篇一：五粮液打造中庸和谐企业文化
在数千年的文化传承中，被誉为“国粹”、“中华神酒”的五粮液不断汲取儒家文化之精髓。五粮液采天地之灵气，汇江河之脉 流，融五谷之精华，纳人和之风情，集文化之国粹，成为阐释儒家文化的典型企业。随着中国经济的快速崛起、中国对外交流的日益频繁，五粮液在国际主流社会的 影响力明显增强。在2005年底揭晓的“中国最有价值品牌”榜上，五粮液的品牌价值从2004年的306亿元跃升到2005年的338亿元，第11年蝉联 食品业榜首。五粮液和海尔、联想、红塔山一起，成为中国最有价值的四大国际性品牌，其依据的就是强大的企业文化之力。
文化成就品牌
品酒专家认为，五粮液的美，不仅仅有其天人合一的品质之美，更有其中庸和谐的智慧之美、思想之美、人格之美。品一杯五粮液，品味的是为人之道、处世之 道、和谐之道、进取之道，品味的是深厚积淀、生生不息的儒家文化精髓。纵观泱泱中华，影响最为深远、渗透于民族性格精髓之内的传统文化就是儒家文化，儒家 致力中庸和谐，主张“致中和”、“天人合一”，宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。“中者，天下之大本也；庸者，天下之达道也。” 儒家思想强调崇尚德行、注重和谐。《礼记·中庸》以“和”为“天下之达道”，能“和”则能四通八达，无往不利；达到“中和”，天地才得以正，万物才得以 育，和谐是和平之上的一种更高、更美的境地，包括人与自然的和谐、人与人的和谐以及个体的人自身的和谐。五粮液萃取天地精华元气，把天、地、人的完美结合 酿制成醇酒，体现了和谐的最高境界。
气为酒之灵。中国酒都宜宾山清水秀、灵气逼人，属南亚热带到暖湿带的立体气候，年平均气温在15℃—18．3℃间，年平均降雨量达1200毫米，宜宾独 特的自然生态环境令五粮液内外和谐、浑然天成。水为酒之神。酿制五粮液的水是曾被黄庭坚称为“安乐泉”的千年古泉水。土为酒之气。宜宾土壤丰富，有水稻 土、新积土、紫色土等六大类优质土壤，非常适合种植糯、稻、玉米、小麦、高粱等作物。特别是宜宾紫色土上种植的高粱，属糯高粱种，所含淀粉大多为支链淀 粉，是五粮液独有的酿酒原料。
从健康学来看，自然生态环境的和谐、人体内小环境的和谐都是健康、养生的需要。养生之道在于既要考虑天地宇宙这个大环境，也要考虑人体自身的小环境，二者和谐统一，方能达健身长寿之效。
“陈氏秘方”显文化魅力
五粮液独有的“陈氏秘方”，是用5种粮食科学配比而成，大自然的造化和五粮液的酿造技术，将五谷杂粮的精华转化为玉液琼浆。现代科研发现，五粮液中多种 微量元素的比例，和五谷杂粮中微量元素的比例十分吻合。正因如此，营养专家倡议，吃饭要吃五谷杂粮饭，喝酒要喝五粮酿造的酒。五粮液，能够营造出适合人体 健康需要的“小环境”。而这一点，恰恰是五粮液符合“天人合一”原理的又一佐证。
包容，是中华文明固有的思想，《尚书》中说：“有容，乃大”。儒家文化是一种包容性很强的文化，文明的发展需要包容，“山不厌高，海不厌深”，惟包容才能百川汇海，惟包容才能不断壮大，才能全面和谐。
1963年的全国评酒会，专家意见是外力和商业炒作根本无法影响的，是十分专业、严肃的。专家们赞美五粮液：“香气悠久，味醇厚，入口甘美，入喉净爽， 各味谐调，恰到好处，尤以酒味全面而著称。”两者前后差距数百年，但风格却如此一致，由此可见，五粮液深厚的包容性。五粮液调和大米、糯米、小麦、玉米、 高粱五种粮食之精华，性情柔中有刚，淡中透浓，致力于各种成分的相互谐调，使得色、香、味相互平衡，犹如品味人生，体现了“中庸和谐”的最高境界。
中国的白酒多数是用单一的高粱酿造，至多不过采用两三种原料，其酒的风味单调贫乏。其实每一种粮食酒都有着自己的特有风格：高粱酒清香味正，糯米酒醇甜 味浓，大米酒醇和甘
篇二：五粮液企业文化活动策划
五粮液企业文化策划
一、 企业概况
五粮液集团有限公司位于“万里长江第一城”——中国西南腹地四川省宜宾市北面的岷江之滨。其前50年代由几家传统酿酒作坊联合组成的“中国专卖公司四川省宜宾酒厂”，1959年正式更名为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“五粮液集团有限公司”。五粮液集团有限公司是以五粮液及其系列酒生产经营为主，同时生产经营紧密塑胶制品、成套小汽车模具、大中小高精尖注射和冲压模具，以及生物工程、药业印刷、电子物流和相关服务等，多元化发展，具有深厚的企业文化的现代企业集团。 五粮液人通过质量、规模、效益为工作中心，实施了阶段式战略突破和高速发展，使五粮液股份有限公司已经具备了年酿制五粮液及其系列酒40多万吨，生产能力以及年包装各类成品酒40多万吨的配套生产能力。同时，集团公司还开发了“仙林青梅果酒”和“亚洲干红”等优质产品来开拓果酒市场。
企业文化
二、企业形象策划
（一）、理念识别
1、企业管理理念 ○
—— 求实、务实、开拓、创新、拼搏、奋进
企业精神是企业的灵魂，是全体员工为之拼搏的凝聚力的不竭源泉。经过多年实践经验，确立了“求实、务实、开拓、创新、拼搏、奋进”的企业精神为指导的管理原则，它鼓舞着“五粮液人”以饱满的精神面貌努力工作，热爱生活。
企业物质环境
2、企业营销理念 ○
—— 以市场为先导
五粮液始终充分运用市场细分理论，组织精通勾兑技术人员，以市场为先导精心设计酒体，相继开发了五粮春、五粮神、五粮湖液“五”字开头的全国性品牌和金六福、浏阳河、享酒等系列区域性品牌。走出了一条具有五粮液特色的产品结构调整之路，并针对不同群体，开发出五粮液引用型、精品型、珍品型、豪华型等系列品种。极大的提高了产品占有率，实现公司跨越式发展。
3、产品质量观 ○
——为消费者而生长
质量是五粮液为消费者服务的核心价值观，是五粮液人永无止境的不懈追求，在“为消费者而生长”这一价值观的指导下，五粮液相信质量赢得顾客的信任和忠诚才是真正的立身之本。五粮液形成
当今的局面，最重要的是把质量作为永恒的主题，不懈追求、认认真真的卓有成效地推进质量管理。
4、人才理念 ○
在人力资源开发上，五粮液领导人始终坚持“唯才是举”的用人观，注重加大自我培养人才的力度基础上，不受地域的限制广纳群贤，依托项目聚集人才，吸引人才，使公司人才资源得到迅速补充形成良性循环，聚合了一批国内外各路精英。王春城坚持人才引进和送出培育相结合，不断完善员工教育培训基地，成立兼职教师队伍，外聘企业专家担任资深教师，加强分层、分类多种形式的经常性内外结合的培训。还建立学习激励机制，变“要我学，为我要学”，鼓励员工结合企业需要，岗位需要，带问题学习，增强解决问题的动力和能力。
（二）、行为识别
1、工作环境 ○
五粮液酒厂在我国首创将设试、景点、雕塑等融入为一体的厂区建设格局。即满足了生产条件，有美化工厂环境。在厂区放眼一望，到处是斗拱飞檐、雕梁画栋银泉涌珠、假山重栾、绿草茵茵、鸟语花香景色各区统筹规划，自成富有特色的小景区。
五粮液企业形象和美丽壮观和浩大建筑环境已上升到艺术高度，有“东大门”、“五粮液酒文化博
物馆”、“奋进广场”、“鹏程广场”、“日月宫”、“总部大厦”等气势宏大的现代建筑，还有“酒圣”、“奋进”、“参天大树”、“五粮液史话”、“人头
鹰身”、“五粮神女”、“饮品八仙”、“邓子均”、“观沧海”人物代表精美建筑雕塑艺术景点，还有“酒圣山”“安乐泉”“五粮大道”“世纪广场”等综合园林景观，更有酒文化博物馆，日月宫内外众多书法、摄影、五粮液包装、展品等文化、装饰艺术品。
五粮液优美的环境形成了陶冶职工情操、增强职工荣誉感和自豪感的气氛，也是潜移默化培育职工爱美之心，爱厂之情。
○2、生产设备
自1985年，五粮液酒厂不断技术改造，通过技术改造扩张企业规模，提升企业技术水平，包括设备更新，厂房扩建，扩张企业生产规模。
五粮液集团技术研发中心不断出现新成果包括：传统与现代生物工程的融合，“双轮底”技术“TD新工艺”“窖藏培养液研究与应用”HM技术、FZ技术、固态蒸馏技术、双轮底发酵技术，改革创新传统酿酒技术工艺，提高五粮液酒产出比例。
○3、办公设备
几十年来，五粮液集团投入巨资购买先进分析检测仪器和设备。目前，公司共有分析检测仪器和设备各种规格色谱仪30余台构成了高水平的质量检测体系。五粮液集团早已实现办公全面系统化，办
公设备齐全，使办公更加高速高效。
○4、消防设备
近几年来，五粮液一直保持着零火灾事故，零死亡事故。其消防设备车辆、通讯、自动消防系统、灭火器材的配套设备都十分健全。
5、教育培训 ○
五粮液注重自我培养人才的力度基础上，不受地域的限制广纳群贤，依托项目聚集人才，吸引人才。还不断完善员工教育培训基地，成立兼职教师队伍，外聘企业专家担任资深教师，加强分层、分类多种形式的经常性内外结合的培训。还建立学习激励机制鼓励员工结合企业需要，岗位需要，带问题学习，增强解决问题的动力和能力。
6、产品研发 ○
开发了“仙林青梅果酒”和“亚洲干红”等优质产品来开拓果酒市场，走向国际市场。
7、文体活动 ○
五粮液集团公司及基层为展示工人阶级时代风采，加强企业文化建设，激励员工爱岗敬业，多年来组织一系列文体活动。例如，文体活动庆祝“五一”劳动节，组织歌手大赛，赛中选手们歌颂祖国、赞美企业、憧憬未来，增进友谊，增强团结，激励拼搏奋进精神。
（三）视觉识别
○1、企业标识
企业的名称、标志、图案做到鲜明易懂易记
○2、办公用品
包括纸张、笔、纸杯、办公桌、操作台都要整齐洁净，标识企业图案标识
○3、产品设计
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? 产品设计包括：产品外部包装，产品本身包装都要以质量为主，然后做到精细精美 设计公益酒：产品带有公益宣传文字符号等等，如；绿色环保公益酒。宣传企业，提高企业形
象
三、企业文化活动策划——新年联欢会
（一） 目的
为加强企业员工凝聚里，丰富员工文化活动，使员工开开心心，快快乐乐过好元旦，增强员工对企业的归属感和认同感是员工日后工作以饱满的激情投入到工作中。
（二） 主题
“拼搏迈进”为主题，体现企业拼搏奋斗的价值观
（三）、地点
企业内活动场所
（三） 活动内容
1、 领导总结一年全体员工的整体成绩，宣布下一年的目标展望
1、 组织大合唱，主题“拼搏”
2、 歌舞、演唱、舞台剧、杂技······
（四）、活动形式
以员工报名参与为演出主题，展示员工风采，宣传企业文化
（五）、对外公关
邀请媒体前来报道，展示企业环境、文化，提升企业形象。
篇三：酒文化知识
中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。
世界的酒水分为哪几类？
常见大类分四类:白酒、药酒、葡萄酒、啤酒
我们今天主要分享白酒文化知识
酒文化作为一种特殊的文化形式，在传统的中国文化中有其独特的地位。在几千年的文明史中，酒几乎渗透到社会生活中的各个领域。首先，中国是一个以农立国的国家，因此一切政治、经济活动都以农业发展为立足点。而中国的酒，绝大多数是以粮食酿造的，酒紧紧依附于农业，成为农业经济的一部分。粮食生产的丰歉是酒业兴衰的晴雨表，各朝代统治者根据粮食的收成情况，通过发布酒禁或开禁，来调节酒的生产，从而确保民食。在一些局部地区，酒业的繁荣对当地社会生活水平的提高起到了积极作用。酒与社会经济活动是密切相关的。汉武帝时期实行国家对酒的专卖政策以来，从酿酒业收取的专卖费或酒的专税就成为了国家财政收入的主要来源之一。酒税收入在历史上还与军费、战争有关，直接关系到国家的生死存亡。在有的朝代，
酒税（或酒的专卖收入）还与徭役及其他税赋形式有关。酒的厚利往往又成为国家、商贾富豪及民众争夺的肥肉。不同酒政的更换交替，反映了各阶层力量的对比变化。酒的赐晡令的发布，往往又与朝代变化、帝王更替，及一些重大的皇室活动有关。酒作为一种特殊的商品，给人民的生活中增添了丰富的色彩。中国古人将酒的作用归纳为三类：酒以治病，酒以养老，酒以成礼。几千年来，酒的作用远不限于此三条，起码还包括：酒以成欢，酒以忘忧，酒以壮胆。
酒，在人类文化的历史长河中，已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张物我合一、天人合一、齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。“志气旷达、以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾。日月有扃牖，八荒为庭衢。”“幕天席地，纵意所如。”“兀然而醉，豁尔而醒。静听不闻雷霆之声，孰视不睹泰山之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。”这种“至人”境界就是中国酒神精神的典型体现。
不仅为诗如是，在绘画和中国文化特有的艺术书法中，酒神的精灵更是活泼万端。画家中，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”。
白酒是我国世代相传的酒精饮料，通过跟踪研究和总结工作，对传统工艺进行了改进，从作坊式操作到工业化生产，从肩挑背扛到半机械作业，从口授心传、灵活掌握到有文字资料传授。这些都使白酒工业不断得到发展与创新，提高了生产技术水平和产品质量，一批厂家成为我国酿酒的大型骨干企业，为国家做出了重要的贡献。我们应继承和发展这份宝贵民族特产，弘扬中华民族优秀酒文化，使白酒行业发扬光大。
【白酒起源与发展】
在河南舞阳县北舞渡镇贾湖村的最新考古发现表明，生活在公元前7000多年的新石器时代的中国人老祖先已经开始发酵酿酒了。而中国白酒的出现应不晚于东汉，即迄今有1600年以上的悠久历史。1998年8月，在成都市锦江畔以外发现的明朝初年的水井街坊遗址，这是我国迄今发现连续生产白酒长达800年的酒坊实证。
我国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。日本东京大学名誉教授坂口谨一郎曾说中国创造酒曲，利用霉菌酿酒，并推广到东亚，其重要性可与中国的四大发明媲美。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒，成为全球酒类饮料产销大国，对中国政治、经济、文化和外交等领域发挥着积极作用。
曲在《辞源》的解释为酒母，酿酒或制酱的发酵物，亦作“曲”。曲或鞠的简化字为曲。酒曲的发展，经过不断地技术改良，由散曲发展到饼曲，终于形成了大曲和小曲。大曲中主要微生物是曲霉，适宜于北方天气寒冷的各省。制造大曲的原料为大麦、豌豆或小麦，例如前者为汾酒、西凤酒大曲，后者为茅台、泸州酒曲等。因制曲原料为麦类，常称为麦曲，其形状似砖，又称砖曲，其曲块大和用曲量多，通称大曲，用于酿造我国的传统工艺名优白酒。小曲酒主要微生物是根霉和毛霉，在南方亚热带的温暖气候，有利于生产小曲及其小曲酒。制造小曲的原料为大米或稻糠，有的加入中草药，如邛崃米曲、董酒米曲；有的不用中草药，如厦门白曲、稗木镇糠曲等。1982年，法国微生物学家卡尔麦提（Calmette）在中国小曲中发现一种糖化力强的根霉，利用此种霉菌生产酒精，定名为阿明诺法或淀粉法
（Amolproetzz），1985年正式投产。1956年，方心芳先生开始将小曲分离出的根霉分类及重要的生理特性的研究，确定了根霉是小曲的主要糖化菌。
白酒所应用的酒曲，大概可分为小曲、大曲和麸曲三类。小曲到南北朝时，已相当普遍生产，到了宋代时又有重要的改进，其根霉小曲成了世界最好的酿酒菌种之一。这种根霉小曲传播很广，如朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、泰国、尼泊尔、不丹、马来西亚、新加坡、印度尼西亚、菲律宾和日本（在绳纹末期从中国传入了稻作技术和造酒技术）都有根霉小曲酿酒，产品受到国外人民的青睐。
麸曲是方心芳先生研究高粱酒的改良，提倡用曲霉制造酒曲，又称快曲，因制曲时间短而得名。制曲后，麸曲直接作为糖化剂，一般用量较大，仍有误称为大曲。酿酒必先制曲，好曲酿出好酒，这是培养有益菌类，利用自然界或人工分离的微生物，分泌出许多复杂的酶，利用它的化学性能来完成的。
白酒
——按所用酒曲和主要工艺分类
在固态法白酒中主要的种类为：
（1）大曲酒 以大曲为糖化发酵剂，大曲的原料主要是小麦、大麦，加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵，大曲酒所酿的酒质量较好，多数名优酒均以大曲酿成。
（2）小曲酒 小曲是以稻米为原料制成的，多采用半固态发酵，南方的白酒多是小曲酒。
（3）麸曲酒 这是解放后在烟台操作法的基础上发展起来的，分别以