篇一：2015年食品安全法知识问答题及答案
2015年《食品安全法》知识竞赛试题及答案
1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（D）起施行。
A.2015年1月1日
B.2015年5月1日
C.2015年6月1日
D.2015年10月1日
2、《中华人民共和国食品安全法》包括（D ）。
A.九章共一百零一条
B.十章共一百零一条
C.九章共一百零四条
D.十章共一百五十四条
3、国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（B）以及食品中的有害因素进行检测
A.食品添加剂
B.食品污染
C.食品有害物质残留
4、 国家对食品生产经营实行许可制度。从事餐饮服务，应当依法取得（D）。
A.食品卫生许可
B.食品生产许可
C.食品流通许可
D.餐饮服务许可
5、从事食品批发业务的经营企业应当建立食品销售记录制度，如实记录批发食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）年。（A）
A.六、二
B.二、六
C.十二、三
D.三、十二
6、食品生产经营人员（B）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年
B.每年
C.每两年
D.每三年
7、食品安全标准的性质是：(C )
A.鼓励性标准
B.引导性标准
C.强制性标准
D.自愿性标准
8、加热食品应使中心温度达到（B）以上才能保证杀灭食品中的微生物或防止微生物的生长繁殖。
A．60度
B．70度
C．80度
D．100度
9、食用农产品批发市场应当配备检验设备和检验人员或者委托符合本法规定的（B），对进入该批发市场销售的食用农产品进行抽样检验
A.实验室
B.食品检验机构
C.第三方检测机构
10、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度，如实记录食用农产品的名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于（C）个月。
A.一
B.三
C.六
D.十二
11.下面关于食品安全的表述，正确的是：(B)
A.经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物
B.食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害
C.原料天然，食品中不含有任何人工合成物质
D.虽然过了保质期，但外观、口感正常
12.下列食品中，哪些属禁止生产经营的：(D)
A.营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品
B.超过保质期的食品
C.无标签的预包装食品
D.以上都是
13.食品检验报告应当加盖(C)，并有检验人的签名或者盖章。
A.公司公章
B.食品检验机构行政章
C.食品检验机构公章
14.对依照本法规定实施的检验结论有异议的，食品生产经营者可以自收到检验结论（B）之日起内向实施抽样检验的食品药品监督管理部门或者其上一级食品药品监督管理部门提出
复检申请，
A.五个工作日
B.七个工作日
C.十五个工作日
D.三十个工作日
15.违反本法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，由授予其资质的主管部门或者机构撤销该食品检验机构的检验资质，没收所收取的检验费用，并处检验费用罚款。（A）
A．五倍以上十倍以下
B．五倍以上
C．三倍以上五倍以下
16.违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（C）不得从事食品检验工作
A.终身
B.五年
C.十年
【判断题】
1．食品安全风险监测工作人员采集样品应当按照市场价格支付费用。（T）
2. 食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和实施食品安全监督管理的科学依据。（T）
3. 从事食品生产、食品销售、餐饮服务、食用农产品，应当依法取得许可。（F）
4. 生产经营的食品中不得添加任何药品。 （F）
5. 食品生产经营者应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂。（T）
6. 食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。（T）
7. 食品经营者贮存散装食品，只需要在贮存位置标明食品的名称即可。（F）
8. 食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（T）
9. 食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（F）
10.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。（T）
11. 生产经营转基因食品应当按照规定显著标示。（T）
12.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，但可以涉及疾病预防、治疗功能。（F）
13. 保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。（T）
14. 食品检验机构按照国家有关认证认可的规定取得资质认定后，方可从事食品检验活动。但是，法律另有规定的除外。（T）
15. 采用国家规定的快速检测方法对食用农产品进行抽查检测，被抽查人对检测结果有异议的，可以自收到检测结果时起24小时内申请复检。复检可继续采用快速检测方法。（F）
16. 食品检验机构出具虚假检验报告，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（T）
17．扁豆中含有毒素，如没有加热彻底，食用后会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状。（T）
18．由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（T）
19．吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（T）
20．长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂 肪变黄，应及时处理（T）
21. 食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，不包括营养强化剂。（F）
22. 食品保质期，指食品在自然条件下保持品质的期限。（F）
23. 食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，不包括食物中毒。（F）
24. 食品安全事故，指食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。（T）
25. 社会团体或者其他组织、个人在虚假广告或者其他虚假宣传中向消费者推荐食品，使消费者的合法权益受到损害的，应当与食品生产经营者承担连带责任。（T）
篇二：2015版食品安全法试题含答案
2015版食品安全法试题（含答案）
部门：姓名：成绩：
一、单项选择题（30*1=30分）
1.中共中央总书记习近平在（ ）上，发表重要讲话，国务院总理李克强作出具体部署。会议强调，要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
A.十二届全国人大十四次会议
B.十八届三中全会
C.中央农村工作会议
D.中央政法工作会议
2.十二届全国人大常委会第十四次会议表决通过了新修订的《中华人民共和国食品安全法》将于（ ）起施行。
A.2015年10月1日 B.2015年1月1日
C.2015年6月1日 D.2015年12月31日
3.投诉或咨询食品问题，可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话（ ）
A.12315 B.12306 C.12331 D.12333
4.( )有权举报食品生产经营中的违法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。
A.任何组织或个人 B.食品生产经营者
C.消费者 D.食品企业
5.（ ）对本行政区域的食品安全监督管理工作负责，统一领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作以及食品安全突发事件应对工作，建立健全食品安全全程监督管理工作机制和信息共享机制。A.食品药品监督管理局
B.县级以上地方人民政府
C.市场监督管理局
D.食品安全委员会
6.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，（ ）。
A.刑满一年后可从事食品生产经营管理工作
B.刑满二年后可从事食品生产经营管理工作C.刑满三年后可从事食品生产经营管理工作
D.终身不得从事食品生产经营管理工作
7.事故单位在发生食品安全事故后隐匿、伪造、毁灭有关证据的，责令停产停业，没收违法所得，并（ ）；造成严重后果的，吊销许可证。
A.处10万元以上50万元以下罚款
B.处50万元以上罚款
C.处10万元以下罚款
D.处5万元以上10万元以下罚款
8.受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起（ ）。
A.10年内不得从事食品检验工作
B.终身不得从事食品检验工作
C.5年内不得从事食品检验工作
D.3年内不得从事食品检验工作
9.食品生产经营者应当依照《食品安全法》的规定，建立（ ），保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存生产经营信息，建立食品安全追溯体系。
A.检验制度 B.登记制度
C.食品安全追溯体系 D.信用档案
10.被吊销许可证的食品生产经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（ ）。
A.5年内不得申请食品生产经营许可
B.不得申请食品生产经营许可
C.2年内不得申请食品生产经营许可
D.半年后申请食品生产经营许可
11.国家鼓励食品生产经营企业参加（ ）。
A.食品安全责任保险 B.食品生产保险
C.风险保险 D.三个都选
12.网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行（ ），明确其食品安全管理责任；依法应当取得许可证的，还应当审查其许可证。
A.审核 B.实名登记
C.许可证 D.税务登记证明
13.国家建立（ ）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。
A.实名登记 B.食品召回 C.下架 D.销毁
14.县级以上人民政府食品药品监督管理部门和其他有关部门以及食品检验机构、食品行业协会不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。（ ）不得以收取费用或者其他牟取利益的方式向消费者推荐食品。
A.消费者组织 B.行业组织
C.广告商 D.经销商
15.县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依据有关规定公布检验结果，（ ）。进行抽样检验，应当购买抽取的样品，委托符合本法规定的食品检验机构进行检验，并支付相关费用；不得向食品生产经营者收取检验费和其他费用。
A.可以免检 B.不得免检
C.可根据企业分类级别确定是否免检
D.根据企业信用情况决定是否免检
16.县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的（ ）检测方法对食品进行抽查检测。
A.快速 B.现场 C.委托 D.实验
17.食品相关产品生产者未按规定对生产的食品相关产品进行检验的，由县级以上人民政府（ ）依法给予处罚。
A.食品药品监管部门 B.卫生行政部门
C.工商部门 D.质量监督部门
18.违反《食品安全法》规定，集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，使消费者的合法权益受到损害的(本文来自：wwW.xIAocAofaNwEn.com 小 草范 文 网:食品安全法案例分析题及答案)，应当与食品经营者承担（ ）责任。
A.连带 B.担保 C.保险 D.调解
19.违反《食品安全法》规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展食品安全监督检查、事故调查处理、风险监测和风险评估的，由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处（ ）罚款；情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。
A.5000元以下 B.2000元以上5万元以下
C.5000元以上10万元以下 D.2000元
20.餐饮服务单位采购食品和食品原料，除需查验供货者的许可证外，还应查验( )。
A.培训证明 B.产品合格证明文件
C.健康证 D.上岗证
21.在餐饮服务单位谁是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任（ ）。
A.厨师 B.管理人员
C.法定代表人、负责人或业主 D.服务员
22.从事食品生产加工的人员必须无传染性疾病和影响食品质量安全的其他疾病，持有( )。
A.健康证明 B.操作证
C.上岗证 D.资格证
23.食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的
工作（ ）。
A.痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病
B.心脏病 C.高血压 D.高血脂
24.食品安全的五大要点有（ ）。
A.保持清洁、生熟分开、做熟
B.保持食物的安全温度
C.使用安全的水和原材料
D.以上都选
25.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种文字标识（ ）。
A.英文 B.日文 C.中文 D.其他文字
26.专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签除了标明普通食品标签要求的相关内容，还应当标明（ ）。
A.主要营养成分及其含量 B.适用人群
C.使用说明 D.注意事项
27.生产经营的食品中不得添加（ ），但是可以添加按照传统既是食品又是中草药材的物质。
A.天然物质 B.添加剂 C.药品 D.化学物质
28.“有机食品”“绿色食品”“无公害农产品”，按照要求从宽到严排序，正确的是（ ）。
A.有机食品、绿色食品、无公害农产品
B.无公害农产品、绿色食品、有机食品
C.绿色食品、无公害农产品、有机食品
D.无公害农产品、有机食品、绿色食品
29.食品质量安全市场准入标志“QS”表示的含义是（ ）。
A.质量安全 B.符合标准
C.认证标志 D.以上都是
30.关于保健食品，下列哪种说法是错误的：( )
A.保健食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害
B.保健食品的广告可以利用电视节目、名人效应，进行夸大宣传
C.保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容必须真实
D.保健食品的标签、说明书应当载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等
二、多项选择题（25*2=50分）
31.在中华人民共和国境内从事（ ）活动，应当遵守《食品安全法》。A.食品生产和加工（以下称食品生产），食品销售和餐饮服务（以下称食品经营）
B.食品添加剂的生产经营
C.用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备（以下称食品相关产品）的生产经营
D.食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品
32.下列哪些情形应当进行食品安全风险评估（ ）。
A.通过食品安全风险监测或者接到举报发现食品、食品添加剂、食品相关产品可能存在安全隐患的
B.为制定或者修订食品安全国家标准提供科学依据需要进行风险评估的
C.为确定监督管理的重点领域、重点品种需要进行风险评估的
D.发现新的可能危害食品安全因素的
33.国家对食品生产经营行为实行许可制度，从事（ ）应当依法取得许可。
A.食品生产 B.食品销售
C.餐饮服务 D.销售食用农产品34.《食品安全法》中对食品生产经营企业提出的要求是（ ）。
A.应当建立健全食品安全管理制度
B.对职工进行食品安全知识培训
C.加强食品检验工作
D.依法从事生产经营活动
35.食品生产企业应当就（ ）事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准。
A.原料采购、原料验收、投料等原料控制
B.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D.运输和交付控制
36.生产（ ）的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。
A.保健食品 B.特殊医学用途配方食品
C.婴幼儿配方食品
D.其他专供特定人群的主辅食品
37.国家建立食品安全风险监测制度，对（ ）进行监测。
A.食源性疾病 B.食品腐败变质
C.食品中的有害因素 D.食品污染
38.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当（ ）。A.立即停止生产
B.召回已经上市销售的食品
C.通知相关生产经营者和消费者
D.并记录召回和通知情况
39.食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外，还应当载明（ ）。
A.使用范围 B.用量
C.使用方法 D.“食品添加剂”字样
40.国家建立食品安全风险评估制度，对食品、食品添加剂、食品相关产品中（ ）危害因素进行风险评估。
A.生物性 B.化学性 C.物理性 D.辐射性
41.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（ ）等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量
B.生产日期或者生产批号、保质期
C.进货日期
D.供货者名称、地址、联系方式42.食品广告的内容应当真实合法，不得含有（ ）。
A.虚假内容 B.疾病预防的内容
C.生产许可证编号 D.治疗功能的内容
43.集中交易市场的（ ），应当依法审查入场食品经营者的许可证，明确其食品安全管理责任，定期对其经营环境和条件进行检查。
A.开办者 B.柜台出租者
C.展销会举办者 D.监督管理部门
44.境外发生的食品安全事件可能对我国境内造成影响，或者在进口食品、食品添加剂、食品相关产品中发现严重食品安全问题的，国家出入境检验检疫部门应当（ ）。A.立即停止进口
B.及时采取风险预警或者控制措施
C.向国务院食品药品监督管理、卫生行政、农业行政部门通报
D.接到通报的部门及时采取相应措施
45.食品安全风险评估确定某食品不安全时，食品安全监督管理部门应当立即（ ）。
A.采取措施使该食品停止生产经营
B.通过各种途径告知消费者停止食用
C.当场销毁相关食品
D.研究改进生产工艺方法
46.下列关于《食品安全法》对进口预包装食品标签和说明书的要求正确的是( )。
A.进口的预包装食品应当有中文标签、中文说明书
B.载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式
C.只需要中文标签和说明书，其他的不需要
D.应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求
47.违反本法规定，拒绝、阻挠、干涉有关部门、机构及其工作人员依法开展（ ），由有关主管部门按照各自职责分工责令停产停业，并处2000元以上5万元以下罚款;情节严重的，吊销许可证；构成违反治安管理行为的，由公安机关依法给予治安管理处罚。A.食品安全监督检查 B.事故调查处理
C.风险监测 D.风险评估
48.县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，内容包括（ ）。A.税务登记证 B.许可颁发
C.日常监督检查结果 D.违法行为查处情况
49.县级以上地方人民政府有下列行为之一的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过处分；情节较重的，给予降级或者撤职处分；情节严重的，给予开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职（ ）。A.对发生在本行政区域内的食品安全事故，未及时组织协调有关部门开展有效处置，造成不良影响或者损失
B.对本行政区域内涉及多环节的区域性食品安全问题，未及时组织整治，造成不良影响或者损失
C.隐瞒、谎报、缓报食品安全事故
D.本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故
50.媒体编造、散布虚假食品安全信息的，由有关主管部门依法给予处罚，并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分；使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的，依法承担（ ）等民事责任。
A.消除影响 B.恢复名誉
C.赔偿损失 D.赔礼道歉
51.消费者通过网络食品交易第三方平台购买食品，其合法权益受到损害的，可以向入网食品经营者或者食品生产者要求赔偿。网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的（ ），由网络食品交易第三方平台提供者赔偿。
A.入网保证金 B.真实名称
C.地址 D.有效联系方式
52.违反本法规定，（ ）允许未依法取得许可的食品经营者进入市场销售食品，或者未履行检查、报告等义务的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正，没收违法所得，并处5万元以上20万元以下罚款。
A.集中交易市场的开办者 B.房屋出租者
C.柜台出租者 D.展销会的举办者
53.国家建立统一的食品安全信息平台，实行食品安全信息统一公布制度。（ ）由国务院食品药品监督管理部门统一公布。
A.国家食品安全总体情况
B.食品安全风险警示信息
C.重大食品安全事故
D.调查处理信息和国务院确定需要统一公布的其他信息
54.（ ）等集中用餐单位的主管部门应当加强对集中用餐单位的食品安全教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除食品安全隐患。
A.学校 B.托幼机构
C.养老机构 D.建筑工地
55.县级以上人民政府食品药品监督管理部门接到食品安全事故的报告后，应当立即会同同级卫生行政、质量监督、农业行政等部门进行调查处理，并采取下列措施，防止或者减轻社会危害（ ）。
A.开展应急救援工作，组织救治因食品安全事故导致人身伤害的人员B.封存可能导致食品安全事故的食品及其原料，并立即进行检验；对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品生产经营者依照本法第六十三条的规定召回或者停止经营
C.封存被污染的食品相关产品，并责令进行清洗消毒
D.做好信息发布工作，依法对食品安全事故及其处理情况进行发布，并对可能产生的危害加以解释、说明
三、判断题（20*1=20分）
56.食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。（√ ）
篇三：食品安全法2015试题(答案)
《中华人民共和国食品安全法》知识竞赛题
1、新的《中华人民共和国食品安全法》从（2015年10月1日）起施行。
2、《中华人民共和国食品安全法》包括（十）章共（一百五十四）条 。
3、中华人民共和国食品安全法为了（保证食品安全），保障公众身体健康和生命安全。
4、在中华人民共和国境内从事食品生产和加工和（食品销售和餐饮服务）活动，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。
5、在中华人民共和国境内从事食品添加剂的（生产经营）活动，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。
6、在中华人民共和国境内从事对食品、食品添加剂、食品相关产品的（安全管理）活动，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。
7、在中华人民共和国境内，（食品生产经营者）使用食品添加剂、食品相关产品，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。
8、在中华人民共和国境内从事（食品）的贮存和运输活动，要遵守《中华人民共和国食品安全法》。
9、食品安全工作实行（预防为主）、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。
10、食品生产经营者应当依照（法律、法规和食品安全标准）从事生产经营活动，保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受（社会监督，承担社会责任）。
11、（县级以上）地方人民政府对本行政区域的食品安全监督管理工作负责。
12、县级以上人民政府应当将食品安全工作纳入本级（国民经济和社会发展规划），将食品安全工作经费列入本级政府财政预算，加强食品安全监督管理能力建设，为食品安全工作提供保障。
56、生产食品添加剂应当符合（法律、法规和食品安全国家标准）。
57、食品生产经营者应当按照食品安全（国家）标准使用食品添加剂。
58、生产食品相关产品应当符合（法律、法规和食品安全国家标准）。
59、对直接接触食品的包装材料等具有较高风险的食品相关产品，按照国家有关工业产品生产许可证管理的规定实施（生产许可）。
60、国家建立食品安全（全程）追溯制度。
61、食品生产经营者应当依照中华人民共和国食品安全法的规定，建立（食品安全）追溯体系。
62、国家鼓励食品生产经营者采用信息化手段采集、留存（生产经营）信息，建立（食品安全）追溯体系。
63、地方各级人民政府应当采取措施鼓励食品（规模化）生产和连锁经营、配送。
64、国家鼓励食品生产经营企业参加（食品安全责任）保险。
65、食品生产经营企业应当建立健全（食品安全管理）制度。
66、食品生产经营企业应当对职工进行（食品安全知识）培训。
67、食品生产经营企业应当加强（食品检验）工作，依法从事生产经营活动。
68、食品生产经营企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的食品安全工作（全面负责）。
69、食品生产经营企业应当配备（食品安全）管理人员，加强对其培训和考核。经考核不具备（食品安全管理）能力的，不得上岗。
70、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（接触直接入口）食品的工作。