篇一：餐桌礼仪的重要性
现在社会礼仪无处不在，除了在日常生活中的职场、商务礼仪之外，大部分人经常会忽略餐桌礼仪。其实用餐不单是满足基本生理需要——也是头等重要的社交经验。餐桌礼仪对你我都非常重要，它在中国人的生活秩序中占有一个非常重要的地位。而中西餐在礼仪方面的要求也有许多差别，了解了两者的不同防止失礼于人，让你举手投足优雅于餐桌之间，绝对是现在人士必须学习的。
首先，中餐很讲究座位的排序。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中为上座（即首座），至于什么是首座和正中位置则视具体情况而定；如果待客当然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先动筷子，要等长者和客人先起筷，你才能起筷，别看这点似乎很简单，其实不然。有些人也许是性格太急或是饿得饥肠辘辘，看到美食当前就将礼仪放到一边，自顾自得大吃起来，让人甚是尴尬。
很重要的还有一点进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，比如喝汤、吃面的时候，一定要谨慎些，不要发出“呼噜”值得学习的基本礼仪声，会让人生厌的。假如打了喷嚏、肠鸣、咳嗽等不由自主的声响时，就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原凉”之类的话以示歉意。这些都是中国人经常犯得错误，所以你务必要注意，别让人以为你很没有礼貌，这些细节会很影响你的人际关系。
说了这么多中餐礼仪，作为现代人知道西餐礼仪也是必不可少的大众课，在这里只能简单的介绍一下，作为基本了解的礼仪知识。
中国地大物博，各地的礼仪也不尽相同。如有些地方过年的鱼是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意头，而因为平时很少机会吃鱼，过年做了之后只是摆一下台面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再值得学习的基本礼仪有不准吃汤拌饭或胡乱挑菜等。
1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍应摆好了，你只要遵循由外向内用即可。尽量不要发出餐刀刮碟子的尴尬声音；
2、西方人在就餐的时候很少说话，他们的聊天时间基本是饭后甜点的时候才会开始，许多人会边吃甜品边聊天，也有些边喝酒边聊，而且音量都很低。总之你只要在就餐的时候尽量少说话，你自然会变得很有教养。
而敬酒更是一门学问。一般情况下敬酒应以年龄大小、职位高低、宾主身份为序，敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次。与不熟悉的人一起喝酒，也要先打听一下身份或是留意别人如何称呼，避值得学习的基本礼仪免出现尴尬局面。有求于某位客人在席上时，对他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在场有更高身份或年长的人，要一定先给尊者、长
者敬酒，这样才能让众人舒服。
看过中西方就餐的简单礼仪有什么体会呢？是不是觉得中国礼仪更讲究人和人的秩序，这种礼仪是以中国伦理规则为基础的，形式化地去表现和演绎，突出地宣扬一种“人际”的理念；西方的餐桌礼仪更突出的表现于“人和工具”的和谐应用，相互融合，从这点看来中国人比西方人更懂人情，而西方人也许更理性吧。(00)( )
4、学习礼仪的重要性手机：在吃西餐的时候基本上都不会开手机，除非你有非常重要的事情，而手机铃声都会很小声，有电话你要给大家说“对不起”，然后起身出去听电话。这一条吃中餐的时候也适用，在用餐的时候听电话走到哪里都是让人唾弃的。
通常说到这个话题时人们经常会联想到西餐的礼仪，忽略了中餐礼仪的重要性，作为具有几千年历史的礼仪之邦，中国的餐桌礼仪自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐礼仪慢慢被人淡化了。中餐的餐桌礼仪实际上是非常讲究的，而作为中国人我们首先来简单了解一下中餐礼仪。
其次是喝酒。酒文化在中国太源远流长了，或许酒能拉近彼此距离，国人在待客过节时都会频频举杯。在酒桌上往往会遇到劝酒的现象，有的人总喜欢把酒场当战场，千方百计劝别人多喝几杯，认为不喝到一学习礼仪的重要性定量就是不实在。“以酒论英雄“，有时过分地劝酒，也是十分失礼的做法。
3、中国人喝汤要求不要发出声音即可，西方人亦然。在喝汤的时候发出任何声响都是不礼貌的，你没看到西餐厅总是很安静吗？所以要好好使用汤羹，记住舀汤的时候要由里向外舀，不要像中国人是由外向里舀。吃鱼和吃骨头都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否则会好难堪啊，总之记住一条不会用刀叉吃的东西，就暂且别先动手，静观形式，入乡随俗，大不了不吃这道菜嘛。
篇二：中西餐礼仪的异同
中西餐礼仪的异同
摘要: 改革开放以来，我国同世界各国的交往日益增多，与外国人的交往也日益频繁。商务邀宴是非常具有潜力的商业工具，中西餐是其主要形式，餐饮礼仪中又有中餐礼仪和西餐礼仪的区别，中餐礼仪在中国有着很多年的发展历史，西餐礼仪随着世界经济的接轨，在中国也开始流行。两种不同饮食文化相互冲突碰撞，东方与西方进餐的习惯多有不同，特别是正式的西餐宴会规矩颇多。如果对此一无所知，难免赔笑大方。那么西餐礼仪和中餐礼仪到底有什么样的差异？下面就谈谈中餐礼仪和西餐礼仪的异同。
关键词: 餐桌礼仪 中西方 差异
前言
中西两家因为深受不同的社会文化、历史文化和各种社会背景的影响，从而导致两种不同文化的产生，餐桌礼仪文化业因此应运而生，餐桌礼仪文化是饮食文化的一部分，中西饮食文化的不同是中西民族文化差异的重要组成部分。每个国家、每个地区的每种民族都在饮食中自觉不自觉的透露着自己深刻的文化背景。本文着重论述中西方在餐桌礼仪文化上的异同，剖析中西方餐桌礼仪文化差异的具体表现和渊源。
中餐礼仪和西餐礼仪的差异，虽然有很多细节上的不同，但是主要表现在以下四个方面。
（一）上菜的顺序和摆放差异
大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。
（二）餐具差异
中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。
（三）入座座次差异
中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的 是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。
（四）着装要求差异
除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。
(五)餐桌上用语的差异
中西方在请客吃饭上的文化差异也要注意，否则会引起笑话。
中国人热情好客，请客吃饭时一般都要菜肴满桌，但无论菜多么丰盛，嘴上总要谦虚的说:“没什么好吃的，菜做的不好，随便吃点。”然而，当英美人听到这样的客套话，会觉得很反感：“没什么吃的，又何必请我？菜做得不好，又为什么要拿来招待我？”按照中国的习俗，为了表示礼貌，习惯上会一再劝客人多吃点，而中国人往往是“言不由衷”，明明肚子饿，嘴上却说：“我饱了，不用了”。
而英美人招待客人一般没那么讲究，简简单单三四道菜就可以了。用餐时，一般主人会说：“Help yourself, please!”英美人待客尊重个人意志，讲究事实就是，一再问客人要不要食物或者强塞食物给客人，是很不礼貌的。所以，当主人给你添菜或问你要什么时，如果你想吃的话，可以直接了当的回答说要。在客人在用餐期间，一定要赞美主人所准备的食物好吃，称赞主人的手艺好，否则不管你吃得多饱，主人都不会高兴。
总结
西餐与中餐一样, 是一种饮食文化, 是文化必然就会有传播和交流，尽管不同的社会历史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥异的饮食背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变，讲究品种多样，营养平衡，搭配合理，重视健康已成为中西方饮食科学的共识，这是中西方饮食文化交流融合最重要的基础，只有交流，才可能了解，才有可能发展。
中西方各国间在交流中由于各自的文化特色形成相互间的碰撞而引起某些误区，要通过相互承认、理解对方文化并相互吸收对方文化，在保留本民族传统文化的前提下，吸收外来文化，使各国间逐渐形成多元文化，以达到相互间的融合。任中西方礼仪文化的融台过程中，中国人由于盲目热衷于西方文化，不自觉中陷入两个误区：其一，拿西方的礼仪取代我们中华民族的传统礼仪。如举行西式婚礼、过西方节日等等，都是不容忽视的倾向。礼仪是一个民族最具代表性的东西。对西洋礼仪只是作为民俗知识了解一下无可厚非，如果趋之若鹜，就失去了民族的自尊，本民族的传统礼仪也会被淹没。其二，把礼仪教育的重点集中在操作层面，比如鞠躬要弯多少度，揖手兽停几秒钟等等。这些问题不是不可以讲，但如果只做表面文章，礼仪就成空洞的形式土卫。当今世界的礼仪内容更加广泛和复杂，这就需要我们在保持原有的传统礼仪的基础上去适应和接受西方的礼仪，我们应在适当的场合用适当的礼仪，既反对“全盘西化”，又反对“抱残守缺”。我们借鉴西方礼仪，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内任灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我 的感染力。只有认清中西方餐饮礼仪文化的差异，将二者合理有效地融合，方能建立适合中。当代社会的礼仪文化体系，达成和持社会的理想。
参考文献：
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[6]金正昆. 商务礼仪简论[J].北京:北京工商大学学报(社会科学版),2007.
篇三：商务礼仪测试题
商务礼仪测试题
一、商务礼仪培训单选测试题（每题2分，共计20分。请将您认为正确有答案
填在题目后面的括号中）
1.接听电话中，最佳的接听时间应该是铃声响（ ）接听
A.一声； B.两声； C.三声； D.四声
2.握手表示友好，是一种交流，商务场合中的握手则象征着合作，那最佳的握手时间应该是（ ）秒
A.3—5秒； B.5—6秒； C.10秒； D.30秒
3.对于西餐，走在时尚前沿的人士对此应该不陌生。西餐是一种迥然不同于我国饮食文化的食品。请问关于西餐餐具使用中，哪项是错误的（ ）
A.就餐过程中，需同人交谈，刀叉应在盘子上放成八字；
B.一般情况下，左手持刀，右手持叉；
C.进餐一半，中途离席，餐巾应放在座椅的椅面上；
D.取用刀叉或汤匙时，应从内侧向外侧取用
4.商务礼仪中交往应遵行的主要原则是（ ）
A.以对方为中心原则； B.以相互沟通为原则；
C.以互相尊重为原则； D.以合乎标准为原则
5.商务场合，人际交往的最佳距离应该保持在（ ）为宜
A.半米之内； B.0.5—1.5米之间； C.1.5—3米之间； D.3米以上
6.在商务社交中，注视对方也是有“礼”可循的，以下做法不符合礼仪规范的是（ ）
A.近距离时，看对方的区域为从眼部到颈部；
B.和人交谈时，应从下面注视对方；
C.注视对方的时间应在谈话总时间的1/3—2/4为宜；
D.握手时应目视对方，面带微笑
7.乘坐轿车时，应当注意的礼仪问题主要涉及座次、上下车顺序、举止等三个方面。如果是主人亲自驾车，到哪个位置应该是首位（ ）
A.副驾驶座； B.后排右侧； C.后排左侧； D.司机后排对角线
8.商务宴请礼仪中，为表示对主宾的尊重，主宾的座位应是（ ）
A.主人的左侧； B.主人的右侧； C.主人的对面； D.面对门的位置
9.面对上级和下级、长辈、晚辈、嘉宾和主人，应该先介绍谁（ ）
A.下级，晚辈，主人； B.上级，长辈，嘉宾；
C.上级，晚辈，嘉宾； D.下级，晚辈、主人
10.下面名片礼仪中做法不正确的是（ ）
A.一男士与一女士见面，女士首先伸出手来，与男士相握；
B.一青年男士与一中年男士握手，中年男士首先伸出右手，青年与之相握，双方微笑，寒喧；
C.一男士把自己的名片递给一女士。该男士走向女士，右手从上衣口袋取出名片，两手捏其上角，正面微倾递上；
D.一女士把自己的名片递给一男士，该男士双手接过，认真默读一遍，然后道：“王经理，很高兴认识您！”
二、商务礼仪培训多项选择题
1.商务礼仪培训的主要目的是（ ）
A.体现个人素质； B.有利交往应酬； C.维护企业形象； D.提升自身价值
2.在商务名片礼仪中，如何礼貌地向对方索要名片是个非常重要的环节，以下关于索要名片的方法中正确的是（ ）
A.谦虚法：对于长辈或高职务者：“希望以后多指教，请问如何联系您呢？”
B.交易法：首先递送自己的名片；
C.激将法：递送同时讲“能否有幸交换一下名片？”
D.平等法：“那请问如何与您联系呢？”
3.以下商务礼仪中做法有误的是（ ）
A.一女士陪三四位客人乘电梯，女士先入，后出；
2.一男一女上楼，下楼，女后，男先；
C.室内灯光昏暗，陪同接待人员要先进，后出；
D.一男一女在公司门口迎候客人。一客人至，男女主人将其夹在中间行进，至较狭之处，令客人先行
4.电话礼仪在商务场合中的运用也是非常多的，请问双方通话后，应该由哪方先挂电话（ ）
A.主叫先挂电话； B.被叫先挂电话；
C.尊者先挂电话； D.不做要求，谁先讲完谁先挂，最好同时挂
5.替同事代接电话应该怎么做（ ）
A.问清对方是谁； B.告诉对方他找的人不在；
C.问对方有什么事； D.先记录下对方的重要内容，待同事回来后告诉他处理
6.电话形象同样可以体现一个人的基本素养，以下哪些速度电话形象的内容（ ）
A.通话内容：语言、信息等内容； B.举止表现：神态、语气、态度、动作等等；
C.通话时机，时机不对会影响工作效率、影响双方关系； D.公务性问题
7.商务着装基本规范（ ）
A.符合身份； B.善于搭配； C.遵守惯例；
D.区分场合，因场合不同而着装不同
8.关于座次礼仪中座次的描述正确的有（ ）
A.中央高于两侧； B.两侧高于中央； C.后排高于前排； D.前排高于后排
9.自我介绍礼仪中，以下正确的说法是（ ）
A.先介绍再递名片； B.先递名片再做介绍；
C.初次见面介绍不宜超过5分钟； D.初次见面介绍不宜超过2分钟；
E.先介绍自己，再让对方介绍； F.先让对方做完自我介绍，自己再做介绍
10.商务礼仪的3A原则是（ ）
A.理解对方； B.重视对方； C.接受对方； D.赞美对方
11.出入电梯时，陪同人员和客人进入电梯的顺序是：（ ）
A.出入有人电梯时，陪同人员先进先出，客人后进后出；
B.出入无人电梯时，陪同人员先进后出，客人后进先出；
C.出入有人电梯时，陪同人员后进先出，客人先进后出；
D.出入无人电梯时，陪同人员后进先出，客人先进后出
12.在人际交往中，每个人的仪容都会引起交往对象的特别关注，并将影响到对方对自己的整体评价。在个人的仪容美之中，自然美是重点之中的重点。以下哪些属于自然美（ ）
A.体现不同年龄阶段的某些自然特征； B.最美的面容是微笑；
C.保持个人面容的独特性；D.貌美、发美、肌肤美
13.仪表对个人形象规划的作用包括（ ）
A.自我标识； B.修饰弥补； C.包装外表形象；
D.表明审美情趣； E.表明内在形象
三、商务礼仪培训判断题
1.商务宴请中餐礼仪就餐座位时，一般的座次礼仪是对着门口的席位是主位。（ ）
2.在社交活动中，对异性朋友，若关系极为亲密，则可以不称其姓，直呼其名。（ ）
3.语言是人类最重要的交际工具，是人们进行沟通交流的各种表达符号。但语言并不是交谈沟通的全部，谈话时的态度、体态语言也是至关重要的。（ ）
4.“女士优先”是国际社会公认的一条痕重要的礼仪原则，并不是男子处处让女士走在前面，而是使妇女成为受尊重的对象，处处给她们以照顾。（ ）
5.在正式商务工作及外事活动中，必须衣着整洁、大方、庄重。如：男士穿西服和皮鞋、打领带；女士大方裙装，不得穿无袖上衣、超短裙、透明装等；不得穿短裤、拖鞋等。（ ）
6.商务接待中，接送客人时应先问清楚客人的车次、班次及到站、港时间，提前达到迎接。请客人上车，并坐自己右手边。（ ）
7.宴请客人时，如果客人不肯点菜，宴请方为了表示对客人的尊重，征询对方意见最重要的一点是问对方：“您喜欢吃什么菜？”（ ）
8.名片的递送是有严格讲究的，一般是身份高的向你递名片后，你才可以递上自己的名片。（ ）
9.当你把刚接(本文来自：wwW.xIaocAofanwEn.coM 小草 范文 网:商务礼仪中餐礼仪)来的客人带到宾馆，你的上司正在等候，先把你的上司介绍给客人，然后向上司介绍客人。（ ）
10.你正在和一个重要的客户谈一笔业务，这时电话铃响了，而又没有代接电话的人，为了体现对客户的尊重，可对电话置之不理。（ ）
四、商务礼仪培训简答题