篇一：超市生鲜促销方案
超市生鲜促销策略
一、生鲜食品促销策略．
1．生鲜食品促销的目的
(1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。
(2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。
(3)推广一些新的商品品种。
(4)有效地应对竞争者的降价行动。
2．特价促销的要点
特价促销是超市最常见的一种促销手法，为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实
施中要注意以下几点：
(1)价格要足够低。一般来说，特价销售要比市场价低20％—40％，比原订价要低10％
以上，才能吸引消费者购买。根据经验，通常小数量大降价的效果比 大数量小降价更能吸引
消费者，而当减价只有6％—7％时，几乎不会有什么大效果，它只会吸引老顾客的注意。因
此生鲜食品进行特卖促销时，要把有限的让利集 中在特定的少量品种上，使促销商品有较大
的价格优势。当然促销品种也不能太少，太少对消费者的吸引力也会下降，其数量以从生鲜
食品每个中分类商品选出一两 种商品进行促销为宜。
(2)要选择顾客需求最旺的一些商品。实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来
购买特价商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价 商品的品种一般要选择
顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客
对特价销售保持新鲜度，持续推动客流量，特价商 品品种每隔一定时间要定期更换，实行滚
动促销。
(3)特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。特价商品一般采取变化陈列方式，为了能
更好地吸引消费者注意，应配合pop广告，在商品标价签上可采用旗 形、锯形或其他有创意
的设计，以有别于其他商品，在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色，以突
出特卖商品的价格。
(4)特价商品的供应数量要充足。大部分特卖商品，特别是dm上载明的商品，数量要准
备充足，以防止商品脱销影响商场信誉。当然，对小部分价格特别低的商品也可以实施限量
供应，售完为止，但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。
二、生鲜食品陈列规范
1．商品的摆放要求
(1)商品的摆放整齐笔直、外观干净。
(2)发现包装破损、包装膜松懈的商品应立即返工，重新包装(切记：注意包装日期)。
(3)同类商品摆放在一起，牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放。
(4)要注意保持展柜商品量的充足，出现空档应立即补充。
(5)冷冻、冷藏柜的商品应保证价签位置的准确性。
2．价签、pop的要求
(1)所有的标价必须正确，保证每个商品都有标价。
(2)每个pop必须用pop袋套住，特惠pop必须标出原价。
(3)所有价格牌、pop必须干净、整齐一致。
(4)在蔬菜陈列处，如有特惠商品，可用特惠pop标出，pop在原价格牌下面。
3．展柜的要求
(1)展柜的照明应保持良好，灯具无损坏。
(2)随时保证展柜的清洁。
(3)主管对展柜的温度应定时进行追踪记录，出现异常应立即通知设备组(化霜时间除外)。
4．果蔬的陈列要求
(1)果蔬陈列要求讲究颜色的搭配，如：红、黄、绿相间等。
(2)堆头陈列：促销时可运用堆头方式进行，通过量贩陈列吸弓[顾客；堆头可通过垫高
的方法达到丰满；把毛利高、销售好的商品摆在堆头。
(3)陈列标准：及时补货，覆盖陈列架，保持货架丰满。做好先进先出。变质的商品不能
上架。所有的菌类、菇类商品应放冷柜。
5．熟食的陈列要求
(1)套餐柜：周一到周五，所有产品都用浅盘，这样看起来好看并可减少损耗。周六、周
日、节假日，小炒除了包类都可用深盘，要根据当天的营业额来灵活调整。早班开店时水温
要开到60％，没客人时要把玻璃门关上。有质量问题的商品不能出售。价格牌要与电子秤相
符。
(2)熟展柜：卤水产品只开灯即可，不能开温度。其他商品开温度到6℃。所有商品价格
牌与电子秤一致。所有商品在开门和交接班时要保持丰满，但切片的商品为了减少损耗，可
在周一到周五减少一些，在下面垫上成块的商品可达到同样丰富的效果。卤水要每15分钟翻
动一次，并洒上香菜调色。有质量问题的商品不能出售和陈列。
6．肉类的陈列要求
(1)开店前玻璃要干净。
(2)肉类商品可做关联陈列，陈列柜上可放相应的调味品。
(3)包装内有血水时要及时收回，重新打包。
(4)变质商品坚决不能上货架。
(5)肉类商品应每小时整理一次货架。
(6)肉类陈列区域要保证地面无积水。
7．水产的陈列要求
(1)陈列原则：要求视觉饱满，颜色搭配和谐，装饰有新意，有正确的货架标签、pop，
商品摆放有利顾客拿取，不易掉落，损耗少。
(2)冰台：冰台的冰不能太多太高，冰面要有倾斜度，让远处的顾客一眼看到冰鲜鱼。冰
鲜鱼的颜色要搭配和谐，装饰有新意，每天有不同的花样。每种冰鲜鱼要有醒目的价格牌且
一一对应。保持有干净的柠檬水，方便顾客洗手。冰鲜鱼陈列将要风干时，必须用盐冰水泡
5分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。
(3)展示鱼池：淡水鱼和咸水鱼要分开陈列。鱼池内的鱼不能太少，保证每个品种在晚上
8点前不少于陈列标准要求。不能有翻肚的鱼、死虾、死蟹在池内。价格牌正确无误，每一
个鱼池至少有一个价格牌。保持鱼池、海鲜陈列台干净，鱼池玻璃清洁明亮。
(4)冷冻陈列柜：陈列整齐有序，且饱满以方便顾客拿取。不能有包装破损、漏气的商品，
或者商品结霜、结冰现象。有正确的价签。篇二：超市生鲜促销方案 超市11月份生鲜节活动促销方案 生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活
动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经
营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品
质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部
相关人员：
一、生鲜组合建议： 根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春
节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多,特别
是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于
常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品
原料。
生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活
动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采
购计划等。
1、主要商品 海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。 水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置 果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要
原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。
果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，
包装形式待定。鱼类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火
锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹
肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成
整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。 肉类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去
骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的
原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时
配上生姜和调味汁。 对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不
同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：
1、 生鲜试吃流程适用范围：用于生鲜商品质量的检查。试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可
以试吃商品。 检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见； 试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。 试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃； 试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃
或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品； 试吃目的：
检查自制生产商品的质量时，可以试吃； 试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少
量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
2、 消费者试吃：可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过
工作人员的解释，不能一吃到底。
三、新鲜度和价格的控制：
一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政
策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。
为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的
字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起
比较的。
1、低价形象的树立：可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物
满xx元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情
况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：
（1） 收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满
五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
（2）在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还
差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么
的
（3）员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以
花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。
因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没
有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实
施方案。
2、新鲜度与损耗的控制： 因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期
非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等
手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很
多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个
方法实施降价，达到同样的目的：例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉
动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。篇三：生鲜便利超市连锁策划书 生鲜便利超市连锁策划书对初创的企业来说，创业计划书的作用尤为重要，一个酝酿中的项目，往往很模糊，通
过制订创业计划书，把正反理由都书写下来。见后再逐条推敲。这样就能对这一项目有更清
晰的认识。可以这样说，创业计划书首先是把计划中要创立的企业推销给了自己,其次是大家。项目摘要
公司名称xxx生鲜超市连锁有限公司，我为主要发起人，目前员工2名包括我，期待有
志之士的加入。公司主要业务是做生鲜水果蔬菜销售，网点靠近居民社区，目标是满足店面
周围商圈内居民每日的生鲜副食消费需求，并最大化市场占有率。 目前这块市场有2种主要的经济形态，1：农贸市场，农贸市场里面都是散户，也有地摊，
三轮车等，，大多在批发市场批发，然后高价零卖，散户各自为战，市场很混乱，价格也不统
一因为散户居多且聚在一块竞争激烈，每天的出货量上不去，为了维持利润，只能高价销售，
我实地调查的数据大约是
100%-150%的利润率，虽然农贸市场有脏乱差，混乱等诸如此类的问题，但不能否认它占
据着最大的市场份额，这种经济形态也到了该淘汰的边缘，只是现在没有出现强有力的掠食
者去抢地盘。2：大超市生鲜区，有很多业内人士都称这事超市的利润真空区，由此可见大多
数超市的生鲜区是做的很失败的，失败的主要原因是，超市经营者没有真正用心去做，他们
主要靠别的东西赚取利润，粗放管理，导致损耗率高，市场把握没到位，价格都定的比较高，
我实地调查郑州十几家大型超市，他们的进货渠道跟小商贩们是一个地方，所以就不是绿色，
有机等蔬菜，卖高价就有点摆谱了，利润率大约200%-300%，如此高的价位，注定很多消费
者是不会买账的，这也就是为什么农贸市场还能一直存在的原因，虽然有2种经济形态，但
他们却没有实质上的竞争，效率都很低下。一个没有竞争的市场犹如死水一般，消费者也得
不到实惠。这种环境下正好需要一类企业去改变这种业态那就是做专业的生鲜连锁公司，接
近消费者，服务消费者，快速的布点占领市场，最终控制市场，当然这对公司的管理和资金
运作 要求是非常高。当然只有不怕困难勇于竞争的企业才能踏着对手的尸体前进，才能最终
夺取胜利。
营销策略走大众路线，平价销售，努力压缩自身成本，然后把利润率降到100%以内，就
是说要做到比竞争对手的价格要低，但服务和产品却要比他们做的好，采用精细化管理，做
到财务规范，制度合理，尽快作出企业的发展标准手册，为快速而健康的发展做准备。公司
的是本着为百姓服务的宗旨，未来的中国经济热点不是出口，不是地产，而是，农业和服务
业，服务业的重中之重是真正的用心去服务消费者，这是很多美国企业能全球扩张的原因，
只有真正为社会创造价值的企业才会健康的生存和发展，公司起步之后，做到统一采购，然
后统一配送，发挥连锁企业的规模效应和管理效率。 生鲜蔬菜，这一块的市场是非常的巨大，就南阳来说，城市人口70万左右，每人每天按
5元的消费额来算，1年就是13个亿左右市场，按30%的利润率算，也有4个亿的利润空间。
这仅仅是南阳一城而已，可见市场之广阔，前方的路很远，我们需要奋力的赶路。 虽然蓝图很美好，但现实是要靠一步一脚印的去走，理想但不理想化，想法可以烂漫，
但做事要踏实。第一个店铺我预期的投资是5-6万左右，设施器械费用1万，房租1万/年 60-
平米左右，二手小货车2万，店铺装修5000，流动资金5000，总计5万。由于只做快速消费
累生鲜，所以流动资金不需要太多，满足每日进货需要就可以，基本每天都清货，不追求高
利润率，追求高出货量。通过质优价廉的产品和金牌服务来吸引顾客，店铺前1个月是起步
期，人气慢慢聚拢，成熟后，可轻松实现日销售额4000-5000，毛利润率20-30%，日毛利润
1000-1200，半年即可收回成本，等连锁店铺多了以后，品牌效应出来，销售额会更高。成熟
之后，单店投资可能会选择比较大一点，地段好的，货品多，小店是前期的无奈之举，扩张
的时候100-200平米的为主力。企业发展的融资问题，只要第一个店铺确实跟预期的大差不差的话，那扩张开店就提上
日程，这时候就需要有外来资金进来，称它为第一轮亲友融资，这个时候资金主要来源是亲
戚朋友同学，规模也不会大，几十万左右的规模，这样就能短期内扩张数家店面，依靠自身的滚动发展，使企业具有小规模，2-3年后，
这个时候可能有15-20家连锁店，依靠自身的滚动已经跟不上企业的发展速度，第二轮融资
就是必须的了，这个时候资金来源不再是亲友们，而是专业的天使投资公司，投资额度也是
几百上千万规模的，这个时候第一轮的亲友股份想退出的就可以在此时退出，获利会是几十
倍，融到前后，公司就要进入快车道发展，那时候目标就是占领并控制市场，经过3-5年把
南阳市场牢牢的掌握，一方面巩固占领地，一方面准备占领临近市场 这个时候就再次需要资金注入，第三轮融资，专业的vc 进场，融资额也会是亿万级的，
此后做的就是占领中原市场，跑马圈地，辐射中国中部几省，最后图谋上市，vc ipo 获利退
出。这一切的一切看起来就想镜花水月一样，的确，愿景是够美好的，但我想说实现这并不
是不可能，关键是要一步步的来做，一次次的坚持。胜利在再一次的坚持，只要把自己的第
一家店做好，就算有了个开始，接着的努力一步步的去实现。篇四：超市水产生鲜营销策划
案(湖南)
超市水产生鲜营销策划案
篇二：超市生鲜节活动促销方案
超市11月份生鲜节活动促销方案生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活
动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经
营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品
质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部
相关人员：
一、生鲜组合建议： 根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春
节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多,特别
是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于
常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品
原料。
生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活
动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采
购计划等。
1、主要商品 海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。 水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置 果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要
原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。
果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，
包装形式待定。鱼类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火
锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹
肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成
整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。 肉类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去
骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的
原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时
配上生姜和调味汁。 对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不
同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：
1、 生鲜试吃流程适用范围：用于生鲜商品质量的检查。试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可
以试吃商品。 检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见； 试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。 试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃； 试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃
或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品； 试吃目的：
检查自制生产商品的质量时，可以试吃； 试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少
量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
2、 消费者试吃：可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过
工作人员的解释，不能一吃到底。
三、新鲜度和价格的控制： 一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政
策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。
为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的
字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起
比较的。
1、低价形象的树立：可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物
满xx元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情
况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：
（1） 收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满
五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
（2）在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还
差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么
的
（3）员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以
花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。
因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没
有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实
施方案。
2、新鲜度与损耗的控制： 因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期
非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等
手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很
多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个
方法实施降价，达到同样的目的：例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉
动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。篇二：11月份生鲜节活动方案11月份生鲜节活动方案 11月份生鲜节活动促销方案建议生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活
动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经
营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品
质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部
相关人员：
一、生鲜组合建议：
根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春
节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多,特别
是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱,推荐对于
常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品
原料。
生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活
动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采
购计划等。
1、主要商品
海产品：螃蟹？？草鱼、鲤鱼、带鱼。蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。 水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置
果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要
原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。
果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，
包装形式待定
鱼 类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼
火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成
蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分
成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。 肉 类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去
骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的
原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时
配上生姜和调味汁。
对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不
同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：
1、 生鲜试吃流程
适用范围：用于生鲜商品质量的检查。试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可
以试吃商品。 检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见； 试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。 试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃； 试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃
或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品； 试吃目的：检查自制生产商品的质量时，可以试吃；试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少
量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
2、 消费者试吃：
可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过
工作人员的解释，不能一吃到底。
三、新鲜度和价格的控制：一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政
策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。
为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的
字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起
比较的。
1、低价形象的树立：可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物
满xx元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情
况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：
（1） 收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满
五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
（2） 在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他
还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什
么的
（3） 员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可
以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。
因为赠品有限，那么后来的(本文来自：wwW.xIaocAofanwEn.coM 小草 范文 网:超市生鲜促销活动方案)消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没
有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实
施方案。
2、新鲜度与损耗的控制：因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期
非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等
手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很
多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个
方法实施降价，达到同样的目的：例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉
动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。 以上建议方案以及注意项目请决策层以及生鲜部门参阅，提出更多更详细更好的方案，
再一起决定11月份生鲜节的具体活动方案。篇三：超市生鲜促销策略及操作 超市生鲜促销策略及操作
一、生鲜食品促销策略．
1．生鲜食品促销的目的
(1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。
(2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。
(3)推广一些新的商品品种。
(4)有效地应对竞争者的降价行动。
2．特价促销的要点 特价促销是超市最常见的一种促销手法，为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实
施中要注意以下几点：
(1)价格要足够低。一般来说，特价销售要比市场价低20％—40％，比原订价要低10％
以上，才能吸引消费者购买。根据经验，通常小数量大降价的效果比大数量小降价更能吸引
消费者，而当减价只有6％—7％时，几乎不会有什么大效果，它只会吸引老顾客的注意。因
此生鲜食品进行特卖促销时，要把有限的让利集中在特定的少量品种上，使促销商品有较大
的价格优势。当然促销品种也不能太少，太少对消费者的吸引力也会下降，其数量以从生鲜
食品每个中分类商品选出一两种商品进行促销为宜。
(2)要选择顾客需求最旺的一些商品。实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来
购买特价商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价商品的品种一般要选择
顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客
对特价销售保持新鲜度，持续推动客流量，特价商品品种每隔一定时间要定期更换，实行滚
动促销。
(3)特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。特价商品一般采取变化陈列方式，为了能
更好地吸引消费者注意，应配合pop广告，在商品标价签上可采用旗形、锯形或其他有创意
的设计，以有别于其他商品，在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色，以突
出特卖商品的价格。
(4)特价商品的供应数量要充足。大部分特卖商品，特别是dm上载明的商品，数量要准
备充足，以防止商品脱销影响商场信誉。当然，对小部分价格特别低的商品也可以实施限量
供应，售完为止，但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。
二、促销背景资料之一：节日生鲜食品配置 为了方便超市配置好各个节日生鲜食品，现将港台超市节日生鲜食品配置介绍如下，供
大家参考。 1月份 节日比较多，户外的活动时间增多，半径加大，随之，饮食生活也随着春天的蔬
菜上市而丰富起来，对于入学、升学、就职的人在环境变化的前期应为他们做好准备。生活
特性：春天的喜事(如节日、结婚、就业、调工作)很多。天气虽然还是较冷，但是白天有时
也较暖和，去户外活动、外出游览的活动多了。
1．主要品种 海产品：海螺、鲜贝、甲鱼、鲢鱼、草鱼、黄鱼、青鱼、方头鱼。蔬菜：大白菜、油菜、黄瓜、茼蒿、豆芽、胡萝卜、洋白菜、芹菜、韭菜、扁豆、莲藕、
蘑菇、蚕豆。 水果：橘子、苹果、柠檬、草莓、哈密瓜、香蕉。
2．商品配置 果蔬类：应季的水果、蔬菜很多。 鱼类：生鱼片的多种化和煮炖用鱼为主流。以生鱼片柜台为中心，什锦生鱼拼盘分大、
中、小三种包装，鱼的种类从6种至18种不等。 肉禽类：露天烧烤用肉增加。切片涮肉改成了露天烧烤肉；充实烤肉品种，牛腿肉、腹
肉切片、后腿烧烤用肉；烤肉家庭包装200克左右。 2月份、3月份 由于天气寒冷，主妇们外出只限于买些日用品和食品，待在家里的时间
明显增多。这段时间应围绕家人的健康，老人和孩子的保健补养为中心，花时间精心制作菜
肴。 生活特性：由于天气寒冷人们懒于外出，室内活动时间长。温暖的生活是基本要求，应
注意健康和预防火灾。
1．主要品种 海产品：鳟鱼、鲤鱼、金枪鱼、章鱼、海参、甲鱼、牡蛎、草鱼、文蛤、龙虾。蔬菜：大白菜、胡萝卜、葱、油菜、藕、萝卜、芋头、洋白菜、芥菜、山药、蘑菇、韭
菜、菜花。 水果：橘子、草莓、苹果、香蕉、柿饼、芦柑。
2．商品配置 果蔬类：配菜以用叶、百合根、柑橘、柠檬为主，新鲜的沙拉柜台中心通常放生菜、水
篇三：超市生鲜促销策略
超市生鲜促销策略
一、生鲜食品促销策略．
1．生鲜食品促销的目的
(1)形成价格优势，向消费者不断传达价廉物美的信息，形成价格优势。
(2)吸引更多的顾客更频繁地光顾，增加其他部类商品的销售，提高超市的市场占有率。
(3)推广一些新的商品品种。
(4)有效地应对竞争者的降价行动。
2．特价促销的要点
特价促销是超市最常见的一种促销手法，为了取得理想的促销效果，商品特价销售在实施中要注意以下几点：
(1)价格要足够低。一般来说，特价销售要比市场价低20％—40％，比原订价要低10％以上，才能吸引消费者购买。根据经验，通常小数量大降价的效果比 大数量小降价更能吸引消费者，而当减价只有6％—7％时，几乎不会有什么大效果，它只会吸引老顾客的注意。因此生鲜食品进行特卖促销时，要把有限的让利集 中在特定的少量品种上，使促销商品有较大的价格优势。当然促销品种也不能太少，太少对消费者的吸引力也会下降，其数量以从生鲜食品每个中分类商品选出一两 种商品进行促销为宜。
(2)要选择顾客需求最旺的一些商品。实行特价销售的目的并不在于追求所有的顾客都来购买特价商品，而是力求吸引尽可能多的顾客来超市购物。因此特价 商品的品种一般要选择顾客需求最旺的一些商品。有时使用新商品作为特价销售也能取得很好的效果。为了使顾客对特价销售保持新鲜度，持续推动客流量，特价商 品品种每隔一定时间要定期更换，实行滚动促销。
(3)特价商品应陈列于商场十分显眼的位置上。特价商品一般采取变化陈列方式，为了能更好地吸引消费者注意，应配合POP广告，在商品标价签上可采用旗 形、锯形或其他有创意的设计，以有别于其他商品，在标价签上可更多地采用红、黄、蓝等色彩鲜艳的颜色，以突出特卖商品的价格。
(4)特价商品的供应数量要充足。大部分特卖商品，特别是DM上载明的商品，数量要准备充足，以防止商品脱销影响商场信誉。当然，对小部分价格特别低的商品也可以实施限量供应，售完为止，但此策略的运用必须符合有关促销约束的法律条款。
二、生鲜食品陈列规范
1．商品的摆放要求
(1)商品的摆放整齐笔直、外观干净。
(2)发现包装破损、包装膜松懈的商品应立即返工，重新包装(切记：注意
包装日期)。
(3)同类商品摆放在一起，牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放。
(4)要注意保持展柜商品量的充足，出现空档应立即补充。
(5)冷冻、冷藏柜的商品应保证价签位置的准确性。
2．价签、POP的要求
(1)所有的标价必须正确，保证每个商品都有标价。
(2)每个POP必须用POP袋套住，特惠POP必须标出原价。
(3)所有价格牌、POP必须干净、整齐一致。
(4)在蔬菜陈列处，如有特惠商品，可用特惠POP标出，POP在原价格牌下面。
3．展柜的要求
(1)展柜的照明应保持良好，灯具无损坏。
(2)随时保证展柜的清洁。
(3)主管对展柜的温度应定时进行追踪记录，出现异常应立即通知设备组(化霜时间除外)。
4．果蔬的陈列要求
(1)果蔬陈列要求讲究颜色的搭配，如：红、黄、绿相间等。
(2)堆头陈列：促销时可运用堆头方式进行，通过量贩陈列吸弓[顾客；堆头可通过垫高的方法达到丰满；把毛利高、销售好的商品摆在堆头。
(3)陈列标准：及时补货，覆盖陈列架，保持货架丰满。做好先进先出。变质的商品不能上架。所有的菌类、菇类商品应放冷柜。
5．熟食的陈列要求
(1)套餐柜：周一到周五，所有产品都用浅盘，这样看起来好看并可减少损耗。周六、周日、节假日，小炒除了包类都可用深盘，要根据当天的营业额来灵活调整。早班开店时水温要开到60％，没客人时要把玻璃门关上。有质量问题的商品不能出售。价格牌要与电子秤相符。
(2)熟展柜：卤水产品只开灯即可，不能开温度。其他商品开温度到6℃。所有商品价格牌与电子秤一致。所有商品在开门和交接班时要保持丰满，但切片的商品为了减少损耗，可在周一到周五减少一些，在下面垫上成块的商品可达到同样丰富的效果。卤水要每15分钟翻动一次，并洒上香菜调色。有质量问题的商品不能出售和陈列。
6．肉类的陈列要求
(1)开店前玻璃要干净。
(2)肉类商品可做关联陈列，陈列柜上可放相应的调味品。
(3)包装内有血水时要及时收回，重新打包。
(4)变质商品坚决不能上货架。
(5)肉类商品应每小时整理一次货架。
(6)肉类陈列区域要保证地面无积水。
7．水产的陈列要求
(1)陈列原则：要求视觉饱满，颜色搭配和谐，装饰有新意，有正确的货架标签、POP，商品摆放有利顾客拿取，不易掉落，损耗少。
(2)冰台：冰台的冰不能太多太高，冰面要有倾斜度，让远处的顾客一眼看到冰鲜鱼。冰鲜鱼的颜色要搭配和谐，装饰有新意，每天有不同的花样。每种冰鲜鱼要有醒目的价格牌且一一对应。保持有干净的柠檬水，方便顾客洗手。冰鲜鱼陈列将要风干时，必须用盐冰水泡5分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。
(3)展示鱼池：淡水鱼和咸水鱼要分开陈列。鱼池内的鱼不能太少，保证每个品种在晚上8点前不少于陈列标准要求。不能有翻肚的鱼、死虾、死蟹在池内。价格牌正确无误，每一个鱼池至少有一个价格牌。保持鱼池、海鲜陈列台干净，鱼池玻璃清洁明亮。
(4)冷冻陈列柜：陈列整齐有序，且饱满以方便顾客拿取。不能有包装破损、漏气的商品，或者商品结霜、结冰现象。有正确的价签。