研制新品种，新口味的豆制品，我们也会面对消费者做一些调查，在调查的基础上进行产品的研发，公司产品也一如既往的朝着新颖，绿色，健康的方向发展。
3、服务与支持
可以在专卖店设置一条专卖热线，将顾客在买前和买后对彩色豆腐的意见进行反馈，还可以建立一个网页服务，通过电子邮件，传真反馈和电子邮件技术服务，充分将顾客对于彩色豆腐意见回收，找到自身的不足。
出版有关彩色豆腐食疗功能和烹饪方法的专题刊物，使广大消费者了解、接受并放心食用彩色豆腐。
三、行业与市场分析
1、市场介绍
五彩豆腐一改传统的单一白色，其色彩更新鲜、营养更美味，市场少有，开一家彩色豆腐作坊，必将对传统的豆腐作坊产生强烈的冲击，市场份额的极速占领机构着必将获得丰厚利润，而且彩色豆腐概
念新颖，迎合了消费者心理，产品质感丰富，人人都想品尝，激发了消费者购买欲望，彩色豆腐的市场必定广阔。
2、目标市场
1) 五彩豆腐的市场细分标准：目的细分（主要）、心理因素（辅助）
2) 具体细分：在传统的基础上创新，形成了一种新奇而独具特色的
饮食；制作科学，在原本营养成分基础上更加的绿色营养、健康美味，还可预防多种疾病，符合现代人的生活品质追求；口感新鲜美味、品种多样，可提供个性、多样的选择；价位适中，适合合理消费;多渠道的营销方式，购买便利；经营者多为年轻创业群体，产品包装及装潢时尚新颖，服务态度较好。
3) 由上述的细分市场可确定目标市场：年轻人消费群体。
3、顾客购买准则
1) 产品绿色营养，符合现代人生活品质追求；
2) 在市场上享有很好的荣誉和知名度，产品质量有保证
3) 产品价格定位合理，有一定的信誉度；
4) 口味独特新鲜，而且符合现代人对美食的好奇心及需求。
4、竞争对手分析
1) 行业内竞争者：如今市场上在大街小巷有着许许多多的传统豆腐
店，他们依靠传统豆腐的制作的工艺，有许多顾客积累，这无疑对于新型彩色豆腐店形成一种强大的竞争，且现今市场上彩色豆腐商家也越来越多，这也对我们的彩色豆腐形成一种竞争危险。
2) 潜在竞争者：彩色豆腐店投资小，收益可观，许多下岗工人，大
篇二：有关豆腐创新菜两款
有关豆腐创新菜两款
有关豆腐创新菜两款
湖北李俊主／文
民间传说有这样一个故事：唐永徽六年二月的一天，高宗患病，卧床不起，茶饭不思。皇后武则天时时相伴，亲自熬汤喂药。转眼已是三月，桃花怒放，满眼花红柳绿。可病中的高宗却无心玩赏。一天午后突然天降大雪，风卷雪裹，足足下了半天。入夜时分，风消雪住，明月当空，满院一片银装素裹。武则天顿觉心中一亮，便将高宗搀扶窗前，观赏雪景。高宗看后，不禁拍手叫绝：“好一个雪夜桃花。”一时自觉病好了许多，便想要吃点东西了。
以上传说，无案可稽，不可足信。但从故事所描写的意境中却能得到某些启发和灵感。这里所要介绍的两个创新莱——满月银球、柳叶豆腐卷，正是取其“雪夜之明月”、“早春之嫩柳”意境构思而成。下面介绍一下这两个菜的做法，求教于同行。
满月银球
原料：八公山嫩豆腐400g，水发蹄筋250g，香菇、蘑菇、笋各15g，虾仁、鸡脯肉、鱼肉各150g，鸡蛋清8个，红樱桃6只，香菜叶少许，绍酒10g，干面粉25g。
制法：（1）
（2）将香菇、蘑菇、笋、虾仁、鸡脯肉、鱼肉、豆腐，分别切成小方丁炒熟，装入碗内待用。
（3）把鸡蛋清抽打成雪花状，加入干淀粉、面粉、盐、味精少许，搅拌成泡沫糊：取用一半抹在大盘的一圈，再把炒好的馅心放在泡沫糊上；再将另一半泡沫糊抹放在馅心上，成一个空心月亮；再把红樱桃切成片，摆成花形，香菜点缀成几朵花草。
（4）将“银球”堆放在满月中间，上笼蒸2min取下，勾流水芡，浇上即成。
特点：满月银球，相映生辉，质地鲜嫩，滋味清爽。
柳叶豆腐卷
原料：八公山嫩豆腐250g，面包100g，净鱼肉150g，虾仁100g，山药50g，鸡蛩松50g，泡辣椒2个，鸡蛋清2个，蒜泥5g。
调料：猪油125g，精盐20g，白糖15g，味精2g，料酒10g，湿淀粉80g，葱姜汁
100g，绿叶汁适量。
制法：（1）将豆腐用刀塌成细茸泥，虾仁、山药分别斩成细茸泥，加入葱姜汁、盐、味精、料洒，拌成馅心待用。
（2）将鱼肉片成3.3cm长、2.6cm宽的片，用鸡蛋清、湿淀粉、盐调成稀糊i将鱼片铺平，抹上蛋糊，再把豆腐馅心放在鱼片的一端，卷成卷；再用一根泡椒丝扎在卷好的豆腐卷中间，逐个卷完为止，待用。
（3）把面包切成柳叶形状，剩余的豆腐馅心加入绿叶汁拌匀，抹在柳叶上即成柳叶。
（4）将盐、料酒、味精、糖、水淀粉兑成汁芡待用；锅内放入猪油烧至五成热时，下入葱姜、蒜泥，炸出香味，再下入豆腐卷，将芡汁倒入，翻炸几下即可出锅，装在盘的中间，然后把鸡蛋松围在豆腐卷的一圈，另用一锅放入猪油烧至七成热时，下入柳叶炸至熟捞起，整齐地码在豆腐卷的周围即成。
特点：美观大方，柳叶香酥，豆腐卷嫩，色彩鲜艳。
《有关豆腐创新菜两款》
篇三：寿县经济发展
寿县经济发展
----“农业产业化”之路不动摇
以八公山乡“中国豆腐村”发展为例
寿县,一座沉淀着浓厚的历史人文底蕴的淮上古城,历经千年沧桑,至今仍是淮河流域一颗璀璨的明珠，现为中国十大历史文化名城之一。
寿县北依八公山，南邻瓦埠湖，东傍淝水，历史上著名的淝水之战就发生于此，“风声鹤唳，草木皆兵”足以见得这里的重要性，因此这里自古以来就是兵家必争之地。
改革开放以来，寿县紧跟改革步伐，经济稳步向前发展，创造了一个个地区经济发展的奇迹。寿县的经济发展以农业为主,在近年来的发展中逐步形成了以农业产业为主导,渔业、牧业、林业等多元化的产业结构，同时加紧对旅游资源景观的整合，充分发挥古城旅游资源的社会环境及财政收入效益，由此形成了以寿州古城墙为基础，其他景点环绕四周的众星笼月的格局，在景点附近加快了配套基础设施的建设，更好的配合了县旅游业的发展。
由于寿县是传统的农业大县，因此发展好农业，解决好三农问题依然是重中之重。要发展好农业，不能走以往的老路子，需要走一条新型农业道路。以往以及当前农村的某些地区，农民生产出来的粮食等初级产品，销售渠道单一，农业产品附加值极低，这种情况就导致了一种恶性循环，三农问题迟迟得不到解决。解决这一问题，需要突破传统思维的束缚，走一条适合现代农业发展的路子。这条路便是农
业产业化道路。
现在介绍一下农业产业化及其基本的思路。农业产业化（ Agriculture Industrialization）是以市场为导向，以经济效益为中心，以主导产业、产品为重点，优化组合各种生产要素，实行区域化布局、专业化生产、规模化建设、系列化加工、社会化服务、企业化管理，形成种养加、产供销、贸工农、农工商、农科教一体化经营体系，使农业走上自我发展，自我积累、自我约束、自我调节的良性发展轨道的现代化经营方式和产业组织形式。它的实质上是指对传统农业进行技术改造，推动农业科技进步的过程。这种经营模式从整体上推进传统农业向现代农业的转变，是加速农业现代化的有效途径。
图1 农业产业化思路
图1形象地说明了农业产业化的流程、关键环节以及最终要达到的结果。它的基本思路是确定主导产业，实行区域布局，依靠龙头带动，发展规模经营，实行市场牵龙头，龙头带动基地，基地连农户的产业组织形式。它的基本类型主要有：市场连接型、龙头企业带动型、农科教结合型、专业协会带动型。
农业产业化是由艾丰①最早总结、提升和推广开来的，发源于山东省潍坊市，最早在那里实践，继而在全国范围内开展起来，它的发展相当于当年的农业包产到户。农业产业化经营作为一种新的生产经营方式，诞生在我国从计划经济体制向市场经济体制转轨的1992至1993年间，并不是偶然的。它是农业和农村经济发展过程中多种矛盾相互作用的必然结果，是农村广大干部群众积极探索市场经济条件下农业发展新路子的必然结果。
在这里，介绍一下理解农业产业化的重要几步。
1．历史背景：在农村改革两个发明——包产到户和乡镇企业出现之后，需要一种把以往的发明联结起来，总体提升农村改革的方式，农业产业化就是为解决这个问题应运而生的。
2．农业产业化要解决的核心问题：在包产到户多年不变，市场经济越来越
3．农业产业化的内涵：它是以国内外市场为导向，以提高经济效益为中心，发展的趋势不变的前提下，把千家万户的分散农民和越来越大的市场相衔接。
对当地农业的支柱产业和主导产品，实行区域化布局、专业化生产、一体化经营、社会化服务、企业化管理，把产供销、贸工农、经科教紧密结合起来，形成“一条龙”的经营体制。
4．农业产业化的关键：发展龙头企业。简言之，改造传统的自给半自给的农业和农村经济，使之和市场接轨，在家庭经营的基础上，逐步实现农业生产的专业化、商品化和社会化。
以上详细介绍了农业产业化的相关概念以及运作过程、产生背景等，那么同工业化和单纯的农业相比，农业产业化有什么特点呢？总结起来，有以下八点特征：市场化、区域化、专业化、规模化、一体① 艾丰，男，汉族人，1938年生于河北玉田，中共党员，1961年毕业于中国人民大学新闻系，1981年毕业于社科院研究生院。历任北京电台编辑、记者，《人民日报》机动记者及经济部主任、编委，高级记者。1977年开始发表作品。1995年加入中国作家协会。著有报告文学、散文集《思考的笔》，报告文学《背水之战》、《王守信集团破获始末》，长篇报告文学《沧海·桑田、乐园》，格言集《智慧人生》，系列杂文《旅游杂侃》，专著《中介论》，电视专题片撰稿《世纪的挑战》(已录制播出)，主编《新闻文化研究》等。专著《新闻采访方法论》获中国社会科学吴玉章奖。
化、集约化、社会化和企业化。
图2 农业产业化特点
以上就是农业产业化的相关介绍。现在以中国寿县八公山乡中国豆腐村的农业产业化之路为例来解读寿县农业产业化的发展状况。
位于中国皖六安市寿县八公山乡的大泉村，以盛产豆制品闻名，有“中国豆腐村”之美誉。这里位于八公山脚下，附近有国道穿过，交通便利，与煤炭之城淮南市临近。大泉村位于淮河流域，水资源丰富，八公山泉水品质高，加之江淮大地盛产大豆，淮南王刘安发明豆腐，几千年来后人承传形成了中国豆腐村的传统产业优势，都在这里集成。因此做大做强豆制品产业化的条件得天独厚。
豆制品尤其是大豆食用制品，富含优质蛋白素、脂肪油，酶解后
形成多种对人体有益的氨基酸，是人们生活中不可缺少的食用消费品。随着人民生活水平的提高和我国旅游经济的发展，保健型、便携型食品的需求量不断加大，做强做大豆制品产业的机遇催人奋进。再和八公山的旅游资源、弘扬豆腐文化的愿景联袂，必将形成集工商、休闲、旅游文化于一体的充分发挥资源、区位、传统产业优势的产业化集团。
在以前，这里进行农业产业化整合之前，农民主要依靠出售初级农产品来获得收入，现在，农民通过农业的产业化经营将原材料的生产、加工、销售结合为一体，大大提升了农产品的附加值，不仅提高了自身的收入，而且促进了本地经济的发展。
在豆制品的产业化进程中，涌现出一批具有代表性的企业。在这里，就以安徽省寿县八公山豆制品有限公司为例，这里农业产业化的运作模式及收益状况。安徽省寿县八公山豆制品有限公司位于寿县八公山豆腐村，市级农业产业化龙头企业，公司通过ISO9001：2000质量管理体系认证。创建于2003年，现有员工200人，资产1214.8万元。企业主要生产八公山泉牌系列豆制品，主要产品有：豆腐乳、豆腐干、绿豆粉皮、机制盒装豆腐及豆瓣酱、甜面酱、南乳汁等，产品热销于省内外各大商场、超市。公司配有完备的生产加工设施（采用中国发酵调味品专家王瑞芝教授的专利技术及上海豆制品加工机械厂、河南开封丽星集团及合肥快乐食品包装机械公司的生产设备。）以及完善的后备保障设施（建设车间、库房、污水处理池、豆腐文化馆、食堂、宿舍等15240m2；购买机械设备120余台套；厂区绿化与