篇一：山东鸡蛋调研总结报告
山东鸡蛋调研总结报告
本次调研由山东华夏维康农牧科技有限公司、中国禽病网、中国鸡蛋期货网联合发起，参与者包括8家机构：国投中谷、万达期货、中粮大宗风控部、美尔雅期货、一德期货、华泰长城、中信建投期货，调研路线为济南-聊城?菏泽?临沂，主要了解到以下情况：
一、山东地区蛋鸡养殖现代化进程缓慢，相比南方地区，竞争力在下降
今年山东地区蛋价是全国最高的地区之一，和广东地区基本持平，作为鸡蛋的主产区，反而南方和东北地区的便宜鸡蛋大量涌入该市场。究其原因，山东地区原为传统的蛋鸡养殖地区，以前都是鸡蛋的流出地区，但往往越早开始蛋鸡养殖的地区，现代化进程越慢，规模化也上不去（养殖大户存栏基本都在2万只以下），相比而言，南方地区蛋鸡养殖现代化和规模化进度很快，大型蛋鸡养殖场迅速发展，所以比山东地区的鸡蛋具有更好的成本优势。总体而言，华北地区作为传统鸡蛋主产区的地位，正在接受南方地区的挑战。
今年的大体趋势是，经过两次禽流感的洗礼之后，养殖户数量减少，新养殖户大量退出市场，剩下的老养殖户多有20年左右的养殖历史。老养殖户的特点是，补栏几乎不参考当前的鸡蛋价格，补栏比较理性并具有一定的季节性规律也具有更好的疫情预防意识，会在饲料投放和疫苗使用上增加投入。相反跟风进来的老养殖户，往往禁不起疫情的洗礼。
二、疫情猛如虎，存栏大幅下降，后期补栏存在困难
三天的调研下来，发现年前年后的疫情之下，10只在产蛋鸡可能有7只直接淘汰掉，剩下的3只用“饥饿疗法”或其他手段治疗，一个月之后重新产蛋，但产蛋率也会受到一定的影响。小鸡苗没有受到明显的影响，通常产蛋率越高，蛋鸡的体制越差越容易感染疫病。所以1-2月份在产蛋鸡存栏出现“疫情顿挫”，3-5月份出现“恢复性补栏”，但补栏数量远不及往年同期，很多跟风的新养殖户因为疫情亏损决定退出市场。20-30年的老养殖户告诉我们，这次的疫情是养殖历史上出现的最严重的疫情，很多新进入市场的养殖户血本无归后，短期内不会再次进入蛋鸡养殖行业。另外，鸡蛋行情好的时候往往好景不长，所以一些养殖户也会预测到目前现在鸡蛋价格高，不代表现在补栏4个月之后蛋鸡开产时价格还会很好。
6-9月份是传统的补栏淡季，因为这批鸡开产时正好赶上疫病高发的冬季，另外今年的疫情带来的心理阴影冲击，也使得6-9月份补栏情况不乐观，调研的养殖户，大部分没有在6-9月份大量补栏的计划，(转自：wWw.XiAocAoFanWeN.cOm 小 草 范文网:鸡蛋调研报告)大部分计划在春节前后补栏。
三、鸡龄结构两极分化，9月份之前有一大批高龄鸡会出现淘汰，
我们调研的鸡龄结构有一个明显的特点，5个月以下的占比很大，这部分主要是在1-5月份补栏，400-500天的高龄鸡占比也很大，大部分计划在9月份之前将这批老鸡淘汰掉，现在因为蛋价很高而延迟淘汰。鸡龄结构两级分化的原因，和疫情导致高峰期在产蛋鸡提前淘汰有很大关系。
四、山东养殖的基本情况
（1）鸡苗补栏后4个月开产，5个月达到产蛋高峰，高于90%产蛋率高峰时长能达到6个月以上，500天左右淘汰，淘汰时产蛋率在70-80%。在400-500天才会考虑高龄鸡的淘汰，需要参考的指标包括当时的鸡蛋价格、产蛋率、淘汰鸡的价格，淘汰鸡的收入对于养殖利润而言非常重要。目前淘汰鸡的价格为5元/斤，淘汰鸡价值15-20元，而一只蛋鸡的养殖利润也就是10-20元左右。
一只鸡一生产蛋35-42斤，夏季产蛋率下降1.5-5%，因为制冷设备改善，产蛋率受高温天气影响下降。一批鸡正常的成活率在90%左右。
（2）养殖户都使用配合料，自购3%或5%的预混料再加上25%的豆粕和65%的玉米，成本在2800元/吨左右。1-2万只规模养殖户可能会使用雇工帮助投料捡蛋，工资为每月2000元以内。每只鸡蛋的成本在3.1元/斤，产蛋期间料蛋比为2.1左右。
（3）新产小鸡蛋价格会比正常鸡蛋贵，一件（45斤）要升水10元，小蛋的标准是一斤超过10个蛋。
（4）目前当地的鸡蛋批发价格为4.5-4.6元/斤，端午节前高点为5.2元/斤，当时蛋价在高峰维持时间并不长，在农村高蛋价明显抑制了消费，尤其是当时猪肉价格便宜，很多人转为消费猪肉。老养殖户均看好后市高点，或将接近甚至超过5元/斤，但从季节性来看，暑假开始后以及十一之后，鸡蛋价格将出现季节性下跌。但这只是往年的规律，今年供应大幅减少的情况下，季节性规律可能不那么显著。
（5）针对疫情，山东地区出现有了一个新的疗法“饥饿疗法”，即在发现疫病初期，6-10天不再喂食，只喂水和一些维生素，疫病消失后，40天左右产蛋率恢复到疫病之前的水平，这种治疗方法死亡率较低，对产蛋率的影响也不大，成本在6-7元/只（主要是后期不下蛋时期饲料喂养成本）。这一疗法的原理是，蛋鸡下蛋会流失抗体，降低蛋鸡的体制，不进食不下蛋可以保存蛋鸡身体内的抗体，使蛋鸡逐步恢复健康。
（6）2002年以后，强制换羽只部分出现在父母代鸡上，商品代鸡基本不会因为鸡蛋价格行情好而强制换羽，因为那样成本太高了。
五、结论：1409供应可能要稍好于1405，但1409和1501都会得到供应短缺带来的上涨动力
（1）正常来讲，1405的在产蛋鸡存栏主要取决于2013年1月到2014年1月的补栏量，这一期间的补栏并不高，主要是因为2013年3-5月份的禽流感疫情影响，但是无论前期补栏如何，1405的在产蛋鸡存栏最重要的影响因素还是春节前后的疫情，直接导致了在产蛋鸡存栏出现了“疫情顿挫”现象，所以1405的在产蛋鸡存栏是处于“异常低位”。随后，3-5月份出现了“恢复性补栏”，一些老养殖户因疫情看好后市入场补栏，所以1409的在产蛋鸡存栏仍然远低于往年同期，估计也就是正常值的6-7成，但要好于1405的“异常低位”。
（2）虽然1409面临的鸡蛋供应要稍好于1405，这并不意味着后期的现货价格不会创新高。首先是1409面临的需求旺季，9月上旬有中秋下旬有国庆，而1405面临的是需求淡季，而且1405的鸡蛋价格是从禽流感的低点涨起来的，涨幅已经很大；其次，1405面临的是便宜的玉米、豆粕价格，鸡蛋成本偏低，而1409面临的豆粕、玉米价格都出现了大幅上涨，鸡蛋成本较高；最后，1405面临的是猪肉价格的最低点，当时在农村很多人会减少高价鸡蛋的消费，转而更多地消费便宜的猪肉，但1409面临的猪肉价格已经得到很好的恢复，对鸡蛋价格的压制作用已经消失。
（3）1501仍然面临供应不足的支撑。之前有人认为4月份之后鸡蛋价格的上涨，会刺激6-9月份的补栏大幅增加，但实际调研结果并非如此，养殖户中“一朝被蛇咬，十年怕井绳”的现象普遍存在，而且6-9月份本来就属于补栏淡季，所以1501面临的供应仍然不会充足，在产蛋鸡存栏仍然远低于正常值。而且谁也不敢保证今年冬季不会再来一次疫情。
来源：芝华数据
篇二：大连鸡蛋市场调查报告
大连鸡蛋市场调查报告
一、大连鸡蛋市场总体情况 1.1生产能力。
大连市民每年消费的鸡蛋有70%产自旅顺，主要是韩伟集团的“咯咯哒”、洪家畜牧的“洪家”以及庄河大骨鸡等地产鸡蛋品牌。按照韩伟和洪家生产能力计算，大连年产鸡蛋8.5万吨，其中韩伟5.8万吨、洪家1.08万吨，其他企业及个体禽蛋生产企业2.5万吨。
1.2消费区域
蛋类消费大部分在大连及周边地区消化。
部分出口，主要是韩伟和洪家蛋粉、蛋液和鲜鸡蛋销往日本、香港、韩国、新加坡、阿联酋、独联体、东南亚等国家和地区。
三、重点企业概况 韩伟集团：
大连韩伟企业集团有限公司始建于1982年，于1992年8月组建大连韩伟企业集团有限公司，是改革开放后中国内地第一家民营企业集团。
韩伟集团已成为以畜牧业、海洋生态产业、蛋粉深加工业为支柱的大型企业集团，经国家八部委审定为农业产业化国家重点龙头企业。
集团现拥有中国最大的现代化蛋鸡饲养企业（大连韩伟养鸡有限公司）、世界最大的鲍鱼养殖企业（大连海宝渔业有限公司）、海龙涎、海洋生物保健品企业（大连海宝生物科技有限公司）以及亚洲最大的蛋粉深加工企业（大连韩伟食
品有限公司）。
大连韩伟养鸡有限公司：
大连韩伟养鸡有限公司的蛋鸡饲养规模居全国首位，年蛋鸡存栏300万只，年产鲜蛋580万公斤。是中国唯一一个世界蛋品协会国家级会员。公司旗下“咯咯哒”品牌是中国蛋品行业的第一品牌，蛋品行业唯一的中国驰名商标，“咯咯哒”鸡蛋经中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”，热销全国100多个大中城市，出口日本、香港、韩国、新加坡、阿联酋、独联体、东南亚等国家和地区。
大连洪家畜牧有限公司
距大连海港35公里，国际空港20公里，烟大铁路轮渡15公里，铁路货站10公里。占地200亩。
公司有员工480人（其中销售人员212人）。
实行饲料加工，蛋鸡饲养，产品销售三位一体的经营模式。 存栏蛋鸡60万只，年产鲜蛋9600吨，产品销售额1.3亿元。 国家“无公害鸡蛋”、“绿色鸡蛋”、“供港鲜蛋”生产基地。
2010年与企业沃尔玛公司农商对接，成为该公司鲜鸡蛋直供基地。
销售包装：洪家鸡蛋市场上销售包装分蛋托盒装和整盒散装两种，蛋托装分6、10、12、15、20、30、40、42、60枚九种，整盒装分5斤、10斤、17.5公斤以及沃尔玛专供包装等。
篇三：土鸡蛋调查问卷调研报告
土鸡蛋调查问卷调研报告
一、调研项目：土鸡蛋
二、调查目的：了解消费者对土鸡蛋的消费情况
三、调查对象：长沙居民调查主要在20—40岁年龄段的人群展开，大部分为家庭妇女，月收入45%在1500—3000元，结果显示，他们在日常的生活中是主要的鸡蛋购买人群，对鸡蛋价格等问题比较熟悉，经过一段时间的问卷调查，我们总共发放问卷200份（已收回），并顺利完成所有问卷，问题以下是具体的结果分析。
四、调查结果：
（一）土鸡蛋购买度比较高，81%的人在一年当中会买土鸡蛋。68%消费者平时吃土鸡蛋，32%吃洋鸡蛋。
（二）消费者对土鸡蛋比较认可，但辨识能力比较弱。
他们对真正的土鸡蛋识别能力是模糊的。绝大部分人不能正确辨别土鸡蛋，少数基本可以辨别。被调查者大部分认为土鸡蛋和洋鸡蛋的最大区别是：土鸡蛋口感好、个头小、蛋壳有颜色。他们大部分认为在超市卖的土鸡蛋自己根本搞不清楚是否是真的。
（三）消费者购买数量以及包装的习惯
大部分人会一次性购买15枚以上的鸡蛋，一个包装数量多在7—12颗。95%购买散装的鸡蛋，5%购买盒装的。
（四）购买土鸡蛋的地点
他们购买鸡蛋的主要地点是超市、农贸市场、农户家。大部分消费者都认为在超市里很难买到真正的土鸡蛋，他们购买土鸡蛋多在农贸市场或者农户家里。认为在超市买的是否是土鸡蛋，是的占20%、不是的占%70，认为在农户家里才可以买到的占65%，农贸市场占20%，生鲜店占15%
（五）消费者对土鸡蛋的定义
他们认为土鸡蛋的定义就是土鸡生的、农户散养的、口感好的、腥味不重的、生长环境好的、蛋黄为橙红色且不易破的、个头小的、蛋清浓稠可牵挂的、有绿色认证的为真正的土鸡蛋，他们觉得土鸡生的和农家散养的、蛋黄为橙红色且不易破的鸡蛋应该是土鸡蛋。
（六）购买土鸡蛋的目的
被调查者购买土鸡蛋的原因大都因为其营养价值高，而个别人为了送礼和追求原生态。86%消费者平时买土鸡蛋的原因是其营养价值高，最关注的是营养价值，多用于家庭使用，只有6%消费者是用于送礼。
（七）消费者对原生态食品很认可，平时比较注重营养与健康。
大部分被调查者注重自己饮食习惯和饮食搭配，42%的消费者在日常生活中注重自己的饮食习惯和饮食搭配的，还有38%的人非常注重，而且非常喜欢绿色、原生态食品。
（八）土鸡蛋的价格
一般认为自己能够接受的土鸡蛋的价格在8-12元一斤的居多，8-12元的占60%，13-18元的占20%，而且大部分消费者认为现在食品安全最重要，质量安全重视
程度已经超过了价格。
（九）市场上消费者对鸡蛋品牌的认知度
在被调查者中，90%的人不知道有什么鸡蛋品牌。知道的鸡蛋的品牌：绿壳、神丹、宇松。
（十）对绿壳蛋的认知度：有一大部分人听过，但是没有吃过，听说过的占65%，没听说过的占35%。说明真正的绿壳鸡蛋在销售渠道上还是比较欠缺的。