篇一：包装设计调研报告
调研提纲：
1.葡萄酒的包装类型
2.市场上最主要的葡萄酒包装形式
3.葡萄酒包装材料
调研报告
自古以来，酒就是极受人们喜爱的饮品之一，随着时代的变迁，技术的进步，酒包装也在随之发生变化，从天然材料——陶——青铜——漆——瓷——玻璃——金属，再至今天的塑料，酒包装已不仅仅只是制作盛酒的器皿，更是产品获得市场竞争优势地位的一个武器。
为进行电脑平面设计课程设计，我对市场上的葡萄酒包装进行了一些调查。礼盒是国内葡萄酒市场的重要包装，单瓶纸袋等新型包装作为一种新的葡萄酒包装形式在市场上崭露头角。
国内葡萄酒礼盒包装特点：
1.双瓶装成为主流
中国人讲究"好事成双"，作为礼品，双瓶装礼盒葡萄酒深入人心，其实，在双瓶装的背后，还有着更细的划分。
干红、干白配以透明的外包装，突出了时尚概念，销量最好。干白的出厂价格相对干红要低一些，而且消费者对干白不太"感冒"，通过这种搭配可以实现干白的走量。
双瓶干红的包装销量也可以。这样的产品组合形式一般是一瓶赤霞珠配一瓶蛇龙珠，或者其他两种不同干红产品的搭配。通过两种不同的干红产品组合，既可以凸现产品的差异化，同时，让消费者对比消费，又可增加他们对干红产品的认知，从而培养消费兴趣。在贵阳、郑州等城市，还出现了三瓶装、四瓶装的礼品葡萄酒，很多都是当地经销商运作的。据反映，当地消费者都有这样的一种消费心理，就是用最少的钱买更多的货，三瓶装和四瓶装的葡萄酒满足了消费者的这种隐性消费心理。从技术上看，用瓦棱纸这种轻便、坚固的包装可以解决不便携带的难题，而且成本比其他包装还要低一些。
2.礼盒色彩趋向丰富
从色彩上来看，目前礼品葡萄酒市场一改过去红色、黄色包打天下的包装形式，采用了诸如深蓝、浅灰等色调，突出典雅、古朴等感觉。这种色彩的改变也反映了葡萄酒厂商对礼品葡萄酒包装认识的提升。
在福建，人们对于大包装的葡萄酒不感兴趣，只是钟情于那些小巧玲珑的包装，1×2瓶装是市场的主流。以金黄色为底色，带有一些红色或白色的礼盒显得高贵典雅，最受消费者喜爱。在市场上，销售情况最好的是张裕的精品礼盒装葡萄酒，它们就是以金黄为底色，略带一些红色。
在吉林，人们常说"货卖一层皮"，充分体现了包装在礼品市场上的重要性。以前吉林通化的那些野山葡萄酒在这里畅销，除了价格方面的原因，还有就是它们的包装都很有特色。在超市里有一种山葡萄酒用一个制作精美的塑料花篮盛放着一瓶倾斜放置的酒，感觉很高贵和典雅。在辽宁的葡萄酒市场上，礼盒包装主要有折叠礼盒装和开窗礼盒装，外面再套上一个印有该酒的塑料兜，消费者对此种形式比较认同。人们并不太喜欢颜色特别鲜艳的包装，反而对那些看上去比较古典和庄重的包装更加感兴趣一些，比如说木盒装的葡萄酒就很受消费者的喜爱。白洋河的礼盒装采用木盒包装，木纹颜色露在外面，折叠式和开窗式都有，每盒价位在20多元。在内蒙古葡萄酒的礼品市场上人们还是最看重包装的，人们不太喜欢精巧的包装，对于大气的包装非常偏爱。颜色也以天蓝色和绿色为主流，深沉、大方。 通过调查我们可以看出，精美的包装是吸引消费者的前提。礼盒的选择要多样化，颜色要适合当地人的消费习惯，而且要体现葡萄酒文化和消费个性，可以选择在礼盒里赠送精致
的介绍葡萄酒历史、饮用常识、保健功能等的宣传小册子，在酒标上增设酿酒师的签名等。另外，从受礼人的具体生活情况来看，孝敬长辈的礼品葡萄酒，应该体现出祥和欢乐、健康祝福、家庭温馨及中国古典文化内涵。如果受礼者是中青年，那么，礼品葡萄酒的包装要重点突出当今的消费时尚。
葡萄酒其他包装形式： 一些企业推出了无缝易拉罐装的葡萄酒，特殊材料制成的带有龙头的拧式盒装葡萄酒等，都是易于开启的产品。香港和记酒业更是在包装上大做文章，提出“革命性包装，将新鲜保持到最后一杯”的口号。和记酒业采用了一种独特的瓶胆设计，包装在开启后能隔断与空气的接触，采用水龙头的开启方式，能保证每次开启之后，及时密闭，保持葡萄酒的口感新鲜。
美国加州索诺玛县的包装设计公司ToyRatlmagery成立了一个铝瓶联合体，预计不久将向市场推出一个崭新的葡萄酒包装概念——铝制葡萄酒瓶。铝曾被认为是一种低档包装材料，但铝包装却在啤酒行业中大行其道，迄今为止世界上还没有出现用铝做的葡萄酒瓶。 ToyRatlmagery公司的一位主管相信，他们的铝制葡萄酒瓶肯定会在葡萄酒行业掀起不小的震动。新的铝制造技术已经可以把铝制成任何大小和形状。未来的铝制葡萄酒瓶质地不会像许多苏打罐那样有轻薄感，是一种可以替代塑料、纸盒等另类包装的高档产品。当然，与玻璃瓶比较，铝瓶的最大好处是不易破碎。目前这家公司正在与各路专家合作，首先开发标准瓶形和大小的铝制葡萄酒瓶。
近年来，纸盒装葡萄酒市场发展迅速。目前英国市场纸盒装葡萄酒已经占到清淡型葡萄酒市场的8.3%，比1997年增长48%。澳洲一家位于新南韦尔斯美丽如画的墨基山谷的澳洲第六大红葡萄酒生产商之一的墨基谷葡萄酒公司，开发出250ml纸盒装葡萄酒，已经上市。这种独具特色的实用性包装可以完全阻隔氧气，从而保证其新鲜度和风味，防止葡萄酒质量下降，延长葡萄酒的保质期，深受消费者的喜爱。此外，这种包装还易于贮藏而且不易破碎，对于烧烤、野餐、聚会等来说都是非常方便和理想的。这种新颖的包装将会为该公司的葡萄酒赢得很好的销量。美国盖洛公司也推出了第一批纸盒装葡萄酒。
聚酯瓶包装的葡萄酒越来越多地出现在欧洲市场上，并且已经得到部分消费者的认同。加拿大西桥公司(WESTBRIDGE)是一个专业的聚酯瓶生产商，他们对用聚酯瓶包装葡萄酒的市场前景信心十足。该公司2公升包装的葡萄酒试销一年来，各方面的反映都超出了预料。测试证实：在一年左右的保存时间里，聚酯瓶基本上是防止氧气透过的。2升瓶子的试验证实，一年时间里，在所控制的货架中检测到只有不到10ppm的氧气透过率，这个数值远远小于正常存放条件下的500ppm。另外，生产小批量的玻璃瓶的模具费用几乎是聚酯瓶的10倍，商家对不同产品的包装很少有瓶形和颜色的选择余地。而聚酯瓶可以在5万只这样的小批量起定量的情况下进行加工，如果年加工几百万只，模具成本就非常低(总计1万－1.3万美元)。玻璃瓶包装的葡萄酒有着很多自身难以克服的“短板”，比如携带不便、易碎等，如果采用PET包装就没有这方面的烦恼。
国内一家企业推出了葡萄酒冰桶包装。葡萄酒冰桶是由塑料加工而成的，采用先进的工艺流程进行加工与组装，形成了既是礼品包装，又是可以收藏的装饰品、工艺品。冰桶，顾名思义，就是用来冷却那些需要在冰爽状态下品尝的葡萄酒的。当葡萄酒的温度在最佳饮用温度之上时，冰桶在数分钟内就能够把葡萄酒的温度降至最佳。其使用方法非常简单，将冰和冷水放入冰桶中至酒瓶瓶肩处，冰桶能够迅速将葡萄酒的温度降至饮用的最佳温度，并且丝毫无损葡萄酒的品质和风味。由于葡萄酒冰桶包装能够迅速将葡萄酒降至饮用的最佳温度，不仅能够品尝出葡萄酒独特的美味，而且也更能有利于人们的健康，同时，它又能够使葡萄酒显得更高贵典雅，更能体现出人们的生活品位。
利乐包葡萄酒在一定程度上可以解决携带不便的问题，利乐包葡萄酒有着广阔的市场，
在澳大利亚这种包装形式能占到10%。虽然这里面有消费者对葡萄酒认知度较高的原因，但是，这毕竟迎合了葡萄酒作为一种快速消费品的定位。
包装的作用从最初的保护产品，方便储运，已发展成增加商品价值的一种手段。精美、创意的包装不仅能够美化商品、吸引消费者，还可以体现特定商品的文化品位、历史内涵。尤其对于酒类产品。酒类产品背后通常会有一些历史文化背景，通过包装来体现，更让产品的历史内涵更深厚。一流的产品需要一流的包装。可见，包装在产品整体概念中的地位日趋重要。包装材料日新月异，也让中国酒包装对新包装材料的选用越来越快、越来越多。只有让包装成为一种竞争力，才算是成功的包装。
篇二：酒包装调查报告
酒瓶外包装设计 调研报告
礼盒是国内葡萄酒市场的重要包装，葡萄酒礼盒在销售中占有的比率要大大超过白酒。目前，国内葡萄酒礼盒包装表现出如下特点：
1.双瓶装成为主流
中国人讲究"好事成双"，作为礼品，双瓶装礼盒葡萄酒深入人心，其实，在双瓶装的背后，还有着更细的划分。
干红、干白配以透明的外包装，突出了时尚概念，销量最好。干白的出厂价格相对干红要低一些，而且消费者对干白不太"感冒"，通过这种搭配可以实现干白的走量。
双瓶干红的包装销量也可以。这样的产品组合形式一般是一瓶赤霞珠配一瓶蛇龙珠，或者其他两种不同干红产品的搭配。通过两种不同的干红产品组合，既可以凸现产品的差异化，同时，让消费者对比消费，又可增加他们对干红产品的认知，从而培养消费兴趣。
一瓶干红配一瓶甜酒的做法更象是一种促销活动。从厂家拿到的产品都是单瓶礼盒，同时厂家开展了每瓶干酒搭赠一瓶甜酒的促销活动，于是，王自己找了一家包装公司，重新设计了一些两瓶的包装，把甜酒放进去销售。
在苏州、郑州等城市，还出现了三瓶装、四瓶装的礼品葡萄酒，很多都是当地经销商运作的。据反映，当地消费者都有这样的一种消费心理，就是用最少的钱买更多的货，三瓶装和四瓶装的葡萄酒满足了消费者的这种隐性消费心理。从技术上看，用瓦棱纸这种轻便、坚固的包装可以解决不便携带的难题，而且成本比其他包装还要低一些。
2.礼盒色彩趋向丰富
从色彩上来看，目前礼品葡萄酒市场一改过去红色、黄色包打天下的包装形式，采用了诸如深蓝、浅灰等色调，突出典雅、古朴等感觉。这种色彩的改变也反映了葡萄酒厂商对礼品葡萄酒包装认识的提升。
在福建，人们对于大包装的葡萄酒不感兴趣，只是钟情于那些小巧玲珑的包装，1×2瓶装是市场的主流。以金黄色为底色，带有一些红色或白色的礼盒显得高贵典雅，最受消费者喜爱。在市场上，销售情况最好的是张裕的精品礼盒装葡萄酒，它们就是以金黄为底色，略带一些红色。
人们常说"货卖一层皮"，充分体现了包装在礼品市场上的重要性。以前吉林通化的那些野山葡萄酒在这里畅销，除了价格方面的原因，还有就是它们的包装都很有特色。在超市里有一种山葡萄酒用一个制作精美的塑料花篮盛放着一瓶倾斜放置的酒，感觉很高贵和典雅。 在苏州的葡萄酒市场上，礼盒包装主要有折叠礼盒装和开窗礼盒装，外面再套上一个印有该酒的塑料兜，消费者对此种形式比较认同。人们并不太喜欢颜色特别鲜艳的包装，反而对那些看上去比较古典和庄重的包装更加感兴趣一些，比如说木盒装的葡萄酒就很受消费者的喜爱。白洋河的礼盒装采用木盒包装，木纹颜色露在外面，折叠式和开窗式都有，每盒价位在20多元。
篇三：红酒调查报告
市场调查报告 中国红葡萄酒市场调查分析报告班级：
姓名：
学号： 中国红葡萄酒国际市场调查分析报告 调查目的：随着中国加入wto及关税的不断降低，我国葡萄酒市场已经向世界全面开放。
越来越多的国外葡萄酒如潮水般涌入国内市场，进口量持续高速增长。数千个品牌，几十个
品种，以及新旧世界葡萄酒的不同分级方法让消费者眼花缭乱。各国外葡萄酒企业及其中国
的合作伙伴们均使出浑身解数，力图在中国这个当前全球最大的新兴葡萄酒市场上尽可能多
的分得一杯羹，把握住这个难得的机遇。 在激烈的市场竞争中，国外供应商、代理商、
渠道运营商以及终端零售商的经营状况是经营决策者最为关心的问题。信息不对称、相对滞
后以及信息源过于繁散等，严重影响了企业了解和判断市场的准确程度，导致有些企业重复
投资和决策失误，影响企业的生存与发展。 全面掌握并了解进口葡萄酒行业的运营状况、
财务状况、管理信息及产品信息，全面立体化的分析行业前景、市场走向等对葡萄酒经营企
业的发展有着极为重要的意义。 调查途径：数据库、网页搜索、黄页搜索 主要搜索引擎：百度、google、新浪、雅虎、中国知网全文数据库、维普数据库
一、 市场分析
①、行业情况：近年来，中国消费者对进口葡萄酒的需求量越来越大，其市场销售每年
都在以60%~70%的速度增长，这些已经引起了意大利、加拿大、西班牙、智利等国葡萄酒商
的重视；而葡萄酒关税的下调，更导致国外100多家酒商凭借品牌、雄厚的资金、深厚的文
化底蕴、强大的市场营销能力大举进入中国市场。2009年，我国原装进口葡萄酒20442吨，按照实际销售额计算，2009年原装进口葡萄酒
的市场规模可达30亿元人民币。而2009年中国红葡萄酒市场销售规模约为150多亿元。虽
然进口葡萄酒在销量上占不足10%的市场份额，但是在销售额方面已达到20%的份额，而且该
份额仍然在持续高速上升。
近年来葡萄酒进口量变化情况表1，进口葡萄酒历年进口数据分析（数据来源于百度百科数据） 专家分析：
国内葡萄酒市场的巨大潜力自然没能逃过国外品牌厂商的目光，他们都对这块大“蛋糕”
垂涎三尺。特别是随着我国内地关税的逐步下调，一度被高关税堵在门外的进口葡萄酒已掀
起首轮大规模进入中国市场的风暴。业内人士认为，2009年这种态势将更为明显，深圳等一
线城市成为进口葡萄酒涌入的第一站;很多业内人士都表示，对懂得葡萄酒的消费者而言，一
旦习惯了优质、风味独特的葡萄酒，就很难再接受低档酒，而这也正是进口葡萄酒的信心所
在。海关价格专家表示，洋葡萄酒进口价格日见走低，已经与国产葡萄酒市场价格接近，由
于品质较好，在口感、色泽和香气上大多优于国产酒，因而竞争力十足。进口门槛进一步降
低，使洋葡萄酒性价比更高。二十年前，中国人对葡萄酒的概念只是停留在宴会上的长城和张裕，需求量比不上意大
利的一个城市；二十年后的今天，即使还没有形成一个良好的葡萄酒文化和葡萄酒饮用氛围，
中国人对葡萄酒的需求却已经远远高出本土葡萄酒的产量。由于国产品牌在种类和口味上过
于单一化，进口酒在葡萄酒市场里有着不容忽视的地位。进口葡萄酒的成倍增长足以说明了
巨大的商业机会和市场需求。随着我国消费者生活水平不断提高，对葡萄酒文化韵味的理解和追求逐步加深，越来越
多的消费者开始消费进口葡萄酒。从北京到天津，从浙江到广东，从南到北，从长城到长江，
各地区的葡萄酒进口量都在迅猛增长。 进口酒蜂拥而至的原因：
巨大的市场潜力与高额利润对国外葡萄酒生产企业产生强大的吸引力； 世界葡萄酒产量总体供大于求，中国是全球新兴的最大市场； 我国葡萄酒消费进入高速
发展期，国内生产量满足不了需求； 关税进一步降低至14%，智利更是和中国已经签定自由
贸易协定，从2006年7月1日起关税将逐步降为0； 中国的葡萄酒消费结构正从正金字塔型向倒金字塔型转变，对高品质葡萄酒的需求与日
俱增；
国产葡萄酒由于受葡萄原料产地自然条件和葡萄酒生产工艺、技术的制约，顶级品质的
葡萄酒只能依赖进口；外国葡萄酒前景:
进口葡萄酒正在大举进攻中国市场；国外葡萄酒的进口持续大量增长； 中国市场对葡萄酒的消费需求呈“井喷”式增长； 中国市场对高品质进口葡萄酒的消费呈加速增长，原装酒年增长率更是近50%，超过了
整个葡萄酒产量的增长率（10%-15%）和葡萄酒消费量的增长（15%-20%）；进口葡萄酒蕴涵着巨大的商机和高额的利润，保守估计会在未来几年达到100亿元以上。
篇二：红酒调研报告红酒调研报告 目录
第一章 葡萄酒行业特征分析 一、产品概述 二、产业链分析
三、中国葡萄酒行业在国民经济中的地位 四、葡萄酒行业生命周期分析 1．行业生命周
期理论基础 2．葡萄酒行业生命周期
第二章 葡萄酒行业国内外发展概述 一、葡萄酒行业国际发展总体概况 1．2006-2010
年葡萄酒行业国际发展概况2．葡萄酒行业主要国家和地区发展概况 1）欧洲产区17 7 7 7 8 8 8 9 9 9 10 10
2）北美产区 3）南美产区 4）非洲产区 5）大洋洲产区
3．葡萄酒行业国际发展趋势分析 1）自酿葡萄酒
2）有机葡萄酒与生物动力学葡萄酒 3）动物酒标风靡全球 二、中国葡萄酒行业发展概
况
1．2006-2010年中国葡萄酒行业发展基本情况 2．2010年各季度葡萄酒行业运行情况
3．行业结构分析 （1）消费人群结构 （2）产品结构 （3）品牌结构 2
13 13 14 15 15 15 16 16 17 17 18 21 21 21 22
（4）区域结构 （5）渠道结构
4．葡萄酒行业发展中存在的问题 三、西北地区葡萄酒行业发展概况 1．西北地区葡萄
酒行业发展基本情况
2．西北地区葡萄酒行业主要细分区域发展状况 3．西北地区葡萄酒行业发展中存在
的问题 第三章 葡萄酒行业发展环境分析 一、宏观经济环境分析 1．经济增长趋向稳定 2．市
场物价高位回落 3．外汇储备大幅增加 二、国际贸易环境分析 三、宏观政策环境分析 1．财
政政策：加大民生保障
3
22 22 23 24 24 25 27 27 27 27 29 30 30 31 31
2．货币政策：2011年走向稳健
3．推动出口稳定增长，促进国际收支平衡 四、中国葡萄酒行业政策环境 第四章 葡萄
酒行业市场分析
一、2006-2010年中国葡萄酒市场规模及增速 二、影响葡萄酒市场规模的因素 三、2011-2013年中国葡萄酒市场规模及增速预测 四、葡萄酒市场发展潜力分析 五、
市场需求现状及发展趋势 第五章 区域市场分析 一、区域市场分布总体情况 1．华北地区
2．华中地区 3．华东地区 4．华南地区4
32 32 32 33 33 34 34 34 35 35 35 35 36 38 39
5．西南地区 6．西北地区 7．东北市场
二、重点省市市场分析 1．北京 2．河南 3．四川 4．辽宁 5．湖北 6．天津 7．浙江
三、重点省市进口分析 第六章 葡萄酒行业竞争分析一、竞争分析理论基础 二、葡萄酒
行业竞争格局
5
40 42 44 45 45 45 46 47 47 47 48 49 51 51 52篇三：葡萄酒行业调查报告 葡萄酒行业调查报告
一、 行业概况
1、 世界红酒
① 、简介
古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最早酿造葡萄
酒的国家。葡萄酒拥有高贵的色泽，醇香的味道以及一个美丽的传说。传说古代有一位波斯国王，爱吃葡萄，曾将葡萄压紧保藏在一个大陶罐里，标着有毒，
防人偷吃。等到数天以后，国王妻妾群中有一个妃子对生活发生了厌倦，擅自饮用了标明有
毒的陶罐内的葡萄酿成的饮料，滋味非常美好，非但没结束自己的生命，反而异常兴奋，这
个妃子又对生活充满了信心。她盛了一杯专门呈送给国王，国王饮后也十分欣赏。自此以后，
国王颁布了命令，专门收藏成熟的葡萄，压紧盛在容器内进行发酵，以便得到葡萄酒。可见
葡萄酒可以给我们的生命添加什么样的色彩了。而在我们国家，在汉朝时期，张骞出使西域
就带回了葡萄和酿制葡萄酒的工匠，那时，中国就开始了葡萄栽培和葡萄酒的酿造。葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料，它的基本成分有丹宁、酒精、
糖份、酒酸等。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是
葡萄汁发酵而成的。具体的分类可见于下表，由于大家对国内的葡萄酒品牌更为熟悉，举得
都是国内的一些品牌：医学研究表明：葡萄的营养很高，而以葡萄为原料的葡萄酒也蕴藏了多种氨基酸、矿物
质和维生素，这些物质都是人体必须补充和吸收的营养品。在我们的生活中就有人用葡萄酒
来帮助消化，帮助睡眠，预防衰老以及防治心血管病.老血栓.肾结石.乳腺癌等疾病，加上葡
萄酒的味道，一直以来葡萄酒这个行业都在饮料业中占有很重要的位置，葡萄酒在世界范围
内是仅次于啤酒的第二大酒精饮料。目前全球有近70个国家生产葡萄酒。分为所谓“旧世界”和“新世界”两类国家。根据
习惯，人们称欧洲地区生产的葡萄酒为旧世界葡萄酒，而将产自南半球与北美等地的葡萄酒
称为新世界葡萄酒。近年来以澳大利亚、美国、智利等国家为代表的新世界葡萄酒的迅速崛
起，使得传统的葡萄酒竞争格局悄然发生变化。旧世界葡萄酒逐步衰落和新世界葡萄酒日渐
崛起的趋势似乎已无法避免。但是旧世界葡萄酒地区的生产和消费仍然在世界葡萄酒产业中
占有极其重要的位置。
② 、行业规模、发展速度、平均利润水平、主要厂商 在世界范围内，葡萄酒行业一直以来都是供大于求，这也是世界范围内进行一系列“瘦
身”行为的原因（我们可以从图表1-1中看出），单就2010年欧盟推行葡萄酒行业改革，号
召拔除葡萄树，使葡萄园面积缩减64,000公顷。其中西班牙葡萄园面积缩减最大，约31,000
公顷，其次为意大利，减少14,000公顷，法国缩减了12,000公顷，其它依次为保加利亚、
匈牙利、葡萄牙和希腊。欧洲是生产葡萄酒的顶梁柱，他的缩减行为必然影响世界葡萄酒行
业，这些相关“瘦身”都旨在优化葡萄酒的质量。另一方面，就需求来说，金融危机以后，
人们对葡萄酒的需求又恢复逐渐趋于稳定。综上对供给和需求的分析，我们可以看到，供给
的“瘦身”行为以及需求的趋于稳定不变使得整个葡萄酒行业的发展速度将由缩小演变为平
稳。
目前来说，葡萄栽培总面积792万公顷，葡萄总产量6592万吨，80%酿酒，11%鲜食， 9%
制干、制汁/醋，葡萄酒年产量2800余万吨，年总产值达数千亿美元，世界人均年葡萄酒消
费量4.5升。
葡萄酒产业整个的供求分布我们可以从图1-2和1-3中看出。在世界范围内，领先的葡萄酒厂商有美国e&j嘉露制酒公司、澳大利亚富士达酿酒集团、加拿大西格兰母公
司 、美国星座牌制酒公司、澳大利亚的索斯科普公司、法国卡斯特尔兄弟制酒公司等。图1-1 图1-2 图1-3③ 、外部影响政策
葡萄酒的政策影响因素主要有国家的宏观产业政策，如政策法规，品牌保护、进出口程
序、关税税率，贷款利率等等。这点将在下面进行具体的分析。除了国家的作用，行业协会
也作为外部的一大影响因素，一些主要的行业协会如图1-4所示： 图1-4
国外较为成功的行业管理模式主要有三种：生产管制，葡萄酒流通的管制和标签的查核。
在欧洲和法国，葡萄的种植都受到政府的管制，这样可以控制产量。同样在法国，葡萄酒流
通该负的谁必须在产品出售前就交付。最后根据eec的规定，某些资料必须出现在葡萄酒的
标签上，而法国的规定也将各种类的葡萄酒加以区分，反欺诈的负责单位则核查如同瓶中酒
身份的标签的合法性。
这些严密的法规对于控制供给，打造以及维护品牌都有至关重要的作用，也是值得我们
国家学习的地方。
④ 、葡萄酒相关技术
首先我们应该对以下术语进行了解： 冰酒(eiswein):产于美国、澳大利亚、德国和加拿大；这种酒酿制方法独特，通常将葡
萄留在藤上，直至深冬再采摘发酵。发酵(fermentation):把葡萄汁转化葡萄酒的奇迹。在这
个过程中酵母将葡萄糖转化成酒精和二氧化碳。 改良(elevage):后期提高；这是为了获得较好的平衡感而进行的成熟度控制及幼年酒调
配的一种操作。
土腥味(earthy):来自土壤的陪附特征，包含有某些特定的化学成分。酒精发酵(fermentation alcoholic): 在酵母作用下，把发酵液中的糖转化成酒精和二
氧化碳。
苹果酸乳发酵(fermentation malolactic):在酒精发酵过程中，苹果酸在特定细菌作用
下转化成乳酸和二氧化碳。因为苹果酸比乳酸涩口，所以在苹果酸、乳酸发酵后，葡萄酒的
口感会变得柔和愉悦。
过滤(filtering): 从酒中除去不需要成分，如渣滓和死酵母等的一种操作。澄清(fining): 装瓶前澄清葡萄酒的一种方法。某种胶体加入酒中，吸附酒中的悬浮颗
粒，然后靠重力作用沉降至容器底部。常用胶体有：鸡蛋蛋白、鱼胶、酪蛋白和皂土。最后
将上清液分离，有时在灌装前需过滤一下。酸败(sour):产生一些不好的、不受欢迎的酸。如挥发酸——醋味。 残糖(residual sugar): 通常为了使一些天然的葡萄糖保留下来而停止葡萄酒的发酵，
这一方法在白葡萄酒上经常应用。滗清(racking): 为了将酒和酒底分开而采用的一种将酒从一个容器倒入另一个容器的
方法
波美糖度(baume): 澳大利亚和葡萄牙测量葡萄汁或葡萄酒中含糖的方法。1波美糖度相
当于1.8克/升的含糖量。波利糖度是另外一种糖度表示法 葡萄孢菌(botrytis cinerea)：所谓的“高贵的腐烂”菌，其作用是在所塔尔那(sauternes)
和其它地区酿制出某些优质的佐甜点酒，其方法是让葡萄变干瘪和浓缩果汁。 亚硫酸盐
(sulfites)：自然生成的一种物质，也被人工添加进酒，目的是为了更好地储存并稳定葡萄
酒。在几乎所有的葡萄酒里都有该物质的存在。它经常为头痛症状担当不公正的恶名。 单宁(tannin)：自然生成的物质，赋予红葡萄酒以质感以及便于长久储藏。 其次是基本的技术：
葡萄酒的技术影响因素来说，有气候、土壤、选种、酿酒技术以及在整个工程重要涉及
到的工具的技术因素。
影响葡萄品质和葡萄酒质量的因素是综合性的．在多数情况下，往往是气候对葡萄的生
长、结果和葡萄酒的优劣起主导作用，气候因素已成为诸多因素中最重要、最活跃的因素。
光照、量度、降水等天气条件都是葡萄生长和结果所必需的，特别是夏秋季的天气状况。生
产不同用途的葡萄所要求的主要气候指标如下所示在法国，长期以来人们都认为，只有在某种特定的土壤中栽培的葡萄，才能酿造出具有
篇四：葡萄酒行业调查报告 葡萄酒调研报告
1、调研目的
1）初步了解样本市场主要大型商场和超市甜型葡萄酒的市场现状，分析晋江市场葡萄酒
的整体情况。
2）收集样本市场主要大型商场和超市不同品牌葡萄酒的市场分布、销售价格、销售状况
以及同一品牌葡萄酒的产品分类、销售价格、销售状况，并进行对比分析。寻找晋江市场最
佳突破点。
3）了解样本市场消费者对葡萄酒的需求层次、品牌认知程度。
4）了解样本市场消费者的饮酒（葡萄酒）类型、习惯、场合、男女比例、年龄层次等因
素，挖掘潜在市场消费者。
2、调研方法
1）大型商场超市的走访和调研；
2）与部分商场超市促销员的个别访谈调研；
3)与部分商场超市消费者的个别访谈调研；
4)在互联网上查找资料进行补充。
3、调研概况：
2015年3月24日至2015年4月25日对本市主要大型商场和超市进行了市场走访和调
研。此次调研的大型商场和超市包括：麦德龙超市、家乐福超市、新华都超市、大润发超市
等。这些商场超市为晋江市场知名度较高的商场超市，几乎垄断了晋江市场大部分百货零售
和批发；另外，(转自：wWw.XiAocAoFanWeN.cOm 小 草 范文网:葡萄酒包装调研报告)它们分布于青阳（市中心、老城区）、罗山（新城区）、陈埭（经济重镇）、安
海（文化古镇）、东石（中国伞都）、磁灶（陶瓷之都）、金井（主要是服装、世界的茄克之都），
由点及面辐射整个晋江。因此，上述调研的样本可以比较真实地反映晋江市场葡萄酒销售现