篇一：泉州美食小结
1、 面线糊：
——国仔面线糊(水门国仔总店)
地址：丰泽区美食街155号
主推：猪血汤、面线糊、醋肉
——文啊面线糊（私人推荐）
地址：鲤城区中山北路62号（中山公园斜对面）
主推：猪血汤、面线糊
有的会推荐西街面线糊，个人觉得不怎么样，食材偏干不够新鲜！上述两家的面线糊风味截然不同，有兴趣可以尝尝！
2、 肉粽
——侯阿婆肉粽店
地址：鲤城区东街45号
主推：肉粽、牛肉粳、肉燕、小肠汤
3、 田螺（适合宵夜，配酒，晚餐）
——田螺王（营业时间：17:00-凌晨01:30）
地址：鲤城区 西街514号(近三远花园)、
主推：小龙虾、田螺
——田螺芬（营业时间：19:00-03:00）
地址：鲤城区西街20号影剧院旁
主推：钉螺、啾啾螺
4、 石花膏、四果汤
——秉正石花膏美食
地址：鲤城区中山南路天后宫1-3号
主推：石花膏、四果汤、豆花
——四果汤
地址：中山北路（中山公园，泉州二院对面一个小巷子进去有一家四果汤店，名字不详，同时有做烧烤）
5、 鸡爪
——贻庆鸡爪
地址：分店很多
——黑果鸡爪
地址：丰泽区美食街126号
6、 洪濑酸菜面
——阿南酸菜面
地址：丰泽区美食街28号
主推：酸菜面、什锦菜
7、 深沪小吃
——深沪名羹（位置比较难寻，细心点）
地址：鲤城区涂门街(近文庙)
主推：蟹肉羹、壶仔饭、马鲛羹
8、 凉茶铺
——徐其修凉茶
地址：鲤城区新门街2号(麦当劳对面)
主推：双皮奶、绿豆椰果膏、美白银杏膏、龟苓膏
9、 牛餐
——东兴牛肉店
地址：鲤城区庄府巷13号（泉酒对面）
主推：牛肉羹、牛排、干拌面、丸子汤、牛杂、肉粽、牛肉粳 ——好成财牛排馆
地址：鲤城区涂门街221号
主推： 牛排、肉粽、萝卜炖牛肉、咸饭、牛肉羹、牛筋汤
10、 元宵
——海丝金凤正宗元宵圆
地址：鲤城区金鱼巷
主推：元宵圆、芋泥、小汤圆、冰糖豆花、豆花、姜汤小汤圆
11、 包子
——福人颐煎包
地址：县后街26号
主推：煎包
——燕支巷小笼包
地址：鲤城区胭脂巷100号
主推：灌汤包、上海蟹黄汤包、汤包、皮蛋瘦肉粥、蟹黄汤包
篇二：关于食品的社会调查报告3
关于食品的社会调查报告
食品是我们每天生活需要摄入的物质，在现代生活中人们对食品的要求也越来越高， 然而各种有毒有害食品也渐渐进入我们的生活，这次我主要调查了有毒有害食品，食 品的生产，流通，营养成分等内容。
我调查的第一项是食品安全，现在各种有毒有害食品在市场上猖獗比如：毒酱油， 毒大米，瘦肉精猪肉，掺加化肥的月饼，.用墨水染过色的“黑”木耳，等等。出现些 有毒有害食品主要原因是因为大家的食品安全意识不够高这就是导致我们国家食品安全 令人堪忧的根本原因，在我对社区居民的调查中，认为国家应该加强处罚力度的占了 100%，认为可以自觉消除有毒有害食品的仅占0%。所以我认为加强惩罚力度才可以 将食品安全这个问题解决。在我在菜场调查中发现一些蔬菜非常绿，非常亮，对此我感到非常奇怪，回到家后上网一查才得知哪些蔬菜之所以那么鲜艳，可能是因为添加了建 筑颜料；工业矿物油；吊白块等化工添加剂，这对人体有极大的损伤，严重时可以造成 死亡。可见食品安全的重要性，所以我在此提醒大家买东西不要贪图便宜，要到正规超 市购买正规品牌的产品，以免上当受骗。我还找到了一些有毒有害食品的制作过程，比 如：地沟油： 回收的食用油、反复使用的炸油等。地沟油最大来源为城市大型饭店下水道的隔油池。长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。 毒海鲜：用福尔马林泡过，此问题鱿鱼最突出，吃铁板鱿鱼小心。毒大米 ：陈米翻新加入香精冒充香米. 高致癌毒大米（陈化粮、民工粮）以及用这类大米加工制做出的彭化食品等：食用这类大米，轻则出现恶心等现象，长期食用还可能致癌；陈年毒大米翻新做成米粉！！！陈化米主要是含有一些致癌的黄曲霉毒素, 吊白块也是一种致癌物质,这样加到一块,如果人长期食用就会大大增加患癌症的比例。毒肉松： 太仓肉松的原料使用了死猪肉、母猪肉、并且大量使用豆粉，用双氧水漂白母猪肉呸病死猪被制成肉松还要加上添加剂、着色剂等，使肉松色泽更加好看。 我还得知全国的面粉95%都加入了漂白剂，让我不寒而栗，我希望有关部门能加强监管力 度，将这些黑心的人被绳之以法，以免我们老百姓被有毒食品毒害，我也希望大家可以我还调查了食品了各地美食和其中一些食品的生产过程，各地美食主要有：台北鸳 ??鸯火锅，??高雄：蚵仔煎，台南：炒鳝鱼，香港：烧腊，哈尔滨：得莫利炖活鱼??，.大连：咸鱼饼子??，梅州：客家酿豆腐??，齐齐哈尔：杀猪菜??，湛江：本地鸡??，延安：羊腥汤， 西安：凉拌驴肉??，西安：凉拌驴肉，.广州：老火靓汤??，顺德：菊花鱼生??，延吉：狗肉火锅??，长春：地三鲜，??佳木斯：酸菜猪肉炖粉条，.沈阳：四川火锅??，呼和浩特：蒙古烤肉??，北京：水煮鱼??，.吉林：狗肉汤??，深圳：重庆老火锅??，珠海：黄骨鱼??，厦门：水煮活鱼??，龙岩：酒醉河田鸡??，成都：泡椒墨鱼仔??，宜宾：黄辣丁鱼火锅??，.长沙：干窝带皮蛇??，海口：砂窝文昌鸡??，三亚：红咖喱金瓜加积鸭??，.南昌：藜蒿炒腊肉??，赣州：赣南小炒鱼??，.萍乡：辣子炒薰肉??，吉安：井冈山烟笋烧肉??，安顺：炒饵块??， 银川：雪花羊肉??，柳州：螺丝鸡??，.泸州：鱼头火锅??，敦煌：双塔鱼??，.泉州：姜母鸭 ，邵阳：爆炒猪血丸子??，喀什：馕坑肉??，开封：芝麻翅中翅??，石家庄：抓炒全鱼，等等。我这次主要介绍??蚵仔煎的做法：??小白菜切小段 （有韭菜可以切小段）；鸡蛋提前取出室温回温；蚵仔洗净沥干水份；粉酱材料在碗内混合均匀将调味酱所有材料放入锅内煮至冒小泡，起锅备用锅烧热，放1大匙油烧热，放入蚵仔炒至6分熟将鸡蛋1颗打散在锅内，蚵仔的表面用锅铲将蛋黄铲破将粉浆淋在鸡蛋上面摊好的样子，这样就完成了。往往美食的 增强防范意识，发现黑作坊即时举报，为我们的食品安全作出一份贡献。
制作是非常困难的，所以我们要爱惜食物，每一份食物都凝结了汗水，所以我们要爱惜粮食 我们要懂得粒粒皆辛苦，我们国家是一个人口大国，当我们在浪费粮食时，我们应该想到 山区的哪那些没有温饱的孩子们，所以：“节约粮食，从我做起。”
食品的流通也是食品中的重要环节，它关系着食品的安全和人们是否可以购买到安全， 绿色，健康的食品。食品流通可以让我们吃到我们本地没有的食品，让我们不用出城就可 已吃上新鲜的外地食品，让我们的生活越来越方便。
在这些食物背后有着无数的营养物质，有一些利于我们的健康，有一些
危害我们的健康，所以我们要选择健康的食品，拒绝垃圾食品，为我们的健
康加油。绿色健康的食品可以有利于我们的健康成长，而像薯片，可乐，汉
堡包可以危害我们的健康成长，甚至危害我们的身体健康。
从这次活动中我感受到了食品对于我们生活的重要性，经过这一次调查
我体会到了食品安全的重要性，我也体会到了食品生产的不容易，更让我体
会到了食品流通的重要性，更让我感受到了绿色食品对健康的重要性所以我
们要多吃绿色食品，这样也可以提高我们对于食品安全的重视和对于垃圾食
品的抵制。
在调查的这几天，我体会到了食品对一个社会的重要性，从这次调查中
我体会到人民的食品安全的意识也越来越高，我相信，在政府和人民的共
同努力下，我们的食品环境会越来越好。
湖州市第十一中学：二（0）五班;
孙炎.
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篇三：关于泉州传统文化的弘扬与保护现状的调查报告
社会实践调查报告
泉州传统文化的弘扬与保护现状
——来自“海丝”起点的光芒闪耀
北京交通大学
经济管理学院
物流0902
09245050 王妮莎
泉州传统文化的弘扬与保护现状
——来自“海丝”起点的光芒闪耀
调查主题：泉州传统文化的弘扬与保护现状(以普度、提线木偶、南音为主要调查方面) 调查人员：王妮莎
调查地点: 福建省泉州市
调查对象：泉州本地人
调查时间：2010年8月13日—2010年8月18日
有人说一种文化的命名，就在于它具有自身独立的特色和存在价值。福建泉州，在历史上，是海上丝绸之路的起点，曾被马可波罗誉为东方第一大港，是闪耀在中国东南沿海的一颗璀璨的明珠。千百年来，在这方美丽的土地上，形成了特有的泉州文化，养育了一批批泉州文化的传承者，弘扬者。
泉州文化之所
以称得上是一种文
化，与它自身所存在
的特色文化以及源
远流长的形成过程
是分不开的。自宋代
起，泉州便开始形成
了自己独特的海商
文化——这是由当
地传统文化与海外
文化的不断碰撞与
交融所逐渐形成的
独一无二的文化。抱着对泉州传统文化的浓厚兴趣，我选择这个课题进行调查。泉州最具特色的传统文化说起来也是大家耳熟能详的，包括普度、提线木偶、南音等。
进行调查的这几天，对传统文化深入了解，对于传统文化的弘扬与保护现状可以说是喜忧参半。忧之——早已经沦为陋习的普度如今被视为百害而无一利；让人喜爱的提线木偶后继不力，最具代表性的泉州木偶剧团成员少而且年龄大。喜之——泉州南音已远播到菲律宾、印尼、新加坡、马来西亚、泰国、缅甸、越南等国家了。
普度
都说文化是人类生活的反映，活动的记录，历史的积沉，是人们对生活的需要和要求、理想和愿望，是人们的高级精神生活。把这句话用在普度这一文化习俗上再合适不过了。只要是了解泉州文化的，没有人不知道普渡的存在。
普度是泉州沿海地区的一种民俗文化现象。据资料显示，现在的(转自：wWw.XiAocAoFanWeN.cOm 小 草 范文网:关于泉州美食的调查报告)泉州，整个旧七月里，几乎每一天都会有几个角落轮到做普度，但任何角落的住户在七月十五这天都不做普度而要祭祖先。我在做调查时，刚好就是处在旧历七月，所以就到有办普度的几户人家家里采访一下。在调查之前，已事先到这附近的菜市场去走走了。因为祭祀行为集中、祭品的需求也集中，七月市场供求十分紧张。视线所及之处都挤满了人，不用问也知道这两天菜市场的生意如何。到人家家里去的时侯，大家都很亲切，虽然忙，但是态度还是很好。因为是放假期间，所以小孩们都来走亲戚，显得热热闹闹的。问问小孩，除了头一句顶我说，不可以和陌生的大哥哥说话外，倒还是很开心地说，很喜欢普度。原因很简单，因为老是读书，不然就是补习上特长班，很少有机会和表亲们在一起，像这种日子怎么玩都不会有大人催着去读书了。我也问了问几位大婶，了解到问题所在。各家的情况不一样，家大业大的往往趁着普度来联络生意上的朋友以及亲戚们的感情，大办酒席，铺张浪费。因为基本上都会发出邀请，但出席的人数不定，所以给准备食品的大婶们很多麻烦。一位大婶无奈地说，东西买少了怕来的人多了不够吃，东西买多了，你看这天气，冰箱是不够用的，隔天就变质。旁边一位大婶则笑了，菜市场就在旁边，这特殊日子里供货到很晚呢，不够就买，而且这么热的天气都吃不多，省着呢。
普度的浪费是一个问题。而普度宴后滋生了酒后驾车等不良现象则是另一个严重的问题。但由这些年来的禁止行动可总结，普度现象是无法从根本上杜绝的。因此，我认为了解普度习俗的历史来源、发展进程以及现状是十分必要的，所谓知其然，更知其所以然，才能有的放矢去移风易俗，使精神文明建设取得实质性的效果。有人一直叫嚣着，普度百无一利。当人们在叹息说人与人之间越来越冷漠是有没有想过普度是一个绝好的交流的机会啊？今日普度，是人和祖先交流、人与鬼神交往的活动，亦是人与人交际的机会。祭祖、敬老、相聚，可以增进亲族、邻里友情，又可以给商界人士提供交往机会、沟通信息的机会。这几天调查下来可知，政府的措施其实已经起到很大的效果了，虽然现在多少保留一些农历七月祭祀鬼神的习俗，但请客演戏，大吃大喝，大肆铺张浪费之风已经绝迹。所以，我想说，传统文化也包括了习俗，而普度这种对人们的精神生活和物质生活产生持久影响的传统不应该被永久地注销掉。有一位老人说，对普度是有感情的。我更多是想起了从小到大普度里那些快乐的记忆。若真让普度消失，又有多少人是愿意的。
提线木偶
8月13日，网上出现
一则报道——美国卡内基
音乐厅主办的“古今回响”
中国文化节周三就要在纽
约开始。而打头炮的是泉
州提线木偶戏。表演者泉
州市木偶剧团将把这门传
承了一千年的古老技艺以
新的姿态奉献给纽约的观
众。
谈到中国的木偶艺
术，不能不提到泉州提线
木偶，不仅因为提线木偶
在木偶艺术门类中至高无上的地位而且因为，早在1000年前，泉州提线木偶就已名扬世界。所以，在这个高速发展的时代里，提线木偶的传承与弘扬显得尤为重要。而在2007年1月9日，随着“国宝”级的提线木偶戏大师黄奕缺的离去，泉州木偶戏剧界在悼念之余不得不考虑木偶戏剧的传承问题。因为没办法见到泉州木偶剧团团长王景贤，所以换一种方式去调查。把最近的报纸中有关提线木偶的报道找出来，又在网络上收集资料，最后总结。目前提线木偶的现状已经有些好转了，各方都在采取措施，中国木偶戏“申遗”已进入申报文本的准备阶段，泉州启动了“保护工程”，泉州木偶剧团在谨慎重地进行文化体制改革等等。但是，这些都只是少部分人的行动。正如泉州市戏剧研究所副所长黄锡钧所说：“文艺最重要在于受者，文艺和受者是鱼和水的关系。”所以，要真正地让提线木偶可以更好的发扬光大而且不需刻意去保护的话，那就要让木偶进入到人民群众当中。这并不是让文化趋于流俗，而是让人们从内心真正喜欢木偶从而让提线木偶有了根基。中国人都不会忘记，2008年8月8日，泉州名剧《四将开台》在鸟巢上的闪亮演出，那短短的时间让人们知道了，还有提线木偶这一玩意儿。而且，可能是对木偶的好奇与欣赏吧，从那以后泉州木偶剧团的档期就排满了，而且在国外演出占大部分。中国人自己对提线木偶的重视还是不够的，如果能从小培养孩子对提线木偶的兴趣就算不以之为职业，至少不会让提线木偶消失了。总有人会被提线木偶的一整套精巧成熟的操线功夫和精美绝伦的偶头雕刻、偶像造型艺术与制作工艺所折服的。
南音
正如之前所说的，艺术要
存在于受者才能更好地传承和
发扬光大，而南音就是如此。
南音在泉州有深厚的群众基
础，作为陶冶情操、自娱自乐
的文化表现形式，它与我们闽
南人的生活息息相关，在闽南
人聚居之地几乎都有民间南
音社团。而三五成群，家庭式
的南音演唱在泉州最为常见。下午四五点的时侯，走到小区的亭子里，你会发现有很多老人聚在一起。而我就是挑这个时间去看看，听听曲调优美南曲，来荡涤一下思绪。走了几个小区，看到两三个小亭子，都聚集着老人们，还有陪老人出来逛逛的小孩子。不过，也有一些老人聚在了太阳照不到的花丛中，坐在石椅上泡着荼乐呵乐呵。清唱也有，伴乐也有，可惜我实在不懂如何去欣赏，只能说听起来很舒服。尤其是看在眼里的那番景象着实让人感动。在落日的黄昏里，老人们听着节奏徐缓、古朴幽雅、委婉深情的南音，安静地坐着，微笑地闭着眼，好一幅祥和的画啊！也有小孩跟随着老爷爷来听多了，清清喉就大声唱起来，引得老人们笑呵呵的，童音稚语，听起来更有一种说不出的感觉。想拍张照留恋，但放弃了，不忍打破这样一种平静。等着声音一停，我就走到一位老爷爷旁边，老人心情很好，他说不只在这里，在其他地方也都有这样的小聚，人老了，对什么都没有追求，反而更喜欢听听唱唱这些历史久远的南音，磨磨时间，又有点儿消谴，多好啊。
因为南音几乎成了泉州人生活的一部分，就像每日三餐一样，所以，南音并不需要多余的保护，它会在人们的手中代代相传。而就我的调查结果，这可以算是“批判继承，古为今用”的最佳典范了。而政府也采取了很多措施，来弘扬南音。于泉州南音这一文化遗产的保护、挖掘、继承和研究，政府一直处在中心位置，近十年来，各种活动层出不穷，为了南音的发展起到了极大的作用。而学术界也对南音曲目进行搜集、整理。由小方面可以看到，南音依然活在我们的生活中，而大方面则可以看到，南音在被越来越多人接受与了解。从而总结出，南音的现状还是很好的，在弘扬方面也绝不逊色。