篇一：烧烤店经营策划
烧烤项目经营策划方案
一、分析上环境
1、 市场行情
餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，生意最火爆的是烧烤，烧烤火遍大江南北的大街小巷，成为13亿人的休闲小吃行业年销售额过千亿。
2、 消费者分析
现在市场消费烧烤的大多是年轻人，以小孩和中年人为辅，老年人基本不消费。而且年轻人中烧烤特别受到学生的喜爱，这类消费人群主要是喜欢尝试新的事物，喜欢体验生活，享受生活。
二、目标定位
1、 选择目标市场并定位
由于以年轻人为主的消费人群占烧烤的绝大多数，故选择这类人为目标客户。现在市场上的烧烤大多是路边摊，它们不仅不卫生而且看上去档次很低。即便有在室内的烧烤，它们看上去也很脏，完全没有让人享受的环境。故我们店的烧烤要做年轻人心中有品位、干净卫生、有档次的烧烤，要让年轻人到店内就是一种享受。
2、 店铺选择
选择离分宜县广场周边的店面，房租控制在25000元/年。
三、营销战略
营销战略选择聚焦下的差异化战略，专攻年轻人并且相对于其它烧烤有更多的优势
四、营销策略组合
1产品策略
①店内装修一定要与众不同，选择1间的门面房子，店内色彩要与烧烤相协调，制成统一协调的色彩效果，在选择店内装修材质上要考虑实用性和美观性相结合，因为烧烤有许多油烟，而且太贵的材质会过度增加顾客的消费价格。所以要考虑到油烟的排放，建议用吸烟灯来控制油烟。
②店内人员的服装一点要统一，他们的服务态度也一定要经过专业的培训
③烧烤的品类一点要广，而且尽量选择年轻人爱吃的口味
2、价格策略
价格与周边的烧烤摊位的价格一样，价格不能收太高，考虑到我们的主要盈利点不是靠烧烤而是酒水的情况下。菜的价格和品相就要达到最高的水平。
3、 销售策略
①在店铺刚开业，用微分宜等媒体招揽出分宜的最伟大的吃货群体来试吃，体验。 ②用特色小礼物来提高客户的黏连度。
③建立微信群，与客人之间保持最大的互动.
④提出自助烧烤机出租的政策，与多数户外活动的群体达成合作。把自己动手烧烤弄成一种生活方式。
五、品牌推广
1、 品牌传播最快途径是口碑，故以把握现有顾客、真心为顾客服务为手段，让他们流年忘
返并且传播出去
2、 当一个店经营的好事，就可以开连锁店，当好几个店在一个城市出现时品牌自然形成
3、 当只有一个店时，去打大型广告肯定不行，没有实力。所以要依靠微信、微博、QQ等
自媒体和新型媒体来做宣传。提高互动性且价格便宜。
六、财务预算
1、 房租：25000元/年
2、 装修：包括瓷砖、油漆墙纸、装饰物约15000元
3、 烧烤设施：自助烤炉电（500元/个*5个=2500元）自助烧烤炉碳（200元/个*10个=2000
元） 吸烟灯（1000元/个*4=4000元）
4、 人员工资：4000元/月
5、 促销费用：促销员、传单、海报等约5000元
合计：固定成本：2.5+1.5+0.85=4.85万元
变动成本：5000+4000*12=5.3万元
七、效益分析
1、 假设天数为t，平均每天的销售额为p，则
①当p*t＞(53000÷365)*t＋48500时，到t天时盈利
②当p*t＜(53000÷365)*t＋48500时，到t天时亏损
③当p*t＝(53000÷365)*t＋48500时，到t天时保本
2、 假设要保本，则
P＝58400÷365﹢200000／t
＝1529.3﹢200000／t (t＞0)
∴p＞145.2+132
所以，到t天为止要想不亏损，平均每天的销售必须在278以上
九、风险防范
1、 在食品卫生方面一定要把好关
2、 (本文来自：WwW.xiaOCaofAnweN.Com 小草范文 网:烧烤店促销活动方案)食物原材料的订购量要准确，这需要平时的分析预测
3、 注意与政府及社区机构保持很好的联系
4、 一定要储备人才，他们是烧烤店成功的关键
篇二：烧烤活动方案
烧烤活动方案
一、活动方案
活动时间：2014年5月8日（具体时间暂定为：16：00-20：00）。活动地点：xx管理所院内。活动人员：25人左右。
活动目的：为xx管理所上半年生日的同事庆生，以此加强同事之间的交流，增进理解与沟通。
活动内容：烧烤，分团队的互动小游戏（内容的具体形式文中将详细说明）。
活动组织者：xx、xx、xx等。
活动要求：活动参加者请遵守相关纪律，同时必须注意安全，安全第一。
活动内容安排：暂定为16：00--20：00。 二、游戏安排及相关规则 游戏之一：正话反说
游戏规则：1.选择3-4人上台参加，各自为一组。
2.主持人要事先准备好一些祝福词语。说一个词语，参与者要反着说一遍，比如“新年好”，游戏者要立刻说出“好年新”，说错或者猛住的人即被淘汰。从三个字开始说起，第二轮四个字，第三轮五个字，依次类推。（根据难度选择出题字数）。
3．选手反说时，说错一个字，就需重新说。
4.回答时间为60秒，选手在60秒内完美反说出主持人词组
最多的选手获胜（可取前两名选手予以小奖品）。
第一组 ： 1.孤僻--屁股 2.闷葫芦——芦葫闷 3.耳边风 ——风边耳 4.近墨者黑——黑者莫近 5.清晨我上马—马上我成亲 6.擒贼先擒王—王擒先贼擒
第二组： 1.精辟--屁精 2.莫须有——有须莫 3.恶作剧——剧作恶 4.张杰爱我——我爱结账 5.好象对我说— 说我对象好 6.姐疯了要嫁人—人家要了凤姐
游戏之二：萝卜蹲
1.将参加活动的参与者分成几组。每组可以只是一个人，也可以是好多人。
2.将每组用不同的颜色命名。
比如现在我们有五组参与者，于是命名为：黄萝卜，白萝卜，绿萝卜，青萝卜，红萝卜。
3.随机选中其中一组为开始组，这组成员边做蹲起动作的同时边说
第三组： 1.繁星--心烦 2.乱弹琴——琴乱弹 3.我的眼睛——惊艳的我 4.杀人不眨眼—眼眨不人杀 5.我爱总复习—媳妇总爱我
6.猪是的念来过倒——倒过来念的是猪
第四组： 1.模特--特磨 2.留下我——我下留 3.想当然——然当想 4.我是霸王——王八是我 5.你叫猪才怪—怪才猪叫你 6.清晨我和猪—猪和我成亲
“X萝卜蹲，X萝卜蹲，X萝卜蹲完Y萝卜蹲。”说完的同时用手指相应的Y萝卜组。
4.比如从黄萝卜开始，则黄萝卜的成员边做蹲起边说“黄萝卜蹲，黄萝卜蹲，黄萝卜蹲完绿萝卜蹲”，说完的同时用手指绿萝卜组。 如果黄萝卜最后指定的小组不存在，或者黄萝卜用手指的小组与口中说的小组名字不符，则黄萝卜被淘汰。 比如：
①黄萝卜说“黄萝卜蹲，黄萝卜蹲，黄萝卜蹲完黑萝卜蹲”，但是在这场活动中没有黑萝卜组（或者黑萝卜组已经被淘汰，不在场上），则黄萝卜被淘汰。
②黄萝卜说“黄萝卜蹲，黄萝卜蹲，黄萝卜蹲完绿萝卜蹲”，但是手里指的是红萝卜组，则黄萝卜依然被淘汰。
4.接下来绿萝卜组开始按照步骤三进行蹲起和喊口号，然后指定下一组做蹲起的萝卜组。每当有小组犯错误时便按照后文说的注意事项中的淘汰规则进行淘汰。
5.如此循环，直到场上还剩下最后一组没被淘汰的为胜利组。 游戏之三踩气球
游戏准备：每个人两个气球以及橡皮筋，并请大家吹好气后绑在小腿踝关节处。游戏方法：将参赛者分成人数相等的两队，分散在规定的区域内。发令后，双方队员在保护好自己的气球不被对方踩破的前提下，千方百计地踩破对方队员的气球。以一方全部队员的气球被踩破为负，另一方为胜。
游戏规则：①只准踩气球，不得故意踩对方的脚。
②不得故意用手推对方。 ③被踩爆气球者立即退出比赛。
④跑出规定区域者视为气球已破，不得再加入比赛。
⑤在游戏过程中，如果气球不小心漏气或是跑掉，一律当作被踩爆 。
游戏配件（气球、蒙眼布，口哨、秒表）。 三、生日会
1、5月8日是丁华雷同志正儿八经的生日，让我们祝他生日快乐，另外让我们请上2014您上半年过生日的寿星公们（赵巨文、卢所、唐闻晓、杨玉春、郑文敏、吴 静、丁华雷、刘 超、刘 琼、陆早字）一起上来切蛋糕唱生日歌…… 四、相关物资准备 （一）装备:
1.烧烤炉、插、铲、铁夹子、尖针、木碳、锡纸等等。
2.小刀、剪子、打火机（火柴）、竹签、刷子（用来刷油和酱之类的东西）、牙膏牙刷、香皂及洗发水（洗手洗澡用的）等等…… 3.旧报纸、纸皮、塑料野餐布。 4.铝锅、铲子、汤勺。
5.刀、砧板、纸巾、湿纸巾、一次性筷子、碗等等。
（二）食物: 牛肉、羊肉、鸡肉、猪肉、生鱼、鸡翅、鸡腿、玉米、茄子、地瓜、馒头、海鲜等等。
（三）调味料:盐、孜然粉、椒盐、胡椒粉、辣椒粉,辣椒酱（满足喜欢吃辣的朋友）、调和油（考鸡翅时不刷油会没法吃的）、蜂蜜等等，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱、调味酱（刷在鸡翅上非常非常的好吃，分为很多种）。
（四）饮料: 可乐、果粒橙、雪碧、啤酒等。 （五）桶装水：2桶。
（六）水果: 西瓜、苹果、香蕉、梨、桔子等。 四、人员具体分工
活动方案策划组织：xx、xx、xx同志等。
物品采购：xx、xx同志协助（7日列出需采购清单，领取采购费用，开始采购，7日上午之前完成采购任务）。 物资准备：xx、xx同志负责。 活动主持：胡俊敏等。
后勤保障：xx、xx、张发珍同志负责（烧烤设备、食物、水果、饮用水等物品的分发）。拍照：xx。
篇三：烧烤店营销策划书
沂 东 嘉 苑 营 销 策 划 书
2013年12月8日
目 录
引言
第一部分 市场解构
基本描述 项目介绍
第二部分 市场可行性分析 第三部分 消费者定位
产品定位 价格策略 卖点梳理
第四部分 经济效益分析
销售目标 财务目标
第五部分 营销策划
项目营销推广策略
引 言
烧烤是国内主营餐饮业态之一，烧烤的餐饮形式已成为深受广大消费者喜欢的烹调方式。街头巷尾、车站、码头、商场、旅游景
点到处可见，烧烤的香味及不同口味的调料,诱惑着人们的食欲，再加上众多的可烤食物取之不尽,用之不竭,使烧烤保持了经久不衰的市场。
各国特色烧烤的发展，让烧烤技艺得到不断融合与创新，烧烤成了休闲生活、流行文化的新标志。融聚东西方烧烤精华而自成体系的品牌烧烤，已经成为时尚都市的靓丽风景。
随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。而最近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路！为许多倡导健康美食的消费者所称赞！
许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。烧烤既融合了无烟炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体，五味调和，又荤素搭配，去火去腻，吃的科学，吃得滋补，吃得口味协调，吃得营养均衡，吃得舒心健体。要从根源上彻底消除了人们对“烟熏炭烤”的恐惧！真正做的绿色烧烤。
现今社会上流行烧烤聚会，他们三五个人抑或更多的人聚在一起放松工作、学习、家庭压力，暂时抛下烦恼，享受朋友间的温馨。烧烤可能是人类最原始的烹调方式，一般来说，烧烤是在火上将食物（多为肉类）烹调至可食用，因此亦有称此为烤肉。现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展除各式烧烤炉、烧烤架、烧烤酱等。
随着人们经济生活水平的不断提高，人们不仅仅满足于解决食欲上的需求，而是对于精神上的要求更多，他们需要一种放松的氛围，需要真诚的服务，追求店家的尊重，追求食品安全又可口。烧烤食品因其自然纯朴的做法和原始野味的味道，成为人们越来越喜
爱的食品之一。
烧烤行业虽然火爆，但真正有特色，能吸引回头客的特色烧烤却不多见。特别在夏天，夜晚外出休闲的人越来越多，那么品尝烧烤小吃是人们一个不可或缺的活动，所以开一家有特色有风格、绿色健康的烧烤店会有不错的市场收益。
第一部分 市场解构 一、项目背景
烧烤是国内主营餐饮业态之一，不论在城乡、集贸市场、大街小巷、公园、小区，还是夜市与休闲小吃摊点，烧烤及休闲小吃随处可见，它已成为众多消费者饮食中不可缺少的一部分，造就了一个庞大的消费市场。
约上几个朋友围桌而坐，叫上冰凉的鲜啤，边烤边吃，边喝边聊，四溢的烧肉香加上“滋滋”的烤肉声，都是令人垂涎欲滴的理由，足以让每一位美食家按耐不住。
随着烧烤餐饮行业的火爆，其经营方式也在向着两个方向发展，一个是保持街头巷尾的烧烤，其二是饭店式集约化烧烤。
二、项目介绍
1、项目名称：特色环保烧烤店；
2、项目地址：民主路与滨河东路十字路口往南路东，同济盛世家园沿街商铺； 3、项目投资： 3、项目周边：
本店铺位于临朐核心住宅区，交通方便，人口密集，客流量大，停车便利。背靠盛世家园小区，对面是沙滩公园、滨河公园，紧邻金诚大酒店、县直幼儿园、外国语学院等。
第二部分 市场可行性分析
一、市场定位
二、行业现状
三、政策情况
四、竞争分析
1、御景花园沿街 2、龙韵文化城对面沿街 3、新世纪沿街
二、SWOT分析
1、优势（S）
（1）环境优势：随着人们生活水平的提高，健康和环保的理念深