篇一：小卖部卫生安全管理制度
小卖部卫生安全管理制度
1、小卖部由总务处直接领导，总务处副主任专职负责学校小卖部卫生安全管理，要组织有关人员不定期对小卖部进行食品卫生和环境卫生检查，并做好记录。小卖部要自觉接受学校和各级卫生监督行政部门的检查。
2、采购食品应索取产品卫生合格证明或卫生检验报告单，并记录提供货源的供应商单位或有关人员名称，由小卖部自己保管好。
3、要文明经商，绝对不允许销售“三无”食品。一旦食品已过期，须自行销毁，不得再销售。
4、食品应按品种分设柜台出售，各种食品尽量做到小包装出售，无包装、散包装成品要用防潮、防尘、防虫、防鼠等设备盛放。
5、销售需低温保存的食品应有冷藏设施，散装饮料有专人销售，有专用杯及消毒设施。
6、工作人员应按上级有关要求每年进行一次健康体检，应穿清洁的工作服，并负责保持店内外清洁卫生。
7、小卖部遭到学生或家长在食品卫生、质量等方面投诉时，总务处要及时处理，责令其整改，问题严重的要及时上报领导。
篇二：学校小卖部安全管理制度
学校小卖部安全管理制度
1、小卖部必须持工商营业执照,《食品卫生许可证》和从业人员健康证,从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检,发现患传染病人员应立即换岗。
2、经营的食品必须索证。
3、食品陈列与销售符合卫生要求,离墙,离地面。
4、不得经营过期变质及三无食品(无厂名厂址,无生产日期,无保质期限的食品)。
5、存放食品的仓库应当干燥,通风,采取消除苍蝇,老鼠,蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全,无害,防止食品污染。
6、定型包装食品不得拆散销售。
7、认真做好防盗,防火,防毒,用电安全,不准私拉乱接电源.禁止将小卖部,烧饭处,住宿混用。
篇三：学校小卖部管理制度
弥勒卓越中等职业技术学校
学校小卖部食品安全管理制度
为加强学校小卖部的管理，进一步落实工作人员的职责，有效杜绝食物中毒事故的大声，特是定以下管理制度：
一． 小卖部必须办理“卫生许可证”后方可营业。
二． 小卖部从业人员必须持有效的“健康证”上岗，
三． 小卖部是以学生为服务对象，必须以“服务学生为主，让利给学生”为原则，经营的各类商品价格不得高于市场价格。
四． 恪守经营羡慕范围，销售商品要合适学生情况，不得自行加工出售食品（如炸洋芋，豆腐，泡咸菜，凉米线等），不得销售能造成严重校园卫生问题的食品(如：瓜子类)。不得经营与学生学习，生活无关的烟酒，弹弓，烟火等国家命令禁止的商品。
五． 进货：必须到持有营业执照，卫生许可证的厂家或销售商处进货，所进货食品必须有安全标识“QS”且未过期的。严禁进购“三无”食品，假冒伪劣食品和过期食品。一经发现将追究采购人员的责任。
六． 购买食品是，一定要定点采购，索取销售商的工商营业执照，卫生许可证，质监部门出具的“食品检验合格清单”复印件和进货清单及发票。
七． 做好食品进货入库验收记录，对库房的食品要随时清理，对过期食品要马上销毁，做到先进先售。进货不能太多，做到及时进货，及时售完。不积压食品。食品仓库必须有通风 ，防潮，防鼠设施设备。食品存放应有货垫。做到隔墙离地。
八． 小卖部中的食品和非食品要分架摆放。严禁混放。
九． 经营场所保持良好的卫生状况，经常清理打扫，做到店内无苍蝇，蛛丝，鼠迹，蟑螂粪类，无卫生死角。商品必须有防蝇，防尘保洁设备。
十． 小卖部不得接收学生进行赊账。
十一． 无条件配合学校迎接上级的一系列安全及食品卫生检查，随时接受学校及上级
有关部门进行的食品卫生安全检查。对所指出的问题及时整改。
十二． 出售时发现食品有问题应及时向有关人员反映并做出相应的处理，对学生反应的意见要及时整改。
十三． 经营时间：按学校规定时间经营。晚上22：00停止营业，节假日期间停止营业。
十四． 安全责任：小卖部必须严格按照国家卫生部门和卫生防疫部门的饮食卫生标准，接收卫生防疫部门和学校的卫生监管。小卖部如果不按照规定，因出售的食品，危险物品所引发的学生食物中毒或者其他安全事故，由从业人员全部承担相应的经济，法律责任。学校概不负责。
弥勒卓越中等职业技术学校
2011年9月1日